冷藏庫缺點(diǎn)：氣調(diào)庫適用于大型企業(yè).投入高.成本高.維護(hù)費(fèi)用高.適用面不普及。

具有以下優(yōu)點(diǎn)：

（1）低壓（0.8bar)運(yùn)行，比同性能的PSA及膜制氮機(jī)節(jié)能80%左右。

（2）降氧效果提高30%以上，可將氣調(diào)庫內(nèi)氧氣含量控制在1%以下，甚至可以達(dá)到0.3%

（3）維護(hù)成本低。穩(wěn)定可靠。設(shè)備中的主要活性炭吸附模塊壽命長達(dá)15年以上。（中空纖維膜制氮機(jī)中膜組昂貴，壽命只能持續(xù)2~3年）

（4）與庫體止漏系統(tǒng)配合更有效防止氣調(diào)庫氣體泄漏。

（5） 氣調(diào)庫氣體內(nèi)循環(huán)。更有效的節(jié)約運(yùn)行成本。

冷庫設(shè)備是在制冷系統(tǒng)中產(chǎn)生冷i效應(yīng)的低壓換熱設(shè)備，冷卻設(shè)備又稱蒸發(fā)器。蒸發(fā)器的選型應(yīng)根據(jù)食品冷加工、冷藏及其他工藝要求確定，一般要符合以下要求：

所選用蒸發(fā)器的使用條件和技術(shù)條件應(yīng)符合現(xiàn)行的制冷裝置用冷卻設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的要求。

冷卻間、凍i結(jié)間和冷卻物冷藏間的冷卻設(shè)備應(yīng)采用冷卻風(fēng)機(jī)也就是空氣冷卻器。

凍i結(jié)物冷藏間的冷卻設(shè)備可選用頂排管、墻排管和冷風(fēng)機(jī)，一般當(dāng)食品有良好的包裝時，宜選用冷風(fēng)機(jī)，食品無良好包裝時，可采用頂排管、墻排管。

根據(jù)不同食品的凍i結(jié)工藝要求選用合適的凍i結(jié)設(shè)備，如凍i結(jié)隧道、平板凍i結(jié)器螺旋凍i結(jié)裝置、流態(tài)化凍i結(jié)裝置及擱架式排管凍i結(jié)裝置等。

包裝間的冷卻設(shè)備對室溫高于-5℃時宜選用冷風(fēng)機(jī)，室溫低于-5℃時宜選用排管。

冰庫采用光滑頂排管。

冷庫融霜操作

  一般來說，當(dāng)壓縮機(jī)蒸發(fā)器表面上的霜層對空氣的阻力尚不顯著，通過蒸發(fā)器空氣的流量尚未減少之前，霜層的影響尚不嚴(yán)重，可不必融霜;當(dāng)空氣的流量明顯減少時，應(yīng)進(jìn)行融霜。

  空氣的濕度越大、蒸發(fā)器溫度與冷庫的庫溫差越大，越容易在蒸發(fā)器上結(jié)霜，結(jié)合保鮮工藝，盡量采用包裝化冷藏可以減少果蔬的干耗，減少蒸發(fā)器的融霜次數(shù)，實(shí)際也起到了冷庫節(jié)能的作用。

小型冷庫設(shè)計(jì)安裝時需要注意哪些問題?

　　1、隨著古代制冷技術(shù)的展開和日益干練，冷庫工程的建造展開也是越來越快，我們對冷庫的看法也越來越深化，從修建材料到各種冷庫設(shè)備的挑選日趨干練。小型冷庫因其體積小，便于管理等特征，遭到很多人的喜愛。運(yùn)用規(guī)模也越來越廣。

　　2、小型冷庫構(gòu)造分室內(nèi)型和室外型兩種。小型冷庫的庫體，密封性好裝拆搬運(yùn)便當(dāng)，現(xiàn)場施工安裝工程量小、省工省力、質(zhì)量好、奏效快。長時間的冷庫施工進(jìn)程中，施工人員也積聚了很多豐厚的閱歷，下面就為我們總結(jié)一下。

　　3、小型冷庫，冷庫內(nèi)溫度5~-25度，冷庫庫板都可以間接跟地上觸摸，可是地上要平整。假設(shè)要求高點(diǎn)，那可以在冷庫上面放置木條，架空來加強(qiáng)通風(fēng);也可以在冷庫上面放置槽鋼來加強(qiáng)通風(fēng)。