廚房排煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)

飲食業(yè)油煙以氣溶膠的形態(tài)飄浮在空氣中，是城市大氣中可吸入顆粒物污染的重要來源之一，對(duì)大氣環(huán)境及人體健康會(huì)造成極大的危害。我國在2001年頒布了《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（GB18483- 2001），為油煙治理提供了法律依據(jù)，使城市中飲食業(yè)油煙污染得到了有效的控制。但在實(shí)際運(yùn)行中，仍有相當(dāng)一部分的油煙凈化設(shè)備由于設(shè)計(jì)不合理或管理不善，凈化效率低下，沒有達(dá)到預(yù)想的效果，本工程油煙處理不合理，主要原因:排煙位置有爭議，排煙設(shè)備有噪音，設(shè)備布置不整潔，煙味未做吸附處理。

1 廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成

廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)、，過濾吸收器 見下圖。

2 廚房油煙排風(fēng)量的確定（風(fēng)機(jī)型號(hào)HTFC-22# 風(fēng)量30000m3/h,靜壓661PA，功率11KW.）

為了保證凈化效果，在實(shí)際設(shè)計(jì)時(shí)排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計(jì)算，罩口的吸風(fēng)速度通常不低于0.5m/s。排風(fēng)量通常用下式計(jì)算：L=1000PH

式中：L — 排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3/h；

P — 罩口的周邊長（靠墻的邊不計(jì)），m；

H — 罩口至灶面的距離，m。

用上述公式計(jì)算出排風(fēng)量后再按罩口面積核算罩口吸風(fēng)速度，保證罩口吸風(fēng)速度不低于0.5m/s。

在實(shí)際的工程設(shè)計(jì)中，往往采用估算的方法，根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計(jì)技術(shù)措施》中對(duì)廚房通風(fēng)量的規(guī)定，廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定：

中餐廚房：L = 40～50（次/h）；

油煙凈化器，要和風(fēng)機(jī)風(fēng)量完全吻合，才能 達(dá)到的凈化效果。5，吸收過濾器，因油煙根據(jù)現(xiàn)場情況，解決方案必須低空排放，為了停車場公共環(huán)境質(zhì)量，我們對(duì)油煙做凈味，降溫處理。屋面隔音房，內(nèi)層微孔吸音板，中間夾層為防火超細(xì)吸音棉，完全降低設(shè)備運(yùn)行噪音，外層干掛墻面磚，全然解決其他業(yè)主視覺上的不適。廚房排煙就找杭州通風(fēng)設(shè)備有限公司

油煙管的話我們可以使用比較便宜和材質(zhì)較為硬朗的塑料，這樣的話將不需要額外保護(hù)；防火耐高溫的鋁箔但是卻很容易被劃穿，所以在使用的時(shí)候需要在穿吊柜洞的時(shí)候做上一層保護(hù)，使用鋁箔還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是在通風(fēng)的時(shí)候，沒有多大的噪音；耐溫性能好且不易磨損不銹鋼、以及鍍鋅鐵皮等。

在安裝油煙機(jī)之前，我們要考慮好，排煙管我們應(yīng)該怎么安裝。

排煙管的安裝

?油煙機(jī)上的出風(fēng)口是要和排煙管相連接的，排煙管另外的一部分就要和外墻上的墻孔或者是公共煙道相連。

?但是如果排煙管是要裝到公共的煙道那里的話，就不要將排煙管插入太深，這樣很容易導(dǎo)致排煙阻力增強(qiáng)。

?如果煙排到墻外的話，就在排煙管的外邊裝上一個(gè)百葉窗，與此同時(shí)，還要把排煙口往外延伸3cm,這樣的話可以避免出現(xiàn)油煙回灌。

?油煙管并不是越長越好的，不能超過2米，個(gè)好友就是不要過多的彎折，這樣會(huì)影響排煙的效果。

?因?yàn)槲覀兊呐棚L(fēng)口都是打成110的孔位的，所以我們一般都是使用110的硬管來扯出去，接著就使用一個(gè)90度角的彎頭在外邊安裝，后一步就是用一個(gè)大小頭來將軟管固定好就可以了。