#土豆燒牛肉#的制作步驟

1. 準(zhǔn)備原料。

2. 將牛肉改刀成塊。

3. 土豆也改刀成塊。

4. 把牛肉進(jìn)行焯水，開鍋后把血末清干凈，把牛肉撈出備用。

5. 鍋上火，放入底油，油燒熱，放入八角、桂皮再放入蔥姜煸香。再放入豆瓣醬25g煸炒，放入牛肉；再放干辣椒5粒、料酒一大勺、生抽一勺、老抽半勺。

6. 加水，大火燒開再放入山楂兩粒。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒45分鐘。

7. 45分鐘后再放入土豆放入土豆后進(jìn)行調(diào)味，鹽5g、味精5g、白糖5g、胡椒粉5g、雞精5g，再蓋上蓋繼續(xù)燒15分鐘。

8. 出鍋。

9. 美味可口，十分下飯。

#紅燒雞翅#的制作步驟

1. 原料準(zhǔn)備。提前燒一點(diǎn)開水，炸一點(diǎn)花椒油，切蔥段、姜片備用，再調(diào)制一些水淀粉。

2. 雞翅改刀，在反面骨縫處深深劃一刀即可。

3. 開火，倒一點(diǎn)點(diǎn)油，潤(rùn)一下鍋底，正面（完整面）朝下依次下入鍋中。

4. 待一面雞皮微微金黃時(shí)，翻面繼續(xù)煎制同樣時(shí)間。

5. 在雞翅完全緊縮后，放入蔥、姜、八角翻炒爆香。

6. 放醬油兩勺、翻炒后加入料酒一勺，之后倒老抽一勺上色，讓顏色更加紅亮。

7. 倒入開水，加一勺鹽、兩勺白糖調(diào)味，蓋上鍋蓋，小火燜十五分鐘。

8. 掀蓋后大火收汁，加水淀粉兩勺勾芡，讓湯汁更粘稠并且包裹在雞翅上，加少許之前準(zhǔn)備好的花椒油，關(guān)火，出鍋，擺盤。

#零難度風(fēng)琴烤茄子#的制作步驟

1. 茄子洗凈，豎著切開6片（蒂頭處不要切斷），放入微波爐高火加熱3-4分鐘，取出置于鋪有烘焙紙的烤盤上。

2. 西紅柿、香菇、大蒜分別切片，夾入茄子中。

3. 碗中放入燒烤醬、蔥花、姜末、蒜末，倒入適量清水，攪拌均勻制成醬汁。

4. 茄子表面刷油，再刷上醬汁，放入烤箱170℃烤制30-40分鐘。

5. 剩余醬汁加入適量淀粉攪拌均勻，倒入鍋中翻炒加熱至粘稠。

6. 取出烤好的茄子，淋上醬汁，撒上香菜碎即可享用~

麻辣巴沙魚的做法步驟

做法：

第a一步：準(zhǔn)備食材。巴沙魚2片、花椒15克、辣椒30克、姜1小塊、香菜適量。

第二步：把辣椒剪成段備用。

第三步：姜切片、香菜切段備用。

第四步：巴沙魚室溫解凍，用廚房紙巾擦干表面水分，然后斜刀片成片。接下來(lái)放入半只蛋清、半勺料酒、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、少許白胡椒粉、2勺玉米淀粉，如圖。

第五步：抓勻后腌制幾分鐘。

第六步：取一個(gè)大碗，往碗中放入2勺蒸魚豉油，如圖。

第七步：鍋里倒入適量的水煮開，然后把姜片放入鍋中，再將魚片放入鍋中煮開，魚片變色即可撈出放入大碗中。

第八步：鍋中倒入食用油，油的量比平時(shí)炒菜時(shí)多一點(diǎn)，油熱后把花椒和辣椒段放入鍋中爆出香味。

第九步：將鍋里的熱油連花椒、辣椒一起澆在魚片上，然后放幾根香菜點(diǎn)綴，即可上桌。