蛋黃酥，細(xì)膩的質(zhì)感，獨(dú)特的味道，外甜內(nèi)咸，酥軟可口，多重美味交織在一起。由金黃色和油酥的包裹，口感層層疊疊，薄如蟬翼;餡料是香甜綿軟的蓮蓉和起沙透心的咸蛋黃，口感香酥?？诟袑哟畏置?，外皮酥脆濃香，餡料軟和，蛋黃咸酥，一口咬下去沙沙的，蛋黃還冒油，吃完以后意猶未盡，口齒留香哦。

蛋黃酥同時(shí)還有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蛋黃內(nèi)的膽固醇可以提高人體的。

蛋黃酥的卡路里

蛋黃酥可以說(shuō)是我們?nèi)粘Ｉ钪袨槌Ｒ?jiàn)的一種點(diǎn)心了，可以說(shuō)每個(gè)人都吃過(guò)吧，然而對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)，蛋黃酥是不是一個(gè)好的選擇呢?那今天我們就來(lái)看一看蛋黃酥的熱量吧。其實(shí)蛋黃酥，是一種碳水化合物含量很高的小吃，每100克就含有386大卡的熱量。我們平時(shí)常見(jiàn)的一個(gè)大的蛋黃酥本身重量為60克，而含有的熱量就是233大卡;而一個(gè)小的蛋黃酥質(zhì)量為35克，含有136大卡的熱量。

蛋黃酥的制作小貼士

1、關(guān)于蛋黃，的是腌好的咸鴨蛋，自己把蛋黃剝出來(lái)，我實(shí)在找不到好的蛋黃，只好選擇袋裝的，蛋黃處理方法網(wǎng)上有好幾種，有的用油泡，感興趣的朋友可以自己搜搜

2、方子中面要揉到出膜狀態(tài)，這樣油酥皮的延展性比較好，不容易破，口感也好

3、烘烤的時(shí)間還有溫度都是參考值，大家要根據(jù)自己烤箱情況來(lái)

4、紅豆沙可以自己炒制也可以買，一些大品牌的比如蓮香樓、順南這些都是百年或是幾十年的廠家，還是可以放心的