開化錢江源電子商務(wù)有限公司是開化縣國(guó)資委直屬企業(yè)-開化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)銷售，通過(guò)線上線下相結(jié)合的模式，向市場(chǎng)輸送開化的特色產(chǎn)品，同時(shí)承接節(jié)日主題活動(dòng)的策劃、舉辦，以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。更多開化美食、特產(chǎn)請(qǐng)聯(lián)系我們！青螄的生長(zhǎng)對(duì)水溫、水質(zhì)和周圍環(huán)境的要求極高，必須具備三個(gè)條件，一是要純凈的清水，二是要流動(dòng)的活水，三是水中要有大大小小的鵝卵石。

何田鄉(xiāng)清水魚典故：

何田鄉(xiāng)清水魚的養(yǎng)殖，始于明代。當(dāng)時(shí)，為了躲避戰(zhàn)1亂和水災(zāi)，安徽安慶等地的部分百姓舉家逃到開化何田。他們就因地制宜，利用村前屋后或居宅中充足的溪澗水源，挖塘養(yǎng)魚，用石塊砌成5-10平方米、水深0.8至1米的圓形或四方形水池。幾百年歲月更迭，清水魚養(yǎng)殖成了何田鄉(xiāng)人代代相傳的習(xí)俗。7年前，她把開化清水魚引進(jìn)杭城餐館，一條清水魚在她的大廚手里，被雕琢成12道菜。如果來(lái)了客人，好客的主人便會(huì)捋起褲管，抓只竹簍下塘，如同去屋后菜園掐菜一般。上桌的魚每每是用臉盆盛的，主人會(huì)勸你吃個(gè)飽足。所以，這里還流傳著這樣一句俗語(yǔ)：“山塢里，沒好菜，抓條活魚把客待！”

開化錢江源電子商務(wù)有限公司是開化縣國(guó)資委直屬企業(yè)-開化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)銷售，通過(guò)線上線下相結(jié)合的模式，向市場(chǎng)輸送開化的特色產(chǎn)品，同時(shí)承接節(jié)日主題活動(dòng)的策劃、舉辦，以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。更多開化美食、特產(chǎn)請(qǐng)聯(lián)系我們！開化黑木1耳是目前我國(guó)zui優(yōu)良的黑木1耳品種之一，被國(guó)內(nèi)外食用菌專家和客商譽(yù)稱為“浙耳”，zui大的特點(diǎn)是單生型、片狀、悠黑、內(nèi)含豐富的營(yíng)養(yǎng)膠質(zhì)，開化縣也被國(guó)家有關(guān)部門命名為“中國(guó)黑1木耳之鄉(xiāng)”。

【食用方法】

　　開化民間小龍蝦“四步食法”：

   1、輕輕拉住你的手            (左手抓穩(wěn)小龍蝦)

   2、掀起你的紅蓋頭            (用右手解開頭蓋)

   3、深情的吻一口             （用嘴吸去蝦黃)

   4、解開你的紅肚兜，讓你嘗個(gè)夠(剝?nèi)バ↓埼r殼)

開化錢江源電子商務(wù)有限公司是開化縣國(guó)資委直屬企業(yè)-開化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)銷售，通過(guò)線上線下相結(jié)合的模式，向市場(chǎng)輸送開化的特色產(chǎn)品，同時(shí)承接節(jié)日主題活動(dòng)的策劃、舉辦，以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。更多開化美食、特產(chǎn)請(qǐng)聯(lián)系我們！十道“不得不吃的開化菜”更是深得各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和杭州市民贊譽(yù)，充分展現(xiàn)了錢江源國(guó)家公園綠水青山、生態(tài)食材、文化美食及好服務(wù)。

一道“開化青螄”，讓全國(guó)人民垂涎三尺，同時(shí)也讓更多的人認(rèn)識(shí)了這個(gè)美食天堂。朱熹白臘肉，印證了美食節(jié)目中的一句話——zui高1端的食材，往往只需要zui簡(jiǎn)單的烹飪手法。在這座開化小城里，美食還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止一道青螄，30碗開化土菜，10款開化小菜，10味開化小吃，10種開化湯羹，都是精挑細(xì)選的鄉(xiāng)野美食，只要你來(lái)，這些你都點(diǎn)點(diǎn)吃吃看，只怕你一天不食開化美食，胃就鬧的慌……