酒店廚房設(shè)備的安全使用方法

廚具價格內(nèi)應(yīng)配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外，廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備緊急時所需。

操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷氣源、火源后方可離開。

每日收工前通知廚師做好防火檢查。

嚴(yán)格遵守消防管理規(guī)程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、傷殘等事故，根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、后警告、開除處理，在出現(xiàn)惡故時，事故當(dāng)事人及相關(guān)負(fù)責(zé)人重處，酒店保留追究責(zé)任的權(quán)利。

除了肌膚不復(fù)以往，油煙對肺部造成的傷害更是毀滅式的！很少有人知道，油煙中還含有DNP，這是肺1癌的致癌物。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，在廚房做一頓飯的功夫，DNP的吸入量是在室外的188倍，它相當(dāng)于成年男性一天吸兩包煙對肺部造成的損毀量！幾年，十幾年，幾十年的時間里，一日三餐，這個傷害值讓人心疼。停不下的一日三餐，可以創(chuàng)造的無油煙廚房。

有時為了圖省事，這個菜炒完了也不洗鍋，繼續(xù)炒下一個菜。這時鍋里殘留的油就會經(jīng)歷二次加熱，產(chǎn)生更多油煙。另外，很多家庭洗鍋都會忽視鍋外面，導(dǎo)致鍋身外一層厚厚的油垢，這些油垢在下次加熱時也會產(chǎn)生有害油煙！所以鍋里鍋外都要及時、徹底地清洗。很多煮婦為了節(jié)省點(diǎn)油，都會用上次做菜剩下的舊油，油煙大不說，這里面有害物質(zhì)在成倍增加。