目前對家禽屠宰機械的要求主要有以下幾點：技術革新 沒有良好的技術作為企業(yè)的發(fā)展后盾,是不可能走的長久的。實現(xiàn)機電一體化、智能化，向產(chǎn)品信息化發(fā)展，引進新技術，加快企業(yè)ISO9000認證進度。1電麻過度過度電麻會導致更多的雞只受到損傷、肉中帶血而降低品質率，也會導致脫毛困難。進一步的提升設備的技術水平、穩(wěn)定性、可靠性。勇敢面對現(xiàn)實，積極改變這種狀態(tài)，提高產(chǎn)品開發(fā)能力，形成自己的創(chuàng)新能力，才能迎頭趕上。 創(chuàng)新性技術 我國屠宰機械大都是在借鑒進口設備的基礎上發(fā)展起來的，對與國外差距較大或空白產(chǎn)品，應積極引進技術，消化吸收，由逐步摸透到全面掌握。

從技術經(jīng)濟指標合理方面綜合考慮，既要滿足生產(chǎn)、工藝和肉品衛(wèi)生的要求，又要具有較高的性能費用比，功能完善，運行維護費用低，能耗低，加工能力較高，使用壽命長等，獲得較好的經(jīng)濟效益。在符合條件的前提下，應重視加工生產(chǎn)線的先進性，選擇結構合理、制造精良、機械化合自動化程度高以及具有較高的安全性合衛(wèi)生要求的加工設備。全過程采用電腦控制，只需由人工看守，浸泡的時間、分割大小都可以人工來控制。重視副產(chǎn)品和下腳料的綜合開發(fā)，盡量選擇節(jié)能、節(jié)水、節(jié)汽、節(jié)電等設備，充分利用資源，提高經(jīng)濟效益。 在工藝要求、生產(chǎn)要求、質量要求等能夠滿足的前提下，優(yōu)先選購價格較便宜的國產(chǎn)設備。國產(chǎn)設備在設備維修和易耗品更換上都比進口設備方便、快捷、省錢、不耽誤生產(chǎn)。

適用性、可靠性原則適應當?shù)刈匀?、?jīng)濟、社會條件的變化，同一生產(chǎn)線盡可能實現(xiàn)多工藝的屠宰加工，有能力進行生產(chǎn)調(diào)節(jié)，發(fā)展前景廣闊，有利于開拓市場。設備選型應適應不同工藝和生產(chǎn)能力的要求，實現(xiàn)不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)的設備配套、國內(nèi)設備與進口設備配套、原有設備與新增設備配套。第二步：需要的工具有菜刀和剪刀，把雞的腳用繩子綁好了，然后抓起雞的頭也讓它和一點水，差不多在離雞的下巴4或5厘米的地方下刀，下刀后在有血管的地方剪。生產(chǎn)過程中，設備的可靠性直接影響整個企業(yè)的生產(chǎn)效率，影響生產(chǎn)秩序和產(chǎn)品質量。因此，盡量選擇系列化、標準化的成熟設備，考慮其性能的穩(wěn)定性，保證生產(chǎn)操作簡便、清洗和維修方便、運行可靠、故障率低。此外，對關鍵工序還要考慮配備必要的備用設備，保證在設備檢修期間也能進行正常生產(chǎn)。

全自動殺雞流水線的優(yōu)勢

1.流水線工作效率高、時產(chǎn)500-2000只不等、根據(jù)用戶的要求設計方案

2.適合不同品種的雞進行使用的、根據(jù)雞的品種不同設置不同的燙毛溫度與燙毛時間

3.對設備進行安裝調(diào)試、確保設備的正常運轉、同時對設備的使用者進行技術培訓、確保設備的正常運轉

4.設備的質保期為12個月、定期對設備進行檢修保養(yǎng)、延長設備的使用壽命

全自動殺雞流水線必須將設備維護保養(yǎng)作為一項長期工作來做，不能急功近利。設備的維護保養(yǎng)是為了維持設備的正常使用性能，減少機器故障，從短期來看，并不能為生產(chǎn)效益的提高帶來明顯的推動。這樣不但保證了整個行業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定良性發(fā)展，而且也利于百姓民眾的飲食健康。而總的生產(chǎn)量的提高，還必須要有長期的穩(wěn)定的設備維護保養(yǎng)，這樣才能顯示出設備維護保養(yǎng)的重要意義。所以，應該將設備維護保養(yǎng)作為一項長期工作來做。

全自動殺雞流水線屠宰加工工藝流程示意圖

毛雞上掛→水浴式麻電→刺殺→瀝血→燙毛→脫毛→人工清理小毛→雞毛水沖入雞毛收集間→割爪→轉掛→開膛→掏內(nèi)臟→去頭→禽體清洗→預冷→禽體瀝干→內(nèi)臟入內(nèi)臟加工間處理→禽體上掛→分割→分揀→整理稱重包裝→裝盤→速凍→裝箱→冷藏→銷售