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收納要點(diǎn)：

雙層掛勾拿、掛比較復(fù)雜，非常容易錯誤；三排擋板必須操縱上下部位、前后左右部位，很繁雜，還侵吞臺面。

恰當(dāng)?shù)姆椒ā慌艗旃唇?。假如收納整理還不充裕，能夠 在掛勾上提升一層單雙排擋板。不銹鋼廚具設(shè)備改造

并不一定東西都掛墻。實(shí)用工具（湯勺鐵鏟）、小零碎（毛巾罩衣）及其不常見的調(diào)味品能夠 墻上；

蓋子和菜板應(yīng)掛可放置；刀要立著放。水槽上邊不必掛東西。

灶具后邊不必掛東西，難清理，稍不留意會。不銹鋼廚具設(shè)備改造

廚房設(shè)計(jì)方案規(guī)定

烹調(diào)廚房，承擔(dān)將早已激光切割、漿腌的原料，依據(jù)零點(diǎn)和宴席等不一樣出品規(guī)格型號規(guī)定，將主要材料、調(diào)料和配料開展有效配制，并在適度的時(shí)間內(nèi)烹調(diào)成合乎口味規(guī)定的制成品；再將制成品在盡量短的時(shí)間內(nèi)寄送服務(wù)項(xiàng)目于客人，因而，其設(shè)計(jì)方案務(wù)必合乎下列規(guī)定：不銹鋼廚具設(shè)備改造

1、烹調(diào)廚房與相對飯店要在同一樓以便確保烹調(diào)廚房的出品立即，并合乎需有的色、香、味等品質(zhì)規(guī)定，烹調(diào)廚房應(yīng)緊貼兩者之間口味相對性應(yīng)的飯店。雖然一些餐館遭受場所或建筑構(gòu)造、布局的限定，廚房的生產(chǎn)加工或小點(diǎn)心，乃至涼菜或烤串等制做間，能夠不與飯店在同一樓房，而烹調(diào)間務(wù)必與飯店在同一樓房。充分考慮菜的和安全性，尤其是大會、精英團(tuán)隊(duì)等大批出品，將會要用手推車服務(wù)項(xiàng)目，因而，烹調(diào)廚房與飯店應(yīng)在同一平面圖，不能有起伏，更不可以有階梯。不銹鋼廚具設(shè)備改造

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宴席廚房

宴席廚房，就是指餐廳包房生產(chǎn)服務(wù)項(xiàng)目的廚房。大多數(shù)餐館為確保宴席規(guī)格型號和級別，專業(yè)設(shè)定該類廚房。設(shè)立智能的餐館，宴席廚房另外承擔(dān)各種大、小餐廳包房和多功能會議室用餐的烹制出品工作中。不銹鋼廚具設(shè)備改造

零點(diǎn)廚房

零點(diǎn)廚房，是專業(yè)用以生產(chǎn)烹調(diào)顧客臨時(shí)性、零散點(diǎn)用菜肴的的廚房，即該廚房相匹配的飯店為零點(diǎn)飯店。零點(diǎn)飯店是給顧客自主挑選、點(diǎn)食的飯店，故納入萊單運(yùn)營的菜肴種類較多，廚房提前準(zhǔn)備勞動量大，用餐期內(nèi)亦比較忙雜。這一廚房的設(shè)計(jì)方案多有充足的機(jī)器設(shè)備和場所，以便捷制做和準(zhǔn)時(shí)出品。不銹鋼廚具設(shè)備改造

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冷菜廚房

冷菜廚房是生產(chǎn)加工制做、出品冷菜的場地。冷菜制做程序流程與干鍋菜不一樣，一般多為本生產(chǎn)加工烹調(diào)，再切配備盤，故冷菜間的設(shè)計(jì)方案，在環(huán)境衛(wèi)生和全部工作中工作溫度等層面有更為嚴(yán)苛的規(guī)定。冷菜廚房還可分成冷菜烹飪制做廚房（如生產(chǎn)加工制做鹵汁、烤串或腌漬、拌燙冷菜等）和冷菜擺盤出品廚房，關(guān)鍵用以制成品冷菜的擺盤與派發(fā)。不銹鋼廚具設(shè)備改造

中式點(diǎn)心廚房

中式點(diǎn)心廚房，是生產(chǎn)加工制做面點(diǎn)、小點(diǎn)心及飯粥食品類的場地。中餐館別稱其為小點(diǎn)心間，西餐多叫蛋糕店房。因?yàn)槠渖a(chǎn)用材的獨(dú)特性，特色菜制做有顯著不一樣，故又將中式點(diǎn)心生產(chǎn)稱之為白案、菜式生產(chǎn)變成紅案。各餐館職責(zé)分工不一樣，中式點(diǎn)心廚房生產(chǎn)每日任務(wù)也不盡一致。有的中式點(diǎn)心廚房還包含甜點(diǎn)和朱古力小餅等制做。不銹鋼廚具設(shè)備改造