脆皮乳鴿

“脆皮乳鴿”是廣東菜中的一道傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，具有皮脆肉嫩、色澤紅亮、鮮香味美的特點，常吃可使身體強健，順氣。隨著菜品制作工藝的不斷發(fā)展，逐漸形成了熟炸法、生炸法和烤制法三種制作方法。無論那種制作方法，都是在鴿子經(jīng)過一系列的加工，掛脆皮水后再加工而成，成品外脆里嫩，色澤紅亮，香氣馥郁。這三種方法的制作過程都不算復雜，但若想達到理想的效果并不容易。 

所謂的乳鴿，就是生長期在25天左右的的雛鴿，其體型嬌小，但胸肉飽滿肥厚,具有肉質(zhì)鮮香細嫩、營養(yǎng)豐富、易于消化等特點。選用每只凈重6至7兩的乳鴿。鑒別鴿子的老嫩，我們首先可以觀察鴿子的表皮，表皮毛孔細小均勻且平滑，說明鴿子較嫩。

無骨鴨掌

在家就能“嗦”的美味 

無骨鴨掌

食材新鮮 干凈衛(wèi)生

買回家就能下鍋的美食

各種烹飪?nèi)文闾暨x 

如果你實在懶得烹飪火鍋涮鴨掌也是的 ，用筷子任意提起一片鴨掌，放在沸騰的湯鍋中輕涮5分鐘，感受鴨掌在唇齒間的美味綿長。 告訴大家一個秘密：吃火鍋涮鴨掌會越嚼越香，越吃越停不下來！過癮~ 廚貝樂無骨鴨掌，優(yōu)選新鮮鴨掌，人工挑選、分揀、反復清洗、手工脫骨、速凍鎖鮮……經(jīng)過十幾道工序，充分保證肉質(zhì)的新鮮勁道。

?水晶牛沖片

水晶牛沖片法的營養(yǎng)價值

水晶牛沖片作為一種珍貴進補之食，在全世界廣泛受到歡迎，在各餐飲場所也是十分火熱的一道美食。牛沖片富含雄、蛋白質(zhì)、脂肪，此外，它的膠原蛋白含量高達98%，也是女性美容駐顏之佳品。

牛沖片中的銅元素是人體不可或缺的微量元素，對于血液、神經(jīng)、系統(tǒng)、心臟等發(fā)育具有重要的作用。牛沖片是非常美味的，營養(yǎng)價值高，滋補的效果好，有顏值又美味，吃一口，舌頭味蕾全部打開，這種美味的味道真是不可思議，成品真的非常誘人，就是這個味。