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在木炭燒烤的基礎(chǔ)上,人類又發(fā)明了爐烤,也就是開始使用燒烤爐了。在燒烤爐的幫助下,木炭燒烤有了長足的發(fā)展,比如現(xiàn)代的下排煙燒烤爐、無煙木炭燒烤爐等。當(dāng)然木炭也有了革命性的發(fā)展,在天然木炭的基礎(chǔ)上發(fā)展出了碳、木炭、機(jī)制碳、無煙碳等等多種品種,各自擁有不同的屬性。
后來隨著工業(yè)的發(fā)展和時(shí)代的發(fā)展,國外流行的電熱燒烤也進(jìn)入了中國,它是一種采用電熱發(fā)熱管間接加熱食物的明式燒烤爐,是目前適合室內(nèi)燒烤用的燒烤爐。電熱燒烤爐通常通過烤盤、烤網(wǎng)、手碟等配件來放置食物,然后通過配件下方的電熱發(fā)熱管來間接加熱食物。嚴(yán)格意義上講,使用烤盤的電燒烤爐并不能稱為"燒烤"而應(yīng)該是"煎烤",比傳統(tǒng)的木炭燒烤要更加有優(yōu)勢:無排放、無油煙、無污染、不沾油、低油脂、不上火……,是目前健康、適合家庭室內(nèi)使用、商用的燒烤爐。
電烤盤是一種現(xiàn)代流行的無煙不粘鍋的燒烤設(shè)備同時(shí)也具備多用途例如平盤炒飯,貼面皮,煎牛排水餃的用途,不在局限于燒烤單一用途,也可以用來做羊肉串、烤肉等。電烤盤,該電烤盤負(fù)括盤體、電熱元件、電熱元件架、 插座、調(diào)溫器、溫層和底板,其特征是在盤體內(nèi)設(shè)置一電熱元件 架,電熱元件安裝在電熱元件架上,在電熱元件的上方設(shè)置了一盤 面涂有不粘涂層的托盤 ,其中電烤盤以無油煙、對產(chǎn)品無污染而備受歡迎。