餐飲管理對菜品標(biāo)準(zhǔn)的基本要求

要求菜品體現(xiàn)原汁原味，尤其是清口青菜及海鮮菜肴，口味避免過重，（如過咸、過辣、過酸、過甜、過苦更不允許有異味腥、膻、臭味等）不能用調(diào)料、大料的味道壓住本身的味道，突出要求口味（糖醋、酸辣等）。

調(diào)料有去異味，調(diào)和原料本身不易被人接受味道的作用。不能作為主料體現(xiàn)出主體味，切記食用過量調(diào)料會嚴(yán)重影響健康。

湯菜的要求

湯菜盛入盛器中不能太滿，以8分滿或8分半滿為宜

湯菜原料和湯的比例，根據(jù)菜的性質(zhì)不同，比例也不同，但是原料的比例不能超過湯的比例

麻辣小海鮮

美食界有這樣的說法“寧吃海鮮一口，不吃走獸千頭”海鮮的魅力實在是太大了當(dāng)你哈點小酒、想要下飯菜的時候在你面前有一份開蓋即食的麻辣小海鮮麻辣濃郁的湯汁碰撞肉質(zhì)鮮嫩的海鮮真的會給你給你帶來一場舌尖上的享受。

每次吃海鮮都得經(jīng)過一番糾結(jié)

想吃新鮮的大蝦，還想吃Q彈的魷魚

想吃麻辣鮮香小龍蝦？

嗯，還想吃花蛤、扇貝

……

腫么辦？

那就整一次 【麻辣小海鮮】 吧

一切就都不是問題！浸在麻辣口的撈汁里深入吸收撈汁的鮮兒整個小海鮮立馬升華到新的高度！

即食麻辣小海鮮

吃貨界離不開的國民網(wǎng)紅！

看比賽看電視的零嘴神器！

鮮美蟹鉗、魷魚脆骨、小蛤蜊...

泡椒魚皮、肥美龍蝦尾、魷魚爪…

無論在哪，都能吃到的地道海鮮

一定讓你大喊 超！過！癮！