果蔬在入庫前要進(jìn)行挑選和整理

重慶再甜制冷設(shè)備有限公司下面簡單給大家講解一下：果蔬在入保鮮冷庫前要進(jìn)行挑選和整理。

a.挑選工作要仔細(xì)的逐個(gè)進(jìn)行；

其目的是把帶有機(jī)械傷、蟲傷或成熟度不同的果蔬分別剔除。因?yàn)楣咧泻写罅康乃趾蜖I養(yǎng)物質(zhì)是微生物生活的良好培養(yǎng)基。

微生物侵入果蔬體內(nèi)的途徑都是在果蔬的機(jī)械傷或蟲傷的傷口處被微生物污染的果蔬很快就會(huì)全部腐爛變質(zhì)。

b.不同成熟度的果蔬也不宜混在一起貯藏在同一保鮮冷庫中；

因?yàn)檩^成熟的果蔬再經(jīng)過一段時(shí)間保藏后會(huì)形成過熟現(xiàn)象，其特點(diǎn)是果體變軟并即將開始腐爛。有些果蔬經(jīng)過挑選后質(zhì)量好的、可以長期冷藏的應(yīng)逐個(gè)用紙包裹，并裝箱或裝筐。

c.包裹果蔬用的紙不要過硬或過薄；

是要用經(jīng)過對(duì)果蔬無任何不良作用的化學(xué)藥品處理過的紙包裹果蔬。有柄的水果在裝箱、筐時(shí)要特別注意勿將果柄壓在周圍的果體上，以免把別的水果果皮碰破。在整個(gè)挑選整理過程中都要特別注意輕拿輕放，以防止因工作不慎而使果體受傷。

怎樣使用保鮮冷庫儲(chǔ)存保鮮橙子

重慶再甜制冷設(shè)備有限公司下面簡單給大家講解一下：怎樣使用保鮮冷庫儲(chǔ)存保鮮橙子。

一年四季基本上都能在市場上看到新鮮的橙子，這得益于橙子保鮮冷庫。目前使用保鮮冷庫貯藏橙子已經(jīng)成為我國普遍的做法之一。橙子保鮮庫不僅在水果產(chǎn)地普遍建設(shè)，而且在大型的外貿(mào)出口基地也大量建設(shè)。

說一下橙子保鮮冷庫貯藏橙子的原理。

橙子保鮮冷庫是利用具有良好的隔熱、保溫功能的保溫板作為防護(hù)，并有制冷系統(tǒng)設(shè)備提供冷量，使庫內(nèi)保持橙子保鮮所需溫度，進(jìn)而達(dá)到橙子保鮮的目的。橙子保鮮冷庫的制冷系統(tǒng)是整個(gè)冷庫的關(guān)鍵所在。制冷系統(tǒng)就是利用液態(tài)制冷劑(液氨或氟利昂等)在汽化時(shí)吸收冷庫內(nèi)的熱量，進(jìn)而達(dá)到降低庫內(nèi)溫度的目的。冷庫燈是一種代表冷庫照明技術(shù)高光效、長壽、高顯色性未來發(fā)展方向的新型冷庫光源。由于庫內(nèi)溫度降低，這樣就可以降低橙子在庫內(nèi)的呼吸強(qiáng)度，印制橙子表面和體內(nèi)微生物的滋生，減少腐爛情況的發(fā)生，達(dá)到延長橙子貯藏時(shí)間。目前，制冷系統(tǒng)以冷凍機(jī)為主，冷凍機(jī)的類型有很多形式，有的利用直接冷卻和吹風(fēng)冷卻。在橙子的貯藏時(shí)，大多是采用吹風(fēng)冷卻法。

如果操作得當(dāng)，橙子的貯藏時(shí)間能達(dá)到3到4個(gè)月的時(shí)間，基本上能保持在90-120天左右。需要注意的是橙子在進(jìn)入冷庫前一定要先進(jìn)行預(yù)冷，等到合適的溫度在進(jìn)行入庫一面對(duì)橙子的品質(zhì)造成影響。如若冰堵現(xiàn)象不是特別嚴(yán)重的話，可以直接通過更換干燥劑或者是更換干燥過濾器來解決。另外，在橙子在出冷庫前一定要對(duì)冷庫的溫度適當(dāng)?shù)纳?，增加橙子的相?duì)濕度，使橙子的外表更加光鮮，以便更好的進(jìn)入市場銷售。

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重慶再甜制冷設(shè)備有限公司下面簡單給大家講解一下：氣調(diào)保鮮冷庫組成和構(gòu)造。

氣調(diào)保鮮冷庫：由庫體結(jié)構(gòu)、制冷系統(tǒng)、氮氧分離系統(tǒng)、濕度調(diào)控系統(tǒng)、運(yùn)行控制系統(tǒng)、遠(yuǎn)程服務(wù)系統(tǒng)、報(bào)警保護(hù)系統(tǒng)等部分組成，庫體結(jié)構(gòu)包括鋼結(jié)構(gòu)廠房和氣密庫體，庫體內(nèi)部結(jié)構(gòu)采用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的金屬材料制作。因此，高溫庫的濕度要很好地進(jìn)行調(diào)節(jié)，一般要求在85%——90%左右。各構(gòu)件均在工廠制作完成，在庫體安裝現(xiàn)場按本公司標(biāo)準(zhǔn)工藝進(jìn)行組裝調(diào)試，確保保鮮性能上佳。