黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團餐飲平臺化建設(shè)的重點項目，我們將運用品牌優(yōu)勢，運營管理優(yōu)勢，資金優(yōu)勢，供應(yīng)鏈優(yōu)勢，在互聯(lián)網(wǎng)時代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。按照他們的說法，當(dāng)顧客在商場逛累了，就可以直接來這里占個座位之后下單，然后等待服務(wù)人員幫你點餐。

共享餐飲，是共享經(jīng)濟時代的產(chǎn)物。自從2015年，Uber和Airbnb兩只獨角獸的興起讓“共享經(jīng)濟”的概念越來越火。作為互聯(lián)網(wǎng)下的新經(jīng)濟形態(tài)，共享經(jīng)濟悄然改變甚至顛覆著傳統(tǒng)的經(jīng)濟模式。交通出行、快遞物流、住宿短租、餐飲外賣……共享經(jīng)濟幾乎無孔不入，滲透到各個行業(yè)。商務(wù)區(qū)外賣需求量大，但門面房難找租金還貴，那么，為何不在商務(wù)區(qū)找一個相對較偏的地方，做一個外賣商家的聚合呢。

黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團餐飲平臺化建設(shè)的重點項目，我們將運用品牌優(yōu)勢，運營管理優(yōu)勢，資金優(yōu)勢，供應(yīng)鏈優(yōu)勢，在互聯(lián)網(wǎng)時代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。早期共享廚房的理念很樸實：外賣市場的火爆，催生了不少做外賣的商戶。

共享廚房的產(chǎn)生，使得生產(chǎn)管理集約化，有效解決了外賣商戶的痛點。而超越共享廚房，堂食區(qū)、外賣窗口、共用系統(tǒng)平臺、甚至是工作人員的共享以及商家新零售轉(zhuǎn)型的賦能，餐飲新零售基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)進一步得到了完善。

提供整體創(chuàng)業(yè)服務(wù)體系的品牌類共享廚房的崛起，側(cè)面印證了B端商戶對于場地和運營服務(wù)的需求是個增量市場。

“因為餐飲品牌的周期正變得越來越短，我們更傾向于選擇受眾是年輕人的零售化品牌?！痹谄放七x擇上，食云集傾向選擇帶有零售屬性的品牌：產(chǎn)品上不過多依賴廚師、標(biāo)準(zhǔn)化程度高、商戶的平均出餐時間不超過3分鐘以及有穩(wěn)定的供應(yīng)鏈支持。而選擇有潛力的外賣商家則是吉刻聯(lián)盟選擇入駐商家的準(zhǔn)則之一。商家現(xiàn)有單量、品牌度、團隊成員等都是吉刻聯(lián)盟對入駐商家的考核要點。很多顧客認為利用共享廚房親自下廚烹調(diào)食物的感覺十分溫馨，如同在自己家做飯一樣，還能和朋友們聚餐分享廚藝。

共享廚房領(lǐng)域高速發(fā)展的同時，有關(guān)共享廚房衛(wèi)生、食品安全的監(jiān)管及共享廚房運營合規(guī)性逐漸成為公眾熱議話題。倘若行業(yè)缺失合規(guī)性，只做二房東的共享廚房，極大可能迅速圈地招商，帶來巨大食品安全隱患。“廚房場地共享只是餐飲新零售基礎(chǔ)設(shè)施的一部分，事實上，監(jiān)管也以i新法規(guī)的形式明確表明了不歡迎單純的轉(zhuǎn)租。有數(shù)據(jù)顯示，我國外賣市場發(fā)展迅速，中國外賣市場2017年規(guī)模超過2000億元，年增長率保持在20%以上，市場空間巨大。”