餐廳廚房的排煙和自然通風(fēng)設(shè)計(jì)原理是：抽油煙機(jī)的管路盡量短，長(zhǎng)度不可超出1.5米，抽油煙機(jī)設(shè)計(jì)方案國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是1.5米排煙長(zhǎng)度為標(biāo)準(zhǔn)，測(cè)量噪音和氣體排氣量數(shù)據(jù)信息的。排風(fēng)管長(zhǎng)度超出1.5米后噪音超標(biāo)準(zhǔn)、排煙能力降低。煙道只有裝一個(gè)彎管，便是抽油煙機(jī)出入口由豎直煙道變成水準(zhǔn)煙道。加一個(gè)斜角彎管相當(dāng)于延長(zhǎng)1米煙道。自然通風(fēng)部位盡量高，建議吸頂安裝，風(fēng)管一樣是越少越好，降低管路減振噪音。根據(jù)所述規(guī)定能夠確保抽油煙機(jī)和排煙風(fēng)機(jī)工作中時(shí)低噪音（噪音低于55分貝的國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）；通風(fēng)換氣實(shí)際效果做到設(shè)計(jì)方案能力。

    廚房的排煙全是會(huì)采用各種各樣管道等，在設(shè)定合理布局的情況下也就需要有全1方位掌握。留意依據(jù)自身廚房的室內(nèi)空間尺寸和合理布局狀況考慮到，要先預(yù)埋副煙道，主煙道是圍繞室內(nèi)樓梯，而副煙道一般全是單獨(dú)存有，因而在設(shè)定的情況下就需要有確立區(qū)劃。 廚房的排煙管道安裝還要注意到部位考慮到，為確保優(yōu)良的排煙效果，提議廚房的管道不必過(guò)長(zhǎng)，越少越好。管道假如過(guò)長(zhǎng)得話都是立即造成 廚房油煙聚集，沒(méi)辦法排掉，并且會(huì)逆流到房間內(nèi)，排煙效果差，造成 家居油煙濃厚。 在廚房的排煙管道安裝上應(yīng)留意的事宜許多，例如止閘閥必須常常拆換，它是以便有更強(qiáng)的排煙效果。止閘閥實(shí)際上也是以便維護(hù)排煙管，讓排煙效果都更加顯著，對(duì)客戶們而言也都能夠有更強(qiáng)的家居舒適度，排煙效果顯著。

      廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)技術(shù)是行業(yè)規(guī)范的重要組成部分，編寫(xiě)《導(dǎo)則》是編寫(xiě)行業(yè)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)的前奏，并且逐步形成行業(yè)規(guī)范，是規(guī)范行業(yè)技術(shù)的大勢(shì)所趨，是行業(yè)發(fā)展的必然，勢(shì)在必行?，F(xiàn)在《公用廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)導(dǎo)則》已經(jīng)起草完畢，等待專家評(píng)審?！豆矙C(jī)構(gòu)食堂灶具節(jié)能和油煙凈化改造技術(shù)規(guī)程》正在起草匯稿，上半年可以完成上報(bào)審批。雖然這兩個(gè)文件僅僅是部分系統(tǒng)的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)文件，但是，這是專門(mén)為廚具行業(yè)量身打造的標(biāo)準(zhǔn)。

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