有機(jī)肥料亦稱“農(nóng)家肥料”。凡以有機(jī)物質(zhì)(含有碳元素的化合物) 作為肥料的均稱為有機(jī)肥料。包括人糞尿、廄肥、堆肥、綠肥、餅肥、沼氣肥等。具有種類多、來(lái)源廣、肥效較長(zhǎng)等特點(diǎn)。有機(jī)肥料所含的營(yíng)養(yǎng)元素多呈有機(jī)狀態(tài)，作物難以直接利用，經(jīng)微生物作用，緩慢釋放出多種營(yíng)養(yǎng)元素，源源不斷地將養(yǎng)分供給作物。有機(jī)質(zhì)的結(jié)構(gòu)物質(zhì)主要是碳（C），所以這種比例稱為碳氮化（C/N），C/N大于30的有機(jī)肥料其作用以改土為主，C/N小于30的有機(jī)肥料其作用以供應(yīng)養(yǎng)分為主。施用有機(jī)肥料能改善土壤結(jié)構(gòu)，有效地協(xié)調(diào)土壤中的水、肥、氣、熱，提高土壤肥力和土地生產(chǎn)力。

國(guó)家對(duì)有機(jī)肥的生產(chǎn)十分重視，近幾年在政策方面給予傾斜來(lái)支持其發(fā)展。從2008年6月1日開(kāi)始，根據(jù)總局的文件要求，生物有機(jī)肥產(chǎn)品完全免稅。山東省政府也已經(jīng)連續(xù)幾年針對(duì)有機(jī)肥項(xiàng)目進(jìn)行了補(bǔ)貼。不僅如此，國(guó)家還相繼啟動(dòng)“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”、“綠色食品”、“有機(jī)食品”認(rèn)證等相關(guān)計(jì)劃及政策，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量安全控制，一定程度上也帶動(dòng)了有機(jī)肥的市場(chǎng)需求。2000-2010年的10年間，中國(guó)有機(jī)肥料銷售年均增速達(dá)到56.72%，銷售收入由2000年的3.55億元增長(zhǎng)至2010年的317.63億元，增長(zhǎng)了近100倍。同時(shí)筆者認(rèn)為按照作物的要求，大量元素水溶性肥料須同時(shí)存在以下技術(shù)特點(diǎn)：●成分中加入的水溶螯合態(tài)微量元素組合物，要避免與磷元素產(chǎn)生拮抗效應(yīng)。

中國(guó)農(nóng)民積制和使用有機(jī)肥料有悠久的歷史和豐富的經(jīng)驗(yàn)。在中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的漫長(zhǎng)歷史中，一直靠有機(jī)肥料改良土壤，培肥地力，生產(chǎn)糧食，養(yǎng)育了我們中華民族的祖祖輩輩，可見(jiàn)有機(jī)肥料在當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中起著極為重要作用。新中國(guó)成立以后，中國(guó)化肥工業(yè)得到發(fā)展，化肥使用逐年增加。在50～60年代，有機(jī)肥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中仍起主導(dǎo)地位，肥料施用上仍以有機(jī)肥料為主，化肥為輔。1965年，有機(jī)肥占肥料投入總量的80.7%。70年代，中國(guó)化肥發(fā)展很快，從1971～1980年的10年間，產(chǎn)量由299.4萬(wàn)噸(養(yǎng)分)，增加到1232.1萬(wàn)噸。有機(jī)肥料的比重下降，占肥料總投入量的66.4%。1987年化肥總產(chǎn)量達(dá)1612.2萬(wàn)噸，平均畝施化肥達(dá)27.8公斤。磷酸銨類肥料磷酸（包括多磷酸）與氨經(jīng)中和反應(yīng)并加工制成的氮、磷復(fù)合肥料?；试诳偡柿贤度肓康谋戎卮蟠笤黾?，特別是氮素養(yǎng)分比重超過(guò)有機(jī)肥，但有機(jī)肥在磷、鉀養(yǎng)分供應(yīng)上仍占主要地位。