東莞食堂承包公司指出，要嚴(yán)格遵循食品采購(gòu)衛(wèi)生要求，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，并科學(xué)、合理地儲(chǔ)存食品。要確保食品及原料進(jìn)貨渠道可靠、規(guī)范，確保食品的質(zhì)量和衛(wèi)生。凡購(gòu)買的物品不符合規(guī)定要求的，一律由采購(gòu)人員負(fù)責(zé)退貨或承擔(dān)由此帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失。造成嚴(yán)重后果的，要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。食堂承包食品質(zhì)量把握的道關(guān)口就是采購(gòu)環(huán)節(jié)。采購(gòu)環(huán)節(jié)可從以下幾個(gè)方面來(lái)控制。 制定食堂食品原料采購(gòu)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn) 如果食堂要提供高質(zhì)量的食品成品，就必須使用高質(zhì)量的食品原料。制定食品原料采購(gòu)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，是保證餐飲成品質(zhì)量的有效措施。 1．制定標(biāo)準(zhǔn) 采購(gòu)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)食堂的特殊需要，對(duì)所要采購(gòu)的各種原料做出的詳細(xì)具體的規(guī)定，如原料產(chǎn)地、等級(jí)、性能、規(guī)格、數(shù)量、色澤、包裝要求、肥瘦比例、切割情況、冷凍狀態(tài)等。 當(dāng)然，食堂不可能也沒(méi)有必要為所有原料都制定采購(gòu)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，但對(duì)肉類、禽類、水產(chǎn)類原料及某些重要的蔬菜、水果、乳品類原料都應(yīng)制定采購(gòu)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。一方面是由于上述原料的質(zhì)量對(duì)餐飲成品的質(zhì)量起著決定性的作用，另一方面是因?yàn)檫@些原料的成本很高。因此在采購(gòu)時(shí)必須嚴(yán)加控制。

食堂承包應(yīng)考慮的其他因素

食堂承包應(yīng)考慮的其他因素 除了消費(fèi)者的情況，食堂承包還應(yīng)考慮以下因素。 1．原材料選擇 平衡膳食營(yíng)養(yǎng)必須由多種食物組成，才能滿足人體的各種營(yíng)養(yǎng)需要。每日膳食中選用的食物應(yīng)包括谷類及薯類、動(dòng)物性食物，豆類及豆制品，蔬菜水果類和純熱能食物等五大類。而在每一大類食物中還應(yīng)選擇多個(gè)品種，以保證食物的多樣性，使各種烹飪?cè)纤瑺I(yíng)養(yǎng)素種類和數(shù)量相互補(bǔ)充。從而改善和提高飲食的營(yíng)養(yǎng)水平，以達(dá)到平衡膳食的要求。具體來(lái)說(shuō)，每天應(yīng)至少選擇兩種以．七的谷物類食物、兩種以上動(dòng)物性原料、四種以上的蔬菜水果，以及適量的豆類制品形成不同的食品搭配。 此外，由于在食堂的經(jīng)營(yíng)成本中，原材料成本占了非常大的比例。而食堂生產(chǎn)所需的原材料大多數(shù)無(wú)法長(zhǎng)久儲(chǔ)存，也不適宜長(zhǎng)途運(yùn)輸。因此食品的設(shè)計(jì)還必須考慮到當(dāng)?shù)卦牧系墓?yīng)情況和成本。就地取材和應(yīng)時(shí)當(dāng)令是節(jié)省原材料成本的方法。 2．季節(jié)變化 季節(jié)的改變?cè)谝欢ǔ潭壬峡梢杂绊懙饺梭w熱量的消耗、人體對(duì)食物的消化吸收以及人們的飲食心理狀態(tài)。因此，應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)特點(diǎn)進(jìn)行配菜。夏季，氣候炎熱，使人昏沉、食欲減退，此時(shí)應(yīng)減少脂肪多的肉類菜肴，配給一些能增進(jìn)消化和提高食欲的菜肴（例如冷盤、涼菜、風(fēng)味小吃、醬菜、咸菜、泡菜、鮮湯等）,并應(yīng)增加維生素及礦物質(zhì)的配給；冬季氣候寒冷，易感饑餓和熱量不足，必須供給足夠的熱量，并利用濃稠的熱食物（如砂鍋菜等）御寒，在調(diào)配上可適當(dāng)增加脂肪量。 3．葷素搭配 葷食（動(dòng)物性食物）與素食（植物性食物）搭配有利于營(yíng)養(yǎng)素間相互取長(zhǎng)補(bǔ)短。動(dòng)物性食物中的蛋白質(zhì)能提供大量人體必需的氨基酸，各種脂溶性維生素的含量也優(yōu)于素食。而植物性食物中不飽和脂肪酸、維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維的含量又大大高于葷食。因此，葷素搭配可使菜肴營(yíng)養(yǎng)，以滿足平衡膳食的要求。在食品設(shè)計(jì)中應(yīng)盡量減少單一原料菜，多一些葷素搭配的混合菜。

東莞飯?zhí)贸邪鼜S家權(quán)衡文化的幾個(gè)方向走向保持和改良

東莞飯?zhí)贸邪鼜S家權(quán)衡文化的幾個(gè)方向 走向保持和改良東莞飯?zhí)贸邪鼜S家文化的首先是具有準(zhǔn)確的文化權(quán)衡技巧。不過(guò)，不要浪費(fèi)時(shí)間在價(jià)值觀訓(xùn)練、會(huì)議、海報(bào)和錢包卡片上。要權(quán)衡東莞飯?zhí)贸邪鼜S家文化是否被工人所接納，可參考以下方向： 知悉 工人是否清楚你的價(jià)值觀信息，他們能夠識(shí)別出你的作為和決議是否適合這類價(jià)值觀?這方面可經(jīng)過(guò)匿名測(cè)試來(lái)進(jìn)行權(quán)衡。您不是權(quán)衡部分工人，僅僅權(quán)衡價(jià)值觀傳遞的結(jié)果如何。 認(rèn)知 經(jīng)過(guò)匿名觀察或由東莞飯?zhí)贸邪鼜S家外機(jī)構(gòu)在作業(yè)場(chǎng)合外主持的焦點(diǎn)小組，征集有關(guān)東莞飯?zhí)贸邪鼜S家真實(shí)價(jià)值觀和文化信息的觀點(diǎn)。難題應(yīng)當(dāng)集中于確認(rèn)真實(shí)的價(jià)值觀和優(yōu)先次序，而不是概述的信息。 許多東莞飯?zhí)贸邪鼜S家熱烈商論多元化，但卻通常雇用長(zhǎng)相、思維都和他們類似的人，以及雇用他們普遍招聘的那幾所大學(xué)的畢業(yè)生。 行為 與價(jià)值觀有關(guān)的正確和錯(cuò)誤決議事件以及工人作為。健康和健身是你的價(jià)值觀之一，您可能會(huì)權(quán)衡有哪些工人每年進(jìn)行體檢或去廠家的健身房健身。你的價(jià)值觀之一是作業(yè)生活平衡，則您可能會(huì)權(quán)衡有哪些工人在放假時(shí)作業(yè)。 你的價(jià)值觀是問(wèn)責(zé)，則您可能會(huì)觀察有哪些工人因體現(xiàn)不好而遭到處分或辭退。根據(jù)這三個(gè)方向中每一個(gè)方面的比較關(guān)鍵性和各樣數(shù)據(jù)的完整性，為其百分比權(quán)重。

東莞食堂承包為您講解檸檬的美容效果!

東莞食堂承包為您講解檸檬的美容效果！ 檸檬是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的水果。在寒冷的冬天，許多人喜歡喝檸檬水。一方面，它能止渴保暖，同時(shí)還能和美容。檸檬的作用和功能是什么？吃檸檬有什么好處？下面由東莞食堂承包公司來(lái)為大家講解下： 食堂承包公司告訴大家，吃檸檬可以促進(jìn)體液的產(chǎn)生，緩解夏季的炎熱，刺激食欲。檸檬雖酸且微苦，但不能像其他水果一樣新鮮食用，但檸檬皮含有豐富的芳香揮發(fā)性成分，能促進(jìn)體液生成，消暑，開(kāi)胃健脾。喝一杯檸檬泡泡水可以提神、開(kāi)胃。檸檬經(jīng)常被用來(lái)給西方食物中的海鮮調(diào)味以去除魚(yú)腥味，而東南亞食物則直接用檸檬烹飪以突出其酸甜味道。檸檬是南方人喜歡在烤鴨和鵝肉中吃的調(diào)味品之一。 食堂承包公司告訴大家，吃檸檬可以預(yù)防疾病，檸檬富含維生素C和維生素P，可以增強(qiáng)血管彈性和韌性，并可以預(yù)防和和癥狀。近年來(lái)，國(guó)外的研究也發(fā)現(xiàn)，石灰中含有一種類似胰島素的成分，可以降低異常的血糖水平。吃檸檬還可以清熱化痰。檸檬皮在祛痰方面比柑橘更有效。人體內(nèi)濕與自然氣候的外濕是相互感應(yīng)的，濕濁長(zhǎng)時(shí)間停滯后會(huì)產(chǎn)生痰。 食堂承包公司告訴大家，吃檸檬具有的功效。檸檬富含維生素C，對(duì)人體來(lái)說(shuō)就像天然一樣。它具有、和的作用。平時(shí)你可以喝熱檸檬水來(lái)保持身體健康。檸檬含有維生素B1、維生素B2、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，以及豐富的有機(jī)酸和檸檬酸。檸檬是一種高堿性食品，具有很強(qiáng)的化作用，對(duì)促進(jìn)皮膚新陳代謝、延緩衰老和抑制色素沉著非常有效。 食堂承包公司告訴大家，檸檬可以美白皮膚。愛(ài)美的女人喜歡喝浸泡在水中的新鮮檸檬。口感酸甜適宜，但更重要的是具有美白和美容的功效，因?yàn)闄幟矢缓S生素，能預(yù)防和消除皮膚色素沉著，能起到美白的作用，是一種很好的美容產(chǎn)品。檸檬富含維生素C，眾所周知，VC也在盡可能多地補(bǔ)充這種維生素，因?yàn)樗鼘?duì)人體和提高力很有效。如果你感冒時(shí)喝幾杯檸檬水，也可以緩解感冒時(shí)流鼻涕的癥狀，促進(jìn)感冒的恢復(fù)。