棕櫚油是一種營養(yǎng)豐富的食材油

棕櫚油是一種營養(yǎng)豐富的食材油，這種油的特點(diǎn)很明顯，它脂肪酸的含量比較高，平時不容易發(fā)生氧化，另外這種食用油的煙點(diǎn)特別高，它特別適合用來制作油炸食品。棕櫚油還是一種可加進(jìn)行分提的天然油脂，可以把它含有的固體脂肪與液體脂肪分開，提取出的固體脂肪可以當(dāng)做可可脂和起酥油來使用，而液體脂肪則可以制成食用油或者用于脂皂生產(chǎn)，用它生成的肥皂去污力特別強(qiáng)，而且很容易起泡，這些都是棕櫚油特有其他食用油所不具有的特點(diǎn)。

葵花籽油中含不飽和酸脂肪酸含量達(dá)87%,含維生素A,B,D,

葵花籽油中含不飽和酸脂肪酸含量達(dá)87%，含維生素A,B,D,E等。特點(diǎn)：葵花籽油的熱穩(wěn)定性較強(qiáng)，適合一般炒菜及烘焙，味道較為清淡。選購要點(diǎn)：購買時挑選顏色淺，透明度高的較為好。菜籽油就是我們俗稱的菜油，它的不飽和脂肪酸含量居中。特點(diǎn)：熱穩(wěn)定性很強(qiáng)，適合快速烹炒和煎炸食物。特別適合烹飪川菜。選購要點(diǎn)：純正的菜籽油呈深黃色或者是棕色，而劣質(zhì)的菜籽油呈棕紅色或是棕褐色。

有我們天天能吃,這樣混合著吃太麻煩了_健康頻道

我們可以以菜籽油為主，但為了補(bǔ)充多不飽和脂肪酸，可以堅(jiān)持一些玉米油和大豆油，花生油飽腹感強(qiáng)，味道好，也可穿插使用。有朋友會問起，那么有沒有一種有我們天天能吃，這樣混合著吃太麻煩了，那么可以選擇調(diào)和油，調(diào)和油分配的脂肪酸更符合人體需求，是不錯選擇。當(dāng)然調(diào)和油的香味可能沒有這么好，我們還可以選擇自己喜歡的食用油，另外選擇一些額外富含n3尤其豐富的冷淋小眾油脂，直接適當(dāng)澆一點(diǎn)在做好的菜肴上，例如現(xiàn)在開始很受歡迎的亞麻籽油、紫蘇油、山核桃油。

油炸菜:軟炸里脊、炸酥肉、鍋包肉等,需要復(fù)炸高溫的,油溫要到

油炸菜：軟炸里脊、炸酥肉、鍋包肉等，需要復(fù)炸高溫的，油溫要到7成熱以上復(fù)炸，這時需要極高煙點(diǎn)的油脂，可以考慮用棕櫚油、豬油等具有高飽和脂肪酸、高煙點(diǎn)的食用油。單一品種的食用油，按照質(zhì)量可以分為一級、二級、三級、四級，毫無懸念的要選擇一級食用油。從制造工藝上看，傳統(tǒng)壓榨式生產(chǎn)，雖然價格較高，但是天然沒有任何添加劑和反式脂肪酸。而另一種浸出工藝，利用添加劑“”提取油，這種工藝生產(chǎn)的油有反式脂肪酸，營養(yǎng)價值要稍遜一籌，但價格比較便宜。