蔬菜配送是餐飲管理邁入現(xiàn)代化管理體系的一個過程，它的出現(xiàn)表明分散無序和沒有一定

標(biāo)準(zhǔn)的舊式餐飲時代的結(jié)束，它標(biāo)志現(xiàn)代督飲業(yè)的興起。同時，它又是農(nóng)業(yè)實現(xiàn)現(xiàn)代化的必然產(chǎn)物。有蔬菜配送體系才會有餐飲服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化，兩者相輔相成。

萬家歡送菜公司配送的新鮮肉類、蛋類有：牛肉、豬肉、雞肉、臘肉、肉卷、排骨、牛腩、五花肉、新西蘭牛腩塊、豬耳朵、豬筒骨、雞蛋、鴨蛋、土雞蛋、土鴨蛋等等。

　　萬家歡送菜公司配送的海鮮水產(chǎn)類有：淡水鯽魚、鮑魚、草魚、鯇魚、黃河金鯉魚、黃魚(大黃花魚)、基圍蝦、螃蟹、蝦、河蝦、草蝦等等。

蔬菜在貯藏中仍然是有生命的機(jī)體，它需要抵擋不良環(huán)境和致病微生物的損害，堅持質(zhì)量，減少損耗，延伸貯藏期。因此，在貯藏中有必要堅持新鮮蔬菜的正常生命進(jìn)程，盡量減少外觀、色澤、重量、硬度、口味香味等的改動，以抵達(dá)保鮮的目的。為此，有必要對準(zhǔn)蔬菜采后的生理改動選用相應(yīng)的沭，推動我國蔬菜工業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

萬家歡送菜公司配送的新鮮水果有：蘋果、香蕉、梨子、菠蘿、紅心火龍果、甜瓜、西瓜、奇異果、臍橙、葡萄、哈密瓜等等。

　萬家歡送菜公司與多家蔬菜生產(chǎn)基地常年合作，且自備運輸工具，保證每天所配送的產(chǎn)品新鮮質(zhì)優(yōu)。您的滿意就是我們的目標(biāo)，我們將竭誠為貴公司提供更好的品質(zhì)、更優(yōu)惠的價格、以及更上乘的服務(wù)。

新鮮蔬菜含水量高達(dá)65-95%，在貯藏中易蒸發(fā)脫水，如得不到補償，會引起組織菱蔫、展、光澤消褪，使蔬菜失重失鮮、降低食用質(zhì)量。所以減少貯藏蔬菜的蒸發(fā)與萎蔫恰當(dāng)重要應(yīng)根據(jù)不一樣蔬菜的特性，控制貯藏時辰的環(huán)境條件，如葉菜類的葉片表面積較大，成長葉片、幼嫩葉片的氣孔較多較大，蒸發(fā)嚴(yán)肅，在貯藏中易脫水萎蔫。因此，要增加貯藏室(庫)

的空氣濕度，減少空氣活動，使貯菜處在高濕度環(huán)境中，使蒸發(fā)效果降到較低極限。此外，選用恰當(dāng)?shù)陌b材料也是跋涉保鮮技術(shù)的有用方法。水分等蒸發(fā)劇烈的蔬菜宜用防混濁性的包裝材料，此類薄膜歸于疏水性，為跋涉親水性可涂表面活性劑，使薄膜表面生成薄水膜，這不僅能防混濁，尚能防止包裝內(nèi)水分凝集。在包裝內(nèi)還可放入水分蒸發(fā)克制劑、乙烯吸附劑、殺菌劑、蓄冷劑等，以有助于保鮮。

對于隨行就市進(jìn)行定價，市場漲了，我們給客戶的送貨價也相應(yīng)漲，市場跌了，我們給客戶的送貨價也相應(yīng)降。對大多數(shù)情況來說，萬家歡食材配送公司已經(jīng)能夠穩(wěn)定執(zhí)行18%-20%毛利率。因為采購價每時每刻都有波動，月底我們核算當(dāng)月毛利率時，不會剛好準(zhǔn)確等于月初目標(biāo)值，會有波動，但大體都會落在在區(qū)間上下。另外，一些管理較強的大客戶，還有可能與萬家歡食材配送公司一道，通過互相協(xié)同，來進(jìn)一步把成本控制的更好。