永康市廚具有限公司是一家專業(yè)致力于不粘鍋研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的企業(yè)，公司主營「日式極鐵鍋」「全復(fù)底鐵鍋」「復(fù)合鈦合金不粘鍋」「三層復(fù)合鋼不粘鍋」「鑄鐵生鐵鍋」「麥飯石不粘鍋」「手工鍛打老鐵鍋」等。

「不銹鋼炒鍋品牌」廠家與您分享：

鐵鍋需要開鍋和養(yǎng)鍋，剛買的時(shí)候一般都需要開鍋除了前期開鍋，還有后期養(yǎng)鍋。

　　很多人在使用后都不養(yǎng)鍋，造成鐵鍋越用越難用，炒菜糊鍋，這就是為什么要養(yǎng)鍋。

　　養(yǎng)鍋也很簡單，在用鍋后，燒熱鍋然后用豬皮把鍋擦一遍，這樣就會在鐵鍋表面形成一層油膜，據(jù)說是在炒菜時(shí)可以隔開食物和鐵鍋，這樣會不就出現(xiàn)糊鍋的情況了。

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用鋼絲球洗不行

不粘鍋清洗的時(shí)候不要用外表堅(jiān)硬的鋼絲球清洗，會劃傷不粘鍋薄薄的涂層，表面粗糙的抹布也不要用了，用柔軟的海綿軟布擦洗就好。

鐵鍋表層一般沒有涂料，是目前比較安全的鍋，在炒菜時(shí)也不用擔(dān)心有害物質(zhì)析出。鐵鍋要注意防銹，不要在鍋里放食物過夜，也不要用鐵鍋來煮湯，這樣會讓鐵鍋的保護(hù)層消失。開鍋、防銹時(shí)可以抹點(diǎn)食用油，有銹跡試試用醋去除。

不粘鍋在長期使用之后，因?yàn)槟承┰?，如和炊具碰撞，會使涂層產(chǎn)生微裂紋。與此同時(shí)，一些食材，如醋，會滲入微裂紋之中，接觸到了金屬和聚四氟乙烯的接面，造成了金屬的腐蝕，從而使聚四氟乙烯剝離了金屬；另外，由于金屬和聚四氟乙烯的熱脹系數(shù)不同，就是說，這兩種材料受熱的時(shí)候，膨脹程度不一樣，這種膨脹程度的差異會造成涂層和金屬界面的滑移，進(jìn)而造成聚四氟涂層的剝離。目前看來，只要適當(dāng)控制烹調(diào)溫度，不粘鍋的特氟龍涂層就可以安全地使用。

就說不粘鍋吧，如果沒有不粘鍋，那么我們炒菜有多大幾率會糊？有的時(shí)候不是手藝問題，而是食材本身的特點(diǎn)決定，例如土豆。所以為了不糊鍋，我們不得不多加油，而高溫下的油又會發(fā)生很多奇怪的反應(yīng)