廚房插盤柜圖片

專業(yè)人才和技術(shù)的缺乏：與正常工藝的面包制作過(guò)程不同，冷凍面團(tuán)需要專用的關(guān)鍵原材料、嚴(yán)格的工藝過(guò)程管理，國(guó)內(nèi)冷凍面團(tuán)行業(yè)發(fā)展較晚，市場(chǎng)上冷凍面團(tuán)的原料品質(zhì)良莠不齊，冷凍面團(tuán)生產(chǎn)技術(shù)的專用人才也比較缺乏，這也成為制約冷凍面團(tuán)行業(yè)發(fā)展的因素。隨著連鎖經(jīng)營(yíng)概念的日益普及與廣泛應(yīng)用，冷凍面團(tuán)技術(shù)在全世界得到迅速的發(fā)展。冷凍面團(tuán)的研究主要在以下三個(gè)方面：冷凍工藝、酵母、添加劑。

廚房插盤柜圖片廚房插盤柜圖片

6.高光彩鋼設(shè)計(jì)，鋁合金門框，易清潔不變形，外觀豪華，款式新穎；

　　7.用中空鋼化玻璃，柜體內(nèi)均為彩鋼噴涂板，抗腐蝕高，美觀易清潔；

　　8.寬氣候帶（ST）設(shè)計(jì)，適用范圍廣；

　　9.內(nèi)置12伏LED照明燈，防水性能，更加節(jié)能省電；

　　10.微電子中央處理器，準(zhǔn)確控溫，誤差更小，操作更簡(jiǎn)便，液晶數(shù)字清晰顯示溫度；

　　11.豪華透明燈箱，自由更換畫面，立體展示；

　　12.冷氣循環(huán)系統(tǒng)，內(nèi)設(shè)多位出風(fēng)口，將冷氣循環(huán)于柜內(nèi)的每一個(gè)角落，均衡室內(nèi)溫度。

冷凍面團(tuán)與冷藏面團(tuán)，即是把剛攪拌好，尚未進(jìn)行發(fā)酵，或?qū)⒒景l(fā)酵完成的面團(tuán)，以及已經(jīng)做好花樣的面團(tuán)，放入低溫冷凍的商用冰箱中，待需要時(shí)再?gòu)谋渲腥〕?，放置常溫下解凍，然后再進(jìn)行發(fā)酵、和烘烤。一般溫度越低的面團(tuán)，保存時(shí)間就越長(zhǎng)，相反則短。一般來(lái)講，冷凍面團(tuán)放置在-20℃左右，可保存48小時(shí)，在0～5℃間，保存時(shí)間可達(dá)12小時(shí)。歡迎新老顧客蒞臨參觀指導(dǎo)。

超市冷藏冷凍柜制冷系統(tǒng)封口注意選擇。冷藏冷凍柜加注的制冷劑適中，且壓縮機(jī)停機(jī)并且壓力表顯示正壓后，就可對(duì)制冷系統(tǒng)進(jìn)行封口。如果壓力表顯示的為負(fù)壓，說(shuō)明封口不嚴(yán)，使制冷系統(tǒng)進(jìn)入空氣，引起系統(tǒng)的真空度下降等。保鮮柜不僅按標(biāo)準(zhǔn)保證保鮮柜的溫度符合要求，還通過(guò)采用異形蒸發(fā)管并匹配適宜制冷量的機(jī)組，使保鮮柜制冷速度更快；其次，保鮮柜全部采用商用型壓縮機(jī)。