木炭炭烤食物的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭zui好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。燒烤爐zui常見方便的是便攜式的輕便爐，設計簡單、體積小，攜帶方便。推薦使用便攜箱式戶外燒烤爐，折疊式設計，輕便小巧，易于收納。如果翻面后，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。

首先30人-50人的中等班級同學聚會，至少需要3-5人牽頭，包括聯(lián)絡組、活動組、生活組、財務組，全i面、系統(tǒng)地制訂活動方案,以及聚會的組織、聯(lián)絡和接待工作。１．聯(lián)絡組負責匯總同學個人聯(lián)系方式，依次通知到位，并收集大家對聚會的建議和意見。整理、印制同學通訊錄。２．活動組負責策劃聚會的活動內容以及制作聚會紀念冊、光盤。３．生活組負責安排接待、住宿、飲食、會場、租車等事宜，財務組配合。４．財務組負責經費收支，并協(xié)助生活組做好工作。提醒：分工明確，組織工作才能有條不紊，是聚會當天同學們滿意、盡興的zui佳保證。承接各種典慶聚會活動的炭烤全羊，烤乳豬，烤火雞上門外派執(zhí)行服務。

素燒：食物無須調味，直接在火上燒烤，以魚類為多，除可保留原味外，更有去腥的功效。鹽燒：以鹽抹遍食材全身再燒烤即可，適于燒烤魚類及海鮮。味噌燒：一面燒烤一面涂上鹽與醬油，再涂上味噌來增添風味，其中以魚、豆腐和白蘿卜更能突顯其風味醇厚獨特。蒲燒：在燒烤長條形魚類時，把魚腹剖開后，以竹條橫穿過魚片，因乍看之下很像蒲葉而得名，以蒲燒鰻（烤鰻魚）zui為出名。照燒：一面烤一面涮涂濃調味汁，反復進行至食材熟透，較常用于脂肪較厚的魚肉類。云丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻涂抹于鮑魚、蝦類等海產類食材上，如此烤出的食材可呈現亮麗的明黃色，相當誘人。豬肉：必須烹至全熟才可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。

福州適合燒烤的公園 說到福州國家森林公園大家的第i一反應肯定就是去呼吸新鮮的空氣了，不過除了森林公園的新鮮空氣之外，在森林公園南大門那里有燒烤區(qū)，左手邊靠山的那個位置就是了，雖然是燒烤區(qū)，不過那里的風景也是不錯的哦，后面是山，前面是湖，有山有水，又能燒烤呢，而且坐公交車87路，512路都可以直達到燒烤區(qū)，非常方便。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。