廣州飯?zhí)贸邪鞠胍L(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)應(yīng)該怎么辦?廣州飯?zhí)贸邪救绾谓?jīng)營(yíng)才能越來(lái)越好？

一、給餐廳一個(gè)精準(zhǔn)的定位

比如說(shuō)，你的餐廳是在大學(xué)校園，那么你可以把學(xué)校食堂劃分為gao檔區(qū)、自助區(qū)以及快餐區(qū)。b、食堂工作人員上班時(shí)間，必須穿統(tǒng)一服裝，保持著裝整潔、干凈、不留長(zhǎng)發(fā)、指甲、勤洗頭、洗澡、勤換衣服。因?yàn)閷W(xué)校的主要人員是教師以及學(xué)生。廣州飯?zhí)贸邪窘榻B說(shuō):而教師的消費(fèi)水平更高一些，并且教師的數(shù)量而言不少，所以應(yīng)該為教師專(zhuān)門(mén)設(shè)置一個(gè)gao檔區(qū)。自助區(qū)則是為了滿(mǎn)足學(xué)生追求新奇性自主性的心理而設(shè)置的。后，快餐區(qū)作為普通的學(xué)生日常就餐區(qū)域，做到方便快捷，既不會(huì)耽誤學(xué)生太多時(shí)間而且價(jià)格也比較實(shí)惠。

二、拓展品牌度

現(xiàn)在的企業(yè)越多越重視品牌的影響力。服務(wù)人員本身素質(zhì)的高低與服務(wù)水平會(huì)直接影響到就餐者對(duì)于餐廳的形象。很多公司在選擇合作對(duì)象的時(shí)候考慮的都是對(duì)方的品牌度。作為普通的消費(fèi)群體也是這樣的心理，比如買(mǎi)家電，我們首先想到到通常都是海爾、格力這樣的大品牌、大企業(yè)。所以，對(duì)于團(tuán)膳企業(yè)而言，同樣如此。但是you秀的品牌必定是you秀的企業(yè)文化、的產(chǎn)品、的服務(wù)等的結(jié)合，如果企業(yè)徒有其表，那么品牌不僅不會(huì)帶來(lái)盈利反而可能是累贅。

三、注重大客戶(hù)的接待

廣州飯?zhí)贸邪静粌H要考慮到員工的日常就餐情況，還要為公司接待重要人物做好準(zhǔn)備。這樣的人物多為甲方領(lǐng)i導(dǎo)或者是公司負(fù)責(zé)人。想了解：中學(xué)飯?zhí)贸邪夹Ｊ程贸邪?，高校飯?zhí)贸邪瑔挝皇程贸邪?，部i隊(duì)食堂承包等信息，可聯(lián)系廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司廣州學(xué)校飯?zhí)贸邪绾谓?jīng)驗(yàn)好康峰食堂外包來(lái)指點(diǎn)多余的話(huà)不說(shuō)了，食堂問(wèn)題大家都懂的。那么這個(gè)時(shí)候普通的菜品肯定不能體現(xiàn)公司的誠(chéng)意和實(shí)力。所以菜單的定制應(yīng)該主要以gao端大氣為主，注重色香味的合理搭配。同時(shí)不要忘了做好相應(yīng)的服務(wù)。另外，也要考慮客戶(hù)的就餐環(huán)境，應(yīng)設(shè)置優(yōu)雅舒緩的就餐環(huán)境，不能散發(fā)異味，z好能夠讓顧客感到賓至如歸。

廣州食堂承包:如何提升食堂管理水平

每個(gè)食堂的規(guī)模不一樣，那么就意味著在管理水平上存在較大的差異，如果要從專(zhuān)業(yè)的角度來(lái)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)，還必須要考慮食堂與經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所餐飲管理的不同，權(quán)衡與對(duì)比，食堂承包的方法比較遍及，也是現(xiàn)在專(zhuān)業(yè)的經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中，比較理想的選擇。規(guī)?；倪\(yùn)作成就了康峰餐飲高效率低成本的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)投資興建了果蔬、畜禽類(lèi)種、養(yǎng)殖基地、擁有糧油及其他農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)中心，組建了快捷的物流配送車(chē)隊(duì)，建立了從業(yè)人員崗前培訓(xùn)中心、食品衛(wèi)生檢測(cè)中心和營(yíng)養(yǎng)配餐研發(fā)中心等硬件設(shè)施。特別是以專(zhuān)業(yè)的食堂管理服務(wù)為一體化的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，自然在確保食堂具有更好標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，才是提高食堂管理水平的要點(diǎn)內(nèi)容。

加強(qiáng)工地食堂承包的管理，餐飲經(jīng)過(guò)品牌式的專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)為根底，可認(rèn)為企業(yè)與校園等規(guī)劃的食堂供給承包的管理與使用的服務(wù)，一起能夠從蔬菜配送到餐飲服務(wù)一站式的管理服務(wù)的確保，構(gòu)成愈加謹(jǐn)慎的專(zhuān)業(yè)管理優(yōu)勢(shì)，為滿(mǎn)意企業(yè)和校園規(guī)劃食堂進(jìn)行管理的需求，也是十分不錯(cuò)的挑選。第二，另強(qiáng)對(duì)各種設(shè)施、設(shè)備的維修和保養(yǎng)，提高利用效率，而且可延長(zhǎng)其使用壽命，降低設(shè)備費(fèi)用支出。能夠有品牌的一致服務(wù)實(shí)力支撐，能夠確保一站式服務(wù)的更好優(yōu)勢(shì)，專(zhuān)業(yè)管理的系統(tǒng)化，就是完成專(zhuān)業(yè)管理z合適的挑選。

專(zhuān)業(yè)服務(wù)的確保傍邊，食堂承包能夠定心挑選標(biāo)準(zhǔn)的團(tuán)隊(duì)餐飲，自然管理的標(biāo)準(zhǔn)水準(zhǔn)方面，也是十分合適的挑選。餐飲經(jīng)營(yíng)者將本店的特色菜放在最顯眼的位置讓學(xué)生能夠一目了然，吸引學(xué)生的興趣。處理食堂管理的難題，企業(yè)和校園規(guī)劃較大的食堂，在管理標(biāo)準(zhǔn)化的根底上，還有一站式經(jīng)營(yíng)的實(shí)力，就是在確保全體的食堂服務(wù)水準(zhǔn)前進(jìn)的合適挑選，也是十分專(zhuān)業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)食堂z合適的建設(shè)方法。

如何提高就餐員工對(duì)飯?zhí)玫挠H睞

每日來(lái)康峰餐飲飯?zhí)镁筒驼邤?shù)不勝數(shù)，其中絕大多數(shù)都是老顧客。e、定期清洗冰柜、廚房隔天一次大掃除、消除衛(wèi)生死角，每天垃圾及時(shí)處理。老顧客飯?zhí)镁筒驼呖墒蛊髽I(yè)的成本大為降低，一般老顧客會(huì)更多地購(gòu)買(mǎi)他信得過(guò)的企業(yè)的產(chǎn)品，并且還會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行積極的宣傳，在一定程度上為企業(yè)節(jié)約了推廣成本；當(dāng)企業(yè)推出新產(chǎn)品時(shí)，老顧客會(huì)首先嘗試使用，從而使企業(yè)的說(shuō)服成本降低，與新顧客相比，企業(yè)對(duì)于老顧客的售后服務(wù)成本及技術(shù)支持成本也較低。要使老顧客對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品不斷地滿(mǎn)意，廣州飯?zhí)贸邪捣宀惋嬓【幷J(rèn)為必須從以下幾個(gè)方面加以改進(jìn)。

一、首先，飯店企業(yè)要不斷創(chuàng)新，提供良好品質(zhì)的產(chǎn)品。

顧客滿(mǎn)意度直接的反應(yīng)源是產(chǎn)品質(zhì)量，質(zhì)量同時(shí)也是保證顧客與企業(yè)長(zhǎng)久合作的唯yi途徑。

二、其次，飯店企業(yè)應(yīng)主動(dòng)接受顧客的抱怨并做出積極的反應(yīng)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，不滿(mǎn)的顧客會(huì)向11個(gè)人抱怨，而得到滿(mǎn)意回應(yīng)的顧客，則有95%會(huì)成為回頭客。

三、此外還應(yīng)建立相應(yīng)的顧客建議機(jī)制及進(jìn)行經(jīng)常的顧客滿(mǎn)意度跟蹤調(diào)查，對(duì)于已經(jīng)流失的顧客，則必須進(jìn)行流失分析，找到問(wèn)題的根源。

公司員工飯?zhí)贸邪鼞?yīng)如何節(jié)省成本？

一、食堂食材采購(gòu)方法：

1、在公司員工食堂，一般來(lái)說(shuō)就餐人員是相對(duì)比較固定的，根據(jù)人數(shù)計(jì)算食材采購(gòu)量，避免采購(gòu)數(shù)量過(guò)多而造成浪費(fèi)。

2、食材采購(gòu)具體方法：對(duì)于大米、面粉、調(diào)味品等食堂中必須的物件全部采用統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)的方案，或者是與一些規(guī)模較大的出產(chǎn)供應(yīng)商簽訂長(zhǎng)期的合作事項(xiàng)，保證用低于或者等于市場(chǎng)價(jià)格的本錢(qián)獲得優(yōu)先的供貨，并且確保物品的質(zhì)量，減小食堂的運(yùn)營(yíng)成本。

3、采購(gòu)部門(mén)應(yīng)隨時(shí)了解市場(chǎng)信息及菜價(jià)的變化，及時(shí)通知主廚或廚師長(zhǎng)。有些原料價(jià)格昂貴，應(yīng)隨時(shí)注意調(diào)整菜價(jià)。

4、采購(gòu)回來(lái)的食材要保證質(zhì)量，如遇到以劣充優(yōu)或缺斤少兩的情況，驗(yàn)收員要拒絕驗(yàn)收;初加工人員要不予加工。只有環(huán)環(huán)相扣，才能保證飯菜的質(zhì)量和經(jīng)營(yíng)成本。

二、合理管理食堂庫(kù)存：

公司員工食堂庫(kù)存的食材盡量做到用完再進(jìn)，以免久放變質(zhì)而浪費(fèi)。而對(duì)有些因季節(jié)或別的原因影響而容易漲價(jià)的食材原料，可以選擇那些較耐貯存的提前在低價(jià)時(shí)多采購(gòu)一些，但一定要妥善保存好，否則變質(zhì)造成更大的浪費(fèi)。

三、建立食堂員工監(jiān)督制度：

在食堂管理中建立食堂員工相互監(jiān)督制度，杜絕亂吃、亂拿和偷盜現(xiàn)象。對(duì)出現(xiàn)不良現(xiàn)象的舉報(bào)i應(yīng)該給予獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)要為他們保守秘密。

四、食堂菜譜設(shè)計(jì)：

在公司員工食堂中，對(duì)菜譜設(shè)計(jì)上，應(yīng)注意葷素搭配。其中個(gè)別菜肴的主、輔料搭配也要注意這個(gè)問(wèn)題。有時(shí)輔料多一些反而口感更好。

廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司以 “ 誠(chéng)信為本 , 服務(wù)至上 ” 為宗旨 , 以 “急客戶(hù)之所急、想客戶(hù)之所想” 為指導(dǎo)方針 , 以 “ 以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求市場(chǎng)，以創(chuàng)新求發(fā)展 ” 為經(jīng)營(yíng)理念 ,以食品安全為企業(yè)生命線(xiàn)。三、建立食堂員工監(jiān)督制度：在食堂管理中建立食堂員工相互監(jiān)督制度，杜絕亂吃、亂拿和偷盜現(xiàn)象。不斷提高工作效率，努力提升員工的凝聚向心力，加強(qiáng)品牌和食品安全意識(shí)。切實(shí)關(guān)注每一位客戶(hù)的需求，為企事業(yè)單位的后勤食堂管理作出堅(jiān)實(shí)有力的后盾。 康峰餐飲將深得人心、相信在不久的將來(lái)一定會(huì)成為農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)和餐飲業(yè)又一顆璀璨的明珠。公司主營(yíng)：職工飯?zhí)贸邪?/strong>，工地食堂承包，學(xué)校食堂承包，街道食堂承包，幼兒園飯?zhí)贸邪?/strong>等等。