軸流風(fēng)機以前應(yīng)用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應(yīng)用。風(fēng)機箱全壓中等，風(fēng)量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。有序送風(fēng)：對于設(shè)置集中空調(diào)系統(tǒng)的建筑來說，廚房的工作環(huán)境能夠保證，其補風(fēng)多為有序送風(fēng)，靈活性也較大。一旦火災(zāi)被撲滅，排煙風(fēng)機停運，壓縮空氣加壓頂出鎖銷，便可手動關(guān)閉排煙閥，手動打開關(guān)閉了的防火閥，重新啟動各通風(fēng)、空調(diào)系統(tǒng)。

一旦火災(zāi)被撲滅，排煙風(fēng)機停運，壓縮空氣加壓頂出鎖銷，便可手動關(guān)閉排煙閥，手動打開關(guān)閉了的防火閥，重新啟動各通風(fēng)、空調(diào)系統(tǒng)。主排煙管道通風(fēng)面積不夠，氣體流速過大。根據(jù)工程經(jīng)驗，排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過15m/s。否則在運行一個時期以后（如一年以后）很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設(shè)備管道時，排煙管道中的一段會低于整體排煙管道平面。在使用一段時間后，由于油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。

廚房補風(fēng)：由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進行有序送風(fēng)。油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)，包括運行阻力和排風(fēng)量進行核算。合理設(shè)計進、排氣口面積。應(yīng)從實際出發(fā)測量出塵點與除塵排煙設(shè)備需要的距離，進排氣口安裝的風(fēng)機風(fēng)量、功率應(yīng)充分滿足抽氣需要，進氣口面積不小于排氣口面積。

當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時，火災(zāi)監(jiān)測系統(tǒng)向主控室發(fā)出音響和直觀報警。直觀報警顯示出火災(zāi)發(fā)生的相關(guān)樓層。準(zhǔn)確顯示火災(zāi)位置的信號可從每一樓層靠近排煙閥門控制柜的指示盤上觀察到。離心風(fēng)機全壓和風(fēng)量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當(dāng)廚房位于建筑物的底部時其排風(fēng)機宜安放在屋頂，一方面可減少室內(nèi)噪聲污染，同時排風(fēng)風(fēng)道處于負(fù)壓狀態(tài)，可避免氣味外溢。風(fēng)機安放在屋頂時，一般選擇離心風(fēng)機。一旦火災(zāi)被撲滅，排煙風(fēng)機停運，壓縮空氣加壓頂出鎖銷，便可手動關(guān)閉排煙閥，手動打開關(guān)閉了的防火閥，重新啟動各通風(fēng)、空調(diào)系統(tǒng)。