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海鴨蛋是海邊城市中自然放養(yǎng)的海鴨所產(chǎn)的蛋，其主要以海魚(yú)、蝦、小螺、小蟹為食，，無(wú)添加、無(wú)，這類海鴨非常肥美，產(chǎn)的海鴨蛋質(zhì)量好，味道好，是一種很好的海鴨，而且蛋黃較紅，但因放養(yǎng)蛋的數(shù)量不多，因此價(jià)格昂貴。海鴨蛋保存的程度與咸味有關(guān)，還與保存溫度和包裝(是否用“真空包裝”)有關(guān)；一般家庭所用的環(huán)境，在室溫15度的條件下，熟鴨蛋(未破殼、未受污染)一般可以保存5天左右，即使可以保存7天，也沒(méi)有問(wèn)題；如果儲(chǔ)存以冰箱保鮮的格內(nèi)(特別是有些冰箱有“0度保鮮”更好)，保存的時(shí)間好長(zhǎng)一些。6使用干燥、新鮮、無(wú)潮氣、無(wú)淋雨變質(zhì)的草木灰儲(chǔ)蛋效果較好。

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首先要了解鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其次要了解烤海鴨蛋的特點(diǎn)：l鴨蛋.鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、磷脂、維生素 A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等；.鴨蛋的蛋白質(zhì)含量與雞蛋相同，具有強(qiáng)健的體魄；.鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總含量超過(guò)雞蛋的許多，尤其是人體急需的鐵和鈣，在咸鴨蛋中更為豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有好處，并可防止，促進(jìn)骨骼發(fā)育；.鴨蛋中維生素B2含量較高，是補(bǔ)充 B族維生素理想的食品之一。生鴨蛋在腌制過(guò)程中，由于蛋黃中的脂肪與蛋白質(zhì)結(jié)合，看不出其中有油脂，而且腌制時(shí)間長(zhǎng)了，蛋白質(zhì)會(huì)變性，并且與脂肪分離，把脂肪聚在一起，就成了奶油蛋。.蛋黃中含有紅黃色卵黃素和胡蘿卜素，溶于蛋奶油中呈紅色，增加了咸蛋的感官品質(zhì)，咸鴨蛋的出油率也很高。.咸鴨蛋中的鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等豐富，無(wú)機(jī)鹽含量、鈣的含量、鐵的含量比雞蛋、鮮鴨蛋高，所以是補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵的佳品，還可預(yù)防。

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無(wú)論是鴨蛋還是海鴨蛋內(nèi)都含有脂肪，是蛋黃中的脂肪幾乎占到1/3，然后將鴨蛋腌后，鹽進(jìn)入蛋黃中，是會(huì)破壞脂肪結(jié)構(gòu)的，慢慢的，也會(huì)形成一種轉(zhuǎn)性凝固，有小有低聚集，變成油狀，經(jīng)過(guò)烤制，海鴨蛋內(nèi)的奶油就會(huì)更多，另一只外海鴨蛋內(nèi)的軟磷脂很豐富，含量也是雞蛋的6倍多，因此，輕輕一戳，海鴨蛋內(nèi)的油脂就流出來(lái)了。那夏天用它來(lái)配粥或下飯，都是很好的選擇，關(guān)鍵的是能直接吃，這也是為我們省了咸鴨蛋要煮煮的麻煩，不知道你們喜歡吃海鴨蛋嗎？

海鴨蛋的功效很普遍，服用時(shí)味兒，尤其適合孕婦食用。因?yàn)楹ｘ喌袄镞吅胸S富的不飽和脂肪酸，可以合理補(bǔ)充孕婦體內(nèi)缺乏的不飽和脂肪酸原素，而不飽和脂肪酸是胎寶寶大腦發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，所以對(duì)小寶寶有很好的效果。而且海鴨蛋殼還能清除血管垃圾，有清潔和調(diào)節(jié)身體的作用。

尤其適合孕婦。孕媽們需要注意孩子的營(yíng)養(yǎng)成分和身心健康，誰(shuí)都想懷上一個(gè)聰明又健康的小寶貝。海鴨蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素，尤其是蛋黃大豆卵磷脂，能促進(jìn)人腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，增加腦力，使嬰兒更加聰明。

營(yíng)養(yǎng)保品：黃豆卵磷脂并不足以降低功能，無(wú)法代謝大量的甘精胰島素，也不能將血液中的葡萄糖合理運(yùn)輸至體細(xì)胞.這是導(dǎo)致的主要原因。如果糖尿一天要吃20克以上的大豆卵磷脂，那么它的修復(fù)率就非常明顯了，這對(duì)于患有和等疾病的人來(lái)說(shuō)，改善的效果就非常明顯了。(5)膽的合理：人體膽固醇過(guò)高，就會(huì)導(dǎo)致膽的形成，而膽90%的成分是膽固醇。大豆卵磷脂是膽汁中的主要成分，此外還含有水、膽固醇、礦物質(zhì)和黑色素等，大豆卵磷脂可以溶解不必要的膽固醇，消化吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液態(tài)。如果每天攝取一定數(shù)量的大豆卵磷脂，就能合理避免膽的產(chǎn)生，同時(shí)還能起到膽的作用。

今天我們總要聽(tīng)一聽(tīng)海鴨蛋的每一個(gè)名字，海鴨蛋的功效和作用到底是什么，為什么我們要選擇海鴨蛋來(lái)作為我們的健康養(yǎng)生之用，海鴨蛋與一般的鴨蛋相比，它具有哪些營(yíng)養(yǎng)成分，這種問(wèn)題還不清楚的讀者盆友是不是有考慮到，健康養(yǎng)生需要我們從關(guān)鍵點(diǎn)入手，所以我們可以先研究紅霞到的功效，看看是否適合自己。大家都知道使用價(jià)值決定價(jià)格，海鴨蛋因?yàn)閮r(jià)格對(duì)比一般鴨蛋要高很多，造成大伙兒都很重視和關(guān)心，那么海鴨蛋到底有什么原因呢？海鴨蛋的性在于比一般鴨蛋更難養(yǎng)殖，飼養(yǎng)范圍有限，養(yǎng)殖全過(guò)程當(dāng)然沒(méi)有污染。鴨群在海邊放養(yǎng)，尋食沙灘上魚(yú)蝦海藻植物食材制作的蛋類稱海鴨蛋，它的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，蛋黃粗大，顏色鮮艷，蛋黃中含有鈣、碘、棲、鋅、磷、鐵、鈉、鉀等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)素。海鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)成分高，微生物的使用量大，雞蛋黃具有較高的使用價(jià)值，被大家稱為“蛋中珍品”。而且它的味道美醇香爽口，老少咸宜服用，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，在廣西區(qū)內(nèi)外享有盛譽(yù)。