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核桃 又名胡桃、羌桃、是國(guó)內(nèi)外栽培為廣泛的一種。落葉喬木,一般樹高10~20米,可達(dá)30米以上,主干直徑1米左右,壽命長(zhǎng)達(dá)一二百年,可達(dá)500年以上。樹冠打而開張,呈半圓形或圓頭形,直徑達(dá)6~9米。樹皮灰白色到黑褐色,幼樹樹皮光滑,老樹有不規(guī)則淺縱裂。枝條粗壯、光滑,嫩枝初生時(shí)呈綠色,早春也可略呈紅色,停長(zhǎng)后變?yōu)榱粱疑蚧液稚?,呈白色皮孔。一年生枝髓部較大,木質(zhì)部松軟,以后隨年齡的增加,髓部逐漸變小。葉為奇數(shù)羽狀復(fù)葉,互生,長(zhǎng)30~40厘米,復(fù)葉柄為圓形,基部肥大有腺點(diǎn),脫落后葉痕大,呈三角形。小葉5-9片,長(zhǎng)圓形、倒卵形或廣橢圓形,具短柄,先端微突尖,葉緣全緣或具微鋸齒。
又名山核桃,楸子核桃,胡桃楸等。落葉喬木,樹高達(dá)20米以上。樹冠廣卵形,樹皮灰色或暗色,幼時(shí)光滑,老時(shí)有淺縱裂。芽為三角形,被黃褐柔毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉,長(zhǎng)60-90厘米,小葉7-17片,柄極短或無柄,長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)卵圓形,葉緣有細(xì)鋸齒,背面密生柔毛。雄花序長(zhǎng)9-12厘米,每休小花在具密柔毛的花軸上,雌花被有茸毛,柱頭2裂,呈紫紅色或鮮紅色。果序通常4-7果,果實(shí)卵形或卵圓形,先端銳尖,殼面有6-8條棱脊和不規(guī)則深刻溝,殼和內(nèi)隔壁堅(jiān)厚,不易取仁。