家庭制酒設(shè)備

隨著人們對酒類的需求，家庭制酒設(shè)備使用越來越廣泛，該設(shè)備大致可分為三部分，分別是罐頂、罐體、罐底，下面便具體介紹下這三部分的組成結(jié)構(gòu)：

　　1.釀酒設(shè)備罐頂

　　罐頂通常為圓拱形結(jié)構(gòu)，為了保護(hù)罐頂部件，罐頂裝有防真空閥、過壓閥和壓力傳感器，另外，為了安裝二氧化碳和CIP管道連接件，還需在罐頂中央開孔放置可拆卸法蘭。

2.罐體部分

　　罐體一般為圓柱體，該部分是家庭制酒設(shè)備的主體，髙度主要取決于圓柱體的直徑和髙度，而罐體外部還需要安裝冷卻部分和保溫層，并留一部分位置用來安裝測溫、測壓的元件。

　　3.圓錐底部分

　　圓錐底的的髙度和夾角有關(guān)，若夾角太小便會導(dǎo)致錐底部分較高，為了避免造成強(qiáng)烈的對流，影響酵母與凝固物的沉降，直徑與髙度之比應(yīng)接近1:1，從而降低充滿系數(shù)。

隨著生活水平的提高，消費(fèi)的多樣化，酒的種類也越來越多，從小型釀酒設(shè)備到品牌生產(chǎn)，目前市場上各種各樣的品牌種類。酒這類產(chǎn)品可以小量的生產(chǎn)也可以大范圍的生產(chǎn)，很多人想自己釀酒，直接從大型設(shè)備開始肯定是不合適的，這時(shí)可以使用小型釀酒設(shè)備進(jìn)行制作，不管是家庭還是商家使用這類機(jī)器都是比較方便的，它體積小，方便操作。那么在使用時(shí)需要注意哪些方面呢？要徹底貫徹設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的有關(guān)規(guī)范，制酒設(shè)備在日常使用中，由于較長的使用時(shí)間，可能由于不正確的操作，會出現(xiàn)這樣或者那樣的問題，只有做好日常維護(hù)才能延長設(shè)備的壽命。

家庭制酒設(shè)備的出料密封圈是易損部位，平時(shí)要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)有損壞就需要進(jìn)行維修更換。關(guān)于機(jī)器的各項(xiàng)參數(shù)都應(yīng)該了解，對于各部位工作的內(nèi)容要也要知道，對需要上油的部位要做好維護(hù)，及時(shí)清理設(shè)備雜物避免造成堵塞。在使用過程中要注意避免設(shè)備被銳利堅(jiān)硬物體刮傷，造成外觀破損與破洞。因?yàn)樵O(shè)備的管道較多一般的清洗方法不能有效的用在各部位，所以可以使用蒸汽清洗的方法。

　可以通過合理的應(yīng)用家庭制酒設(shè)備釀造感好的啤酒，而啤酒也是非常受歡迎的一種飲品，所以，無論是小型釀酒設(shè)備，還是其它種類釀酒設(shè)備都非常的受歡迎。但在使用小型釀酒設(shè)備時(shí)還是需要注意很多問題，如做好清潔及消毒工作，確保釀造出來的啤酒是健康可口的。下面將向大家簡單的介紹一下小型釀酒設(shè)備的使用注意事項(xiàng)。小型釀酒設(shè)備不僅可以蒸餾白酒、葡萄酒、白蘭地，還可以用做黃酒、米酒酒糟的蒸餾以及收集蒸餾水、純露用作美容行業(yè)，對于很多創(chuàng)業(yè)者來說，它是實(shí)現(xiàn)人們圓夢的一個(gè)輔助工具。

　　1、啤酒的保存應(yīng)放置在發(fā)酵罐、售酒罐或儲酒罐。要求這個(gè)罐體是能進(jìn)行溫控和壓控的。溫度過高，超過酵母的睡眠溫度，啤酒中的鮮活酵母就會進(jìn)行二次發(fā)酵，影響啤酒的風(fēng)味和品質(zhì)。壓力過低，則會影響啤酒的殺口力，因?yàn)槠【浦械亩趸嫉娜芙舛瘸烁鷾囟扔嘘P(guān)，還與壓力有關(guān)，因此原漿啤酒的貯存一定要嚴(yán)格控制溫度和壓力。家庭制酒設(shè)備出現(xiàn)問題時(shí)沒有及時(shí)發(fā)現(xiàn)會影響日后正常工作，檢查維修工作不能少。

　　2、家庭制酒設(shè)備對環(huán)境要求相對其它沒有酵母的啤酒來說更為嚴(yán)格一些，發(fā)酵罐、清酒罐、售酒罐等，在使用前和使用中必須嚴(yán)格消毒，保證無菌狀態(tài)。管口使用前必須用酒精消毒，放置染菌，影響啤酒的口味。

　　3、家庭制酒設(shè)備不能直接放在露天環(huán)境當(dāng)中，為防止日照和雨淋盡量注意避免日光的直射。

家庭制酒設(shè)備是指用于蒸煮、糖化、發(fā)酵和蒸餾釀酒原料的設(shè)備。釀酒在各個(gè)國家都有著很長的歷史，開始時(shí)釀酒行業(yè)是一種家庭式、作坊式的加工過程，隨著工業(yè)化的發(fā)展和進(jìn)步，越來越來多的釀酒設(shè)備出現(xiàn)在行業(yè)當(dāng)中，不僅提高了釀酒的加工效率，而且也提高了釀酒技術(shù)。為避免門板扭曲變形，堅(jiān)持鎖具、鉸鏈開啟靈敏，應(yīng)及時(shí)用硬紙片或薄木片墊平空中。

　在白酒生產(chǎn)中，白酒及其伴隨的香氣成分是從固態(tài)酒醅或液態(tài)酒醅中分離和濃縮出來的，以獲得含有白酒所需的多種微量香氣成分和酒精的單元操作，稱為蒸餾。

　　在許多設(shè)備中，無論是傳統(tǒng)設(shè)備還是新設(shè)備，原理都是一樣的，即把酒醅加熱蒸成酒蒸汽，冷卻后得到成品酒的過程。這一操作的過程稱為蒸餾。蒸餾是利用組分蒸發(fā)的差異分離液體混合物的單元操作。

　　現(xiàn)代化釀酒生產(chǎn)過程中，為了用生料酒釀造出高質(zhì)量的成品酒，在這個(gè)實(shí)際操作過程中通過改變發(fā)酵容器如使用橡木桶等來改變糖化過程，同時(shí)盡量避免蒸煮工藝對酒風(fēng)味的影響。

　如今，隨著科學(xué)水平的發(fā)展和技術(shù)的進(jìn)步，我們可以看到在大型生產(chǎn)活動中，機(jī)械已經(jīng)取代了許多手工勞動，因?yàn)闄C(jī)械確實(shí)可以在某些方面帶來良好的使用效果，并且可以連續(xù)穩(wěn)定工作而且在很多時(shí)候機(jī)械設(shè)備也連續(xù)、持續(xù)的工作不需要休息。因此對于釀酒行業(yè)來說，使用一些家庭制酒設(shè)備也可以起到上述作用，不僅可以大大提高釀酒的速度，而且簡化人工操作的繁瑣過程，但同時(shí)，釀酒設(shè)備廠家負(fù)責(zé)人也提醒大家：應(yīng)注意日常的維護(hù)工作。罐體部分罐體一般為圓柱體，該部分是設(shè)備的主體，髙度主要取決于圓柱體的直徑和髙度，而罐體外部還需要安裝冷卻部分和保溫層，并留一部分位置用來安裝測溫、測壓的元件。

　如果不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)家庭制酒設(shè)備的問題，將影響今后的正常工作，檢查和維護(hù)工作不能少。設(shè)備的所有參數(shù)應(yīng)設(shè)置正確，如果需要機(jī)油作為動力，應(yīng)注意用量。

　　家庭制酒設(shè)備的排放密封圈是一個(gè)容易損壞的部件。在正常的檢查和維護(hù)過程中，要多加注意，出現(xiàn)問題要及時(shí)更換。設(shè)備用于發(fā)酵等工作后，設(shè)備內(nèi)部可能會有大量的沉淀物和雜物，需要定期清洗，以保證內(nèi)部的清潔，這不僅有利于設(shè)備的運(yùn)行，也有利于產(chǎn)品的質(zhì)量。