餅干生產(chǎn)線是由餅干成型機(jī)、隧道式熱風(fēng)循環(huán)電烤爐、噴油機(jī)、轉(zhuǎn)彎機(jī)、冷卻線、餅干整理機(jī)、餅干夾心機(jī)、包裝臺等組成。餅干機(jī)的選型首先應(yīng)該要符合市場和生產(chǎn)的要求，才能有效提高生產(chǎn)效率和生產(chǎn)出消費者喜愛的種類。全線采用CPU模塊控制，背掛式電機(jī)傳動，結(jié)構(gòu)緊湊，自動化程度高，從進(jìn)料、三道壓面、成型、篩糖、輸送、廢料、回收。烘烤、噴油、冷卻等全部機(jī)電一體化自動完成。 酥性餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏松劑和其他輔料，經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉、輥壓、輥印或者沖、烘烤制成的造型多為凸花的，斷面結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多孔狀組織，口感疏松的烘焙食品。如奶油餅干、蔥香餅干、芝麻餅干、蛋酥餅干等。

蛋圓餅干：以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料，加入疏松劑、香精等輔料，以攪打、調(diào)漿、澆注、烘烤而制成的松脆焙烤食品，俗稱蛋基餅干。

蛋卷：以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料，加入疏松劑、香精等輔料，以攪打、調(diào)漿（發(fā)酵或不發(fā)酵）、澆注或掛漿、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。

黏花餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入乳制品、蛋制品、疏松劑、香料等輔料經(jīng)和面、成型、烘烤、冷卻、表面裱花粘糖花、干燥制成的疏松焙烤食品。

水泡餅干：以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料，加入膨松劑，經(jīng)調(diào)粉、多次輥壓、成型、沸水燙漂、、冷水浸泡、烘烤制成的具有濃郁香味的疏松焙烤食品。

  眾所周知，餅干的制作需要經(jīng)過活料、成型、烘烤、冷卻等環(huán)節(jié)，相對應(yīng)的，餅干生產(chǎn)線也能自動完成這些工作，一般來說，餅干生產(chǎn)線包括餅干成型機(jī)，隧道式熱風(fēng)循環(huán)電烤爐、噴油機(jī)、轉(zhuǎn)彎機(jī)、冷卻線、餅干整理機(jī)、餅干夾心機(jī)、包裝臺等，餅干成型機(jī)的工作過程是將調(diào)制好的面團(tuán)引入壓片部分，經(jīng)過三道壓輥連續(xù)棍壓，使面餅成為厚度均勻的餅片，之后經(jīng)傳送帶進(jìn)入成型部分，經(jīng)過模具沖壓形成餅干的花紋和形狀，之后揀選部分將餅干與余料分離，余料被傳送到一開始的料斗內(nèi)重新利用，餅干則被傳輸?shù)诫娍緺t內(nèi)烘焙，烘焙完成之后，餅干進(jìn)入冷卻線冷卻，如果要生產(chǎn)夾心餅干，則在冷卻之后還要經(jīng)過理餅機(jī)進(jìn)入夾心機(jī)進(jìn)行注心處理，之后就可以將餅干整理包裝了。韌性面團(tuán)調(diào)制成熟后，為了降低面包的粘度與彈性，保持面團(tuán)性能穩(wěn)定，必須放置10分鐘以上，方能進(jìn)行軋成型。

   餅干生產(chǎn)線可以自動完成進(jìn)料、壓面、余料回收，成型、烘烤、冷卻，還可以通過改變面料和模具生產(chǎn)出不同口味、不同花色的餅干，不僅為餅干生產(chǎn)企業(yè)帶去了便利，也造福了喜歡吃餅干的朋友們。

   餅干機(jī)械的誕生讓做餅干變成了一件特別簡單的事情，大幅提高了餅干行業(yè)的生產(chǎn)效率，我們在使用餅干機(jī)的過程中需要注意的就是要減少它對環(huán)境的污染，但如何減少污染大家可能就不知道了，接下來小編就給大家講解一下吧！

  首先，消費效率請求越高越好。這樣能夠降低生產(chǎn)餅干的成本，獲取更多的利潤，同時還能縮短工期，滿足了交貨要求。自動化：未來的餅干機(jī)將配合產(chǎn)業(yè)自動化趨向，促進(jìn)包裝設(shè)備總體水平進(jìn)步。其次，要順應(yīng)產(chǎn)品的更新變化。餅干機(jī)械要具有很高的柔性和靈敏性，消費線允許機(jī)械物大小在一定的尺寸范圍內(nèi)變化，這樣可以在很大程度上節(jié)約成本。再次，要對設(shè)備進(jìn)行定期的檢修，有故障或小毛病要急速掃除。后，要盡量減少餅干機(jī)械對環(huán)境污染，包括粉塵污染、噪聲污染，減少餅干機(jī)械產(chǎn)生的廢棄物，這一點尤為重要。

  隨著國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型，機(jī)械化產(chǎn)業(yè)越來越得到重視，并朝著成為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的方向發(fā)展，餅干機(jī)械在餅干制作行業(yè)的普及使用也是不可阻擋的。糕點模具由自制特殊合金材料制成，熱效率很好，模具溫度經(jīng)過氣體壓力計簡單地調(diào)理。和其他的機(jī)械一樣，餅干機(jī)在使用的過程中一定會出現(xiàn)磨損故障，大家一定要對設(shè)備及時檢查維修，延長設(shè)備的使用壽命，減少對環(huán)境的污染。