新鮮豬肉可以冷凍多久：

正常在零下20攝氏度以下可以存放7到8個月(新鮮豬肉次被冷凍，且放置在封閉的口袋里)，而商家添加防腐劑的同樣條件可以存放一年以上，如果個人家買回來豬肉要存放建議你切成幾塊，各個放置在袋子里分別冷凍存放，這樣你每次使用只要拿出相應的一塊就可以了，因為肉類冷凍后再解凍的過程會滋生非常多的xijun，而且你再冷凍后有些xijun是不會死去的而是會繼續(xù)繁殖，所以建議你買豬肉的時候盡量少買，而買豬肉也建議去大的超市買。卓然冷鮮肉值得您選擇！近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，生活品質(zhì)越來越為大眾所重視，其中飲食品質(zhì)的提高成為關鍵一環(huán)。

豬肉的保鮮儲存方法：

1、將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)后，掛干通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。

2、將豬肉切成肉片放入保鮮盒里，噴上一層黃酒，蓋上蓋后放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味?；蛘呖蓪⑷馄綌傇诮饘倥柚?，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質(zhì)。用時取出，在室溫下將肉解凍后，即可進行加工。此外，國內(nèi)頻繁發(fā)生的食品安全事件沖擊老百姓的信任底線，給冷鮮肉的銷售也帶來了阻力。

3、將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進干凈的盆里。然后把醬油煮沸，放涼后倒進盆中，以淹沒豬肉為宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。

4、將煮沸的花椒鹽水盛入容器里，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質(zhì)。

5、將肉切成肉片，在鐵鍋內(nèi)加適量的油，用旺火加熱，油熱后將肉片放入，煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，晾涼后放進冰箱的冷藏室里，可貯藏2-3天。

日常的一日三餐，不但要吃得飽還要吃得好。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，生活品質(zhì)越來越為大眾所重視，其中飲食品質(zhì)的提高成為關鍵一環(huán)。  　　

以肉類食品為例，曾經(jīng)被視為好的冷鮮肉如今成了多數(shù)家庭餐桌上的?？?。老百姓在追求便捷購物的同時，更加注重對食品安全的考量，健康飲食則成為時下流行的生活方式之一。 　　不圖便宜比品質(zhì) 逛超市買生鮮成多數(shù)人習慣

豬肉　　

豬肉產(chǎn)業(yè)鏈的運行狀況

　　我國養(yǎng)豬業(yè)從2006年開始經(jīng)過了3輪周期，內(nèi)外因素并行導致養(yǎng)豬業(yè)朝規(guī)模化發(fā)展，行業(yè)集中度有所提高。

　　規(guī)模化發(fā)展促使價格波動區(qū)間收窄自2006年起，生豬規(guī)模養(yǎng)殖年出欄數(shù)在總出欄數(shù)中的占比呈上升態(tài)勢，從21.81%上升至2016年的45%。相較養(yǎng)殖散戶，規(guī)模養(yǎng)殖戶在資金、管理、技術、成本等方面，以及應對市場中各種風險因素及突發(fā)情況時更具優(yōu)勢，也更能從長期角度分配人力物力及安排補欄計劃，不會被市場短期波動所影響。因而，規(guī)模養(yǎng)殖戶的成長對抑制市場“追漲殺跌”現(xiàn)象起到了一定的作用，生豬價格波動區(qū)間收窄，促進行業(yè)健康發(fā)展。“買肉啊還是到菜市場買得好，都是新鮮的，天熱了，放時間長了就壞了”一位阿姨這么說。

     凍豬肉解凍科學的方法是用接近0℃的冷水，而不是用溫水甚至熱水。因為凍豬肉溫度是在0℃以下，若放在熱水里解凍，凍肉從熱水中吸收熱量，其外層迅速解凍而使溫度很快升到0℃以上，肉層之間便有了空隙，傳遞熱的本領也就下降，使內(nèi)部的凍肉不易再吸熱解凍而形成硬核。如此反復幾次，凍肉就可解凍。從營養(yǎng)角度分析，這種均勻緩慢凍豬肉升溫的方法是科學的。專家指出，冷鮮肉從外型、口感、營養(yǎng)等角度來看都優(yōu)于其它肉類，是消費者購買肉類很好的選擇。