山東銀鶴70/2圓饅頭機食品機械加工機器大容量饅頭成型機仿手紋對輥不粘輥

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做老面饅頭加堿量有多種因素制約

主要是根據(jù)老面發(fā)酵的酸度添加堿的數(shù)量

老面加堿其實就是一個化學(xué)反應(yīng)過程，用堿去中和老面的酸，酸和堿起化學(xué)反應(yīng)的同時會產(chǎn)生二氧化碳氣

老面發(fā)的時間長短，一年四季溫度變化很大，老面發(fā)的程度也不一樣如果溫度越高，發(fā)酵酸度會越大，加堿量越多，反之，溫度越低發(fā)酵酸度就低，相應(yīng)的加堿量就少

其實不難看出影響加堿量的還是發(fā)酵溫度和時間在發(fā)酵老面用相同的時間，溫度的變化都會影響發(fā)酵的酸度，所以老面加堿沒有標(biāo)準(zhǔn)的比例，都是根據(jù)老師傅的經(jīng)驗判斷。

銀鶴大容量面斗饅頭機廠家直銷

銀鶴大容量大面斗圓饅頭機是經(jīng)過廣泛的市場調(diào)查并且集合了用戶的意見制作出來的機器，該機器在使用經(jīng)壓皮機揉壓的面皮自動折疊、切割成型，成型后生產(chǎn)出來的饅頭，該機器生產(chǎn)出來的饅頭不但層次非常清晰，而且饅頭的大小和外形都是非常統(tǒng)一的，并且在蒸熟之后口感非常筋道、品質(zhì)穩(wěn)定，受到了很多消費者的青睞。餐飲業(yè)作為百業(yè)之首，被稱為永遠的朝陽行業(yè)，而早餐業(yè)更是餐飲行業(yè)中的朝陽行業(yè)。

　　圓饅頭機的結(jié)構(gòu)：

　　該機器主要是由機架、傳動系統(tǒng)、壓面系統(tǒng)、成型系統(tǒng)、切割部分組成的，并且該機器的傳動部分是使用電動機一級渦輪減速機將動力傳送給壓面輥、成型輥、輸送帶和切割四個部分。

根據(jù)風(fēng)味、口感不同可分為以下幾種。饅頭（1）北方硬面饅頭是中國北方的一些地區(qū)，如晉冀魯豫陜等地百姓喜愛的日常主食。依形狀不同又有刀切形饅頭、機制圓饅頭、手揉長形杠子饅頭、挺立飽滿的高樁饅頭等。（2）軟性北方饅頭在中國中原地帶，如河南、陜西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食。其形狀有手工制作的圓饅頭、方饅頭和機制圓饅頭等。（3）南方軟面饅頭是中國南方人習(xí)慣的饅頭類型。經(jīng)常吃饅頭的人就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多商家賣的饅頭已經(jīng)和以前的味道不一樣了，這是為什么呢。多數(shù)南方人以大米為日常主食，而以饅頭和面條為輔助主食，南方軟面饅頭顏色較北方饅頭白，而且大多帶有添加的風(fēng)味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圓饅頭、刀切方饅頭。

手工饅頭與饅頭機做的饅頭的差異

經(jīng)常吃饅頭的人就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多商家賣的饅頭已經(jīng)和以前的味道不一樣了，這是為什么呢?原來現(xiàn)在很多商家采用的都是饅頭機制作。而手工饅頭和饅頭機做的饅頭之間存在著哪些差異呢?

一、手工饅頭以前大小不一，現(xiàn)在饅頭機做的饅頭形狀大小都是均勻的，是根據(jù)商家調(diào)整的尺寸和形狀出來的，不存在個體差異。

二、現(xiàn)在的饅頭外表光滑，而以前的比較粗糙，這是因為饅頭機的切面技術(shù)更加的精準(zhǔn)。

三、以前的饅頭吃起來有松有硬，現(xiàn)在的饅頭口感一致，都是比較松軟的，饅頭機做的饅頭不會和手工一樣發(fā)酵的不均勻。

銀鶴大容量不銹鋼饅頭機采用食品級不銹鋼制造，大面斗、大容量、省時省力。