冷水鍋加熱煮熟，放入少許食用油（這樣煮出的毛豆的顏色比較鮮艷），我喜歡綿軟的，所以煮時間會長一些；3、煮熟之后撈出，過一下涼水，可以保持色澤和口感，隨后放入大碗中；4、將所有調(diào)料都放到一個小碗中，調(diào)成醬汁，倒進(jìn)毛豆中攪拌均勻，放在一旁浸泡靜置，時不時上下翻拌一下，讓它入味更均勻一些；5、燒熱油鍋，把姜絲、蒜片、干辣椒、花椒放進(jìn)去爆出香味，直接淋到毛豆上，再放涼稍微浸泡一會，就可以開吃啦！6、如果想要更加入味，可以把毛豆放到油鍋中一起翻炒，然后放涼，配啤酒超級美味！ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

毛豆炒豬肉丁

毛豆300克、豬里脊肉200克、食用油適量、精鹽2克、胡椒粉適量、姜粉適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、蒜適量、rou桂粉適量烹飪步驟：1.備料2.豬肉洗干凈切塊備用3.放入胡椒粉，姜粉，料酒，生抽，老抽，抓勻腌制10分鐘左右4.鍋放油燒熱5.放入肉丁6.肉炒變色，成出備用7.大蒜去皮切片備用8.鍋放油燒熱，放入rou桂粉9.炒出香味，放入毛豆，中火炒2分鐘左右10.放入適量清水，蓋上鍋蓋大火燒開，中火燉2分鐘左右11.大火收汁12.放入炒好的肉丁13.翻炒均勻，即可裝盤食用 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

涼拌毛豆食材：冷凍毛豆莢或新鮮毛豆莢300g，洋蔥少許，蒜頭3-4瓣，調(diào)味料：鹽1/4小匙，黑胡椒粒1/4小匙，香油1/2大匙。涼拌毛豆做法1備料、新鮮毛豆莢洗凈用剪刀剪掉頭尾，洋蔥切末，蒜頭去皮拍碎切末備用2煮一鍋滾水，這次我使用的是新鮮毛豆莢（未煮熟），所以水滾后加入一匙鹽，將毛豆放入煮6-8分鐘，試吃毛豆軟硬度，若是使用冷凍毛豆莢，退冰后滾水不用加鹽煮1-2分鐘，也可以試吃看看3撈起后瀝干水，加入鹽、洋蔥末、蒜末、黑胡椒攪拌均勻（不喜歡蒜味重的自行調(diào)整喔）4zui后加入香油拌勻！拌勻后試試看味道，不夠咸加鹽不夠辣加黑胡椒 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

【毛豆制作過程】①把買來的毛豆給洗干凈，洗干凈后再把毛豆的兩頭用剪刀給剪了，這樣主要是為了讓毛豆在煮的過程中更入味。②鍋中燒水，加入之前準(zhǔn)備好的調(diào)料放進(jìn)水中。③大火燒開，水開后把毛豆給放進(jìn)去，大火煮開，煮開后開中小煮15～20分鐘，煮到用手一捏毛豆軟了就可以了（這里給大家分享一個小技巧，想讓毛豆保持翠綠，可以在煮的過程中加入一些面粉一起煮）④把煮好的毛豆和煮毛豆的水一起裝在碗里，泡1個小時左右，把毛豆泡入味，這樣美味的毛豆就做好啦！ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制