開胸鋸是肉類制造廠用于牛開胸出內臟的專用的生產工藝。2、牛屠宰機械日常清洗保養(yǎng)屠宰流水線上的各個設備的清洗保養(yǎng)工作非常重要，牛屠宰設備機械，如果不做好清洗保養(yǎng)工作會使屠宰機械的使用壽命減短。該機器設備造型設計新奇、別具一格、方便使用，是肉類制造廠不可以欠缺的先進設備。該機器設備重要由電機、固定支架、底殼、鋸片等組成，操作過程容量，維修方便快捷，運用時各油位表平均值3-4小時注一次，保持潤滑，減少工業(yè)設備毀壞。重要技術參數：電機功率1.1KW總產量200頭/時往復式頻率1400次/分規(guī)格750×206×400（長×寬×高）往復式日程安排60mm

1、 后蹄滑槽 徹底不銹鋼板構造，板才厚3mm。（3）、立式放血：牛進入翻板箱后，夾住牛脖子，托起牛的下顎，持刀刺殺放血，放完血后，放出牛體通過提升機提升進入放血軌道。用于將牛后蹄滑進觀眾席的運輸車輛內。L型，滑槽直徑：￠400 2、 宰殺滾輪吊鉤 用于牛體的運輸 鉤體選用高韌性鋁型材生產制造，以緩解凈重。滾輪配有兩個密封軸承，軸和勾子均為不銹鋼加工。 3、 轉掛斗提機 用于將牛體從放血吊鏈轉掛上去兩個滾輪吊鉤上，全自動載入型。裝有底壓操縱、按鈕開關和安裝原材料。熱浸鍍鋅構造 提升能力：1000Kg 攢機輸出功率：1.1Kw 提高高度：3 m

1、 固定不動前腿架 用于固定不動牛前腿，便于相互配合剝皮機開展去皮。洗手盆及消毒器均可以安裝在平臺上，尺寸約為：4500*1500*2500mm。熱浸鍍鋅構造 2、 固定式作業(yè)平臺 各自用于、開胸、取白內臟、取紅內臟、插座防水盒屏后邊檢測2000*800*120b250m、內臟檢測、修割、切前腿。 固定式服務平臺，裝有一個帶樓梯及安全性護欄的架構，固定不動在超重型圓支撐上。 洗臉盆、罩衣清理設備及消毒機均能夠 安裝在服務平臺上

3、宰前二十四小時 肉牛在屠宰前二十四小時要中止喂養(yǎng)，一起要保證肉牛充足的飲用水，并提供清靜的自然環(huán)境。 4、宰前8鐘頭 屠宰前8鐘頭，理應中止提供飲用水。6、去四蹄由前臂骨和腕骨間的腕關節(jié)處堵截前蹄，由脛骨和跗骨間的跗關節(jié)處堵截后蹄。 5、致暈 肉牛屠宰的步，要將牛電麻或刺暈。 ① 刺昏法用刀快速、地刺進牛的枕骨與頸椎骨中間，毀壞延腦和脊神經的聯系，產生偏癱。既防止屠畜掙脫難以放血，又緩解放血時屠畜的疼痛感。此方法的優(yōu)勢是實際操作簡單，便于把握。缺點是刺得過深時，傷到吸氣中qu或健身運動中qu，可使吸氣立即中止或心率減少，危害放血實際效果，有時候出現早死。 ② 電麻法牛用單觸碰桿式電麻器，一般 工作電壓不跨越200V，電流強度為1～1.5A，電麻時刻為7～30s；雙觸碰桿式電麻器的工作電壓一般 為70V，電流強度為0.5～1.4A，電麻時刻為2～三秒。 第二步是下跌放血。將牛吊著，在頸的外緣咽喉切分一個橫著的封控，充足放血。 第三步是去頭。