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為此，有關(guān)科研部門研究了氧化鉛的代用物質(zhì)，其中EDTA和FWD的使用效果較好。使用EDTA（乙1二胺四乙1酸）時(shí)，其它輔料配方和加工工藝不變，只要剔除氧化鉛，繼而用EDTA代替即可。

一般加工1000只鴨蛋，其用量為0.12～0.13公斤。FWD是以微量元素鎂、錳合成的一種物質(zhì)，其用法是將0.5公斤的FWD溶于75公斤冷開水中，浸制1500只鴨蛋，其它輔料配方與加工方法，均與使用氧化鉛時(shí)相同。

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但真正使益陽松花皮蛋登上產(chǎn)業(yè)高峰時(shí)，應(yīng)該是民國初袁世凱死后的事情，袁世凱死后，軍閥混戰(zhàn)，中國出現(xiàn)一盤散沙、有槍便是草頭王的局面，那時(shí)期，益陽鮮味可口的松花皮蛋便成了適應(yīng)流動作戰(zhàn)的軍1需食品，等于簡易的食品罐頭，因此，，這個(gè)時(shí)期是益陽松花皮蛋的生產(chǎn)頂峰時(shí)期。松花蛋里含鉛，這很多人都知道，所以大家買無鉛松花蛋以為這樣就可以放心食用了。

益陽人真正大做松花皮蛋書面文章，還是上世紀(jì)七十年代的事情，那時(shí)，正值中美準(zhǔn)備建交，秘密洽談時(shí)期，總1理在南海用松花皮蛋招待美國國務(wù)卿基辛格，基辛格對這晶瑩透亮、且里面含有松花的皮蛋不解且發(fā)生興趣，