面對飛速發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)，傳統(tǒng)廚房設(shè)備包括掛爐烤鴨爐在內(nèi)的企業(yè)開始坐不住，紛紛有所行動。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前有80%以上的企業(yè)高度關(guān)注電商行情，有60%以上的企業(yè)正在規(guī)劃實施自己的電商 之路，有約30%的企業(yè)已深度介入電商領(lǐng)域，有5%的企業(yè)已在發(fā)展電商的過程中獲得經(jīng)濟收益。烤鴨產(chǎn)品借助電商發(fā)力，其產(chǎn)品備受熱捧的現(xiàn)狀讓不少晾胚柜企業(yè)看到了商機。但是我國烤鴨行業(yè)的電商領(lǐng)域發(fā)展仍處于初級階段，在缺乏經(jīng)驗的背景下，烤鴨設(shè)備企業(yè)電商發(fā)力還需謹慎。企業(yè)進入電商的佳路徑是從平臺賣家起步，再逐步過渡到多渠道賣家，進而在各方面發(fā)展相對成熟的背景下再考慮做獨立網(wǎng)站。電商作為拓寬銷售渠道的新模式，雖然能為企業(yè)帶來商機，但企業(yè)在發(fā)展之際還需謹慎，步步為營方能達到理想效果。

設(shè)備結(jié)構(gòu)的可洗凈性。設(shè)備會經(jīng)常性的接觸食材，因而對設(shè)備的可洗凈性要求較高，目前很多烤鴨爐設(shè)備都搭載了可自動清洗的程序，而在程序清洗時清洗不到的地方，應(yīng)該允許不拆卸就能清洗，以減少清洗的時間。而在食品機械安全衛(wèi)生的相關(guān)文件里，對這一可洗凈性有著更為嚴格的數(shù)據(jù)化要求，如寬度不得小于深度;排氣管的水平段應(yīng)向下傾斜大于2.5°;小于等于135°的內(nèi)角需設(shè)計成圓角便于清洗;不同材料的表面粗糙度也有明確的數(shù)值規(guī)定等。相關(guān)廚具生產(chǎn)設(shè)備在設(shè)計生產(chǎn)時需要對文件有深入的了解。其次是烤鴨爐設(shè)備的可拆卸性。在上一條設(shè)備結(jié)構(gòu)的可洗凈性里說到設(shè)備應(yīng)該允許不拆卸就能清洗，這一要求是為了應(yīng)對設(shè)備使用過程中的清洗需求，而可拆卸性則能夠較好的保障設(shè)備的徹底清潔。在日常使用廚具的過程中，設(shè)備的蓋和門應(yīng)該是商家需要特別注意設(shè)計的地方。因為蓋和門邊角的地方容易藏污納垢，可能會對設(shè)備的清洗造成一定的困擾。

不銹鋼烤鴨爐的出現(xiàn)，恰好能夠滿足消費者的需求。此外，隨著中國工業(yè)與國際的慢慢接軌，不銹鋼烤鴨爐的發(fā)展已經(jīng)走入高度軌道，不論是喜愛大自然的原木、地中海的深沉還是浪漫、極簡但適用的現(xiàn)代簡約風(fēng)格，在不銹鋼材質(zhì)的工藝生產(chǎn)上已經(jīng)都可以實現(xiàn)，加上中國獨有“工匠精神”的傳承、老百姓對不銹鋼材質(zhì)的高度認可，更加放大了不銹鋼烤鴨爐的行業(yè)發(fā)展前景。

將食品級304不銹鋼材料應(yīng)用到烤鴨爐，在設(shè)計上追求簡單、簡約，不會一味的追求奢華，而是要回歸樸實，實現(xiàn)節(jié)能環(huán)保的實用精神和理念，在工藝上精益求精，工藝精湛，注重細節(jié)，不斷改良提升，使得烤鴨爐具有防水、防火、防腐蝕、高壽命、易清潔的特性。在這樣的廚房，看不到油漬、水漬，甚至連做飯的痕跡都看不到，這里擺放的不是柴米油鹽，而是鳥語花香。

對于目前烤鴨爐市場來說，產(chǎn)品的同質(zhì)化比較嚴重，而且也難以找到能夠滿足消費者需求的產(chǎn)品。對于企業(yè)來說，要想在烤鴨爐行業(yè)獲得發(fā)展，需要在生產(chǎn)烤鴨爐之前，進行革新，與時俱進，做好烤鴨爐設(shè)計，選擇好材料，在工藝上把好質(zhì)量關(guān)，嚴格控制每道程序，使得的烤鴨爐更加符合消費者的需求?？梢哉f，不銹鋼烤鴨爐的發(fā)展正當(dāng)其時，必將受到消費者的歡迎。

　　　　消費者去哪了？傳統(tǒng)烤鴨爐設(shè)備洗牌將成常態(tài)

　　一些烤鴨爐設(shè)備企業(yè)得以頑強生存，還有部分企業(yè)的生存遭遇兩難境地。在未來，烤鴨爐企業(yè)只有明晰發(fā)展動向，做好趨勢分析，才能獲得更為長遠的發(fā)展。

　　因為傳統(tǒng)渠道的客流量驟減是非常普遍的現(xiàn)象，也是不爭的事實。自電商渠道火熱以來，傳統(tǒng)線下渠道自然會受到些許沖擊，不過從具體數(shù)據(jù)來看，商用烤鴨爐行業(yè)電商覆蓋率仍然不高。對于發(fā)展電商的商用烤鴨爐企業(yè)來說，尋求線上線下統(tǒng)一發(fā)展，合理的運用好互聯(lián)網(wǎng)渠道才是發(fā)展的關(guān)鍵所在。

　　商用烤鴨爐設(shè)備設(shè)計是提供一種更為周到的使用功能，更為完整的需求滿足和更為的需求引導(dǎo)。商用烤鴨爐設(shè)備設(shè)計是一項系統(tǒng)工程。一是要適應(yīng)既有市場需要，這是商用烤鴨爐設(shè)備設(shè)計的根本出發(fā)點和歸宿。第二是商用烤鴨爐設(shè)備設(shè)計不僅僅局限于既有市場的需要，而且還要適應(yīng)潛在市場的需要，潛在市場才是企業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)的強大后勁。