傳統(tǒng)木制的壓面機(jī)利用仿手工掛面機(jī)了杠桿原理，下面的長板中間挖了一個(gè)圓形的洞，上面的的長板則連著一個(gè)剛好能塞進(jìn)洞里的粗棍子，這個(gè)棍子相當(dāng)于的推管，把和好的面團(tuán)放進(jìn)下面的洞里，用力壓上面的木板，棍子擠壓面團(tuán)，位于洞下面仿手工掛面機(jī)的孔里就會(huì)冒出許多面條。小麥面條不用壓面機(jī)也能做，但蕎麥不如小麥黏，必須要用壓面機(jī)才能做得出來。在過去，這種面條機(jī)可以當(dāng)作結(jié)婚禮物，成為一種生活必需品。

仿手工掛面機(jī)如何清理才能保證更好生產(chǎn)，隨著經(jīng)濟(jì)技術(shù)的發(fā)展，機(jī)械行業(yè)的快速飛躍發(fā)展，傳統(tǒng)的手工制作掛面已不能滿足社會(huì)化大生產(chǎn)的需要，仿手工掛面機(jī)市場上出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，而且單靠手工勞動(dòng)，要消耗大量的人力物力財(cái)力，效率還比較低下。仿手工掛面機(jī)的出現(xiàn)有效的解決了手工制作掛面慢的難題。掛面機(jī)的出現(xiàn)確實(shí)方便了人們的生活，不過，用久了的仿手工掛面機(jī)總會(huì)滲透一些沒有、柴油等物質(zhì)，這樣就給生產(chǎn)食品安全方面帶來了一定的麻煩。

現(xiàn)在，很多人都喜歡自己在家里動(dòng)手仿手工掛面機(jī)制作各種的美食，因?yàn)橥饷娴拿朗超F(xiàn)在是越來越不將就衛(wèi)生了，所以人們都喜歡自己在家中制作各種美食。而仿手工掛面機(jī)制作美食的時(shí)候，我們就需要各種的電器。仿手工掛面機(jī)使用完畢后要停機(jī)并切斷電源，清理機(jī)身上的積面，不可用鋒銳的金屬物品刮軋輥及面條刀，對機(jī)器進(jìn)行潤滑注油.軸承內(nèi)的潤滑油脂一年要更換1次，