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羧纖維素鈉的水溶液與一般的天然膠體不同，添加后可以使面條內(nèi)部的組織均勻且穩(wěn)定，表面光潔，通過80℃的水泡三到五分鐘，方便面就會柔軟，并且口感滑爽有筋道，即使用開水泡5分鐘，也不會糊，口感依然如此。所以添加纖維素的方便面非常理想。