何為”土榨茶油”？

“土榨茶油”又稱毛茶油，是指在茶油產(chǎn)地用傳統(tǒng)土辦法榨取的只經(jīng)過簡單過濾處理的茶籽油。土榨茶油主要是家庭作坊式的初級壓榨，制作流程中，“土榨茶油”僅通過了烘干、破碎、壓榨、過濾等簡單工藝過程，這樣壓榨出來的茶油含有較多的雜質(zhì)，僅僅只是半成品或者叫“毛油”，不宜直接食用。2、脫酸本工序主要用于脫除毛油中的游離脂肪酸，常用的方法有堿煉脫酸和物理脫酸兩種。

（土法壓榨機）

何為“精煉茶油”？

通過先進的壓制技術(shù)處理的，再經(jīng)過除雜、脫酸、脫臭、脫脂等一系列嚴格復(fù)雜的精煉程序所生產(chǎn)出來的茶油方可稱之為“精煉茶油”，精煉后的茶油品質(zhì)更好，保存了茶油本身豐富的營養(yǎng)價值及微量元素，食用更安全。

精煉設(shè)備

結(jié)構(gòu)特點

1.輥筒采用釩鈦合金冷硬鑄鐵，表面堅硬耐磨，前后輥均為溝槽輥，內(nèi)腔加工，使輥面溫度均勻。2.機器設(shè)有過載保護裝置，保護主要零件不因過載而損壞。3.機器設(shè)有緊急制動。當發(fā)生緊急事故時，拉動拉桿，機器立即制動，安全可靠。另外，雖然水化、水洗也能脫除茶皂素，但脫除效果不及堿煉，因此在沒有堿煉工序的條件下，為將茶皂素脫除干凈，在水化脫膠時，應(yīng)加大加水量，或增加水洗次數(shù)。4.傳動系統(tǒng)采用NGW硬齒面行星減速器或人字齒減速器，結(jié)構(gòu)緊湊，噪音低，，使用壽命長。5.機器采用整體底座或分體底座，安裝方便。6.本機設(shè)有和卷曲裝置，可將料從卷輥上取下來 [2]  。

全連續(xù)精煉設(shè)備主要特點：生產(chǎn)自動化程度高，成品??油質(zhì)量好，適合日處理50噸以上的大豆油、菜籽油、棉籽油等大宗油料。

全連續(xù)精煉設(shè)備,可以完成水化、堿煉、水洗、脫色、脫臭工藝操作,并采用了電子計量、高速離心機脫皂、真空(連續(xù))干燥等優(yōu)良技術(shù),主要用于預(yù)榨-浸出及一次浸出制油工藝生產(chǎn)的菜籽油,棉籽油、花生油,亞麻油等植物油以及豬油,牛油、羊油等動物脂的精煉加工，也適用于米糠油,葵花籽油等。堿煉的工藝方法與水化相似，也分為間歇式、半連續(xù)式和連續(xù)式3種工藝。

全連續(xù)精煉車間的主要設(shè)備：離心機、脫色塔、脫臭塔、葉片過濾機、四級蒸汽噴射泵、水噴射泵。

全連續(xù)精煉設(shè)備工藝特色：精煉工藝中主要是脫色、脫臭工藝階段，堿煉油經(jīng)真空干燥器干燥后用板式換熱器加熱進入連續(xù)脫色塔，加入白土脫色，脫色后的油泵入葉片過濾機過濾后再送入安全過濾器過濾。

脫色油泵入析氣器除去空氣，進入換熱器與脫臭油進行熱交換，再進入導(dǎo)熱油加熱器加熱后進入脫臭塔。脫臭油從底部抽出泵入熱交換器與待脫臭油換熱，經(jīng)冷卻得到成品油。

小型食用油精煉設(shè)備

毛油中含有磷脂、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)和糖基甘油二酯等雜質(zhì)，因而與油脂組成溶膠體系而稱之為膠溶性雜質(zhì)。這些膠溶性雜質(zhì)的存在不但僅降低了油脂的使用價值和儲藏穩(wěn)定性，而且在油脂的精煉和加工過程中，有一系列不良的影響，導(dǎo)致終使得成品油質(zhì)量下降。例如膠質(zhì)使得堿煉時候產(chǎn)生過度的乳化作用，使油、皂不能很好地分離，即皂角夾帶中性油增加，導(dǎo)致煉耗增加，同時使得油中的含皂增加，增加水洗的次數(shù)以及水洗引起的油脂損失；脫色時膠質(zhì)會覆蓋脫色劑的部分活性表面，使得脫色效率降低；脫臭時溫度較高，膠質(zhì)會發(fā)生變化，增加油脂的色澤，氫化時會降低氫化速率等。因此油脂精煉工藝一般是要先脫膠。小型食用油精煉設(shè)備毛油中含有磷脂、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)和糖基甘油二酯等雜質(zhì)，因而與油脂組成溶膠體系而稱之為膠溶性雜質(zhì)。

脫除毛油中膠溶性雜質(zhì)的工藝過程叫作脫膠。因為毛油中膠溶性雜質(zhì)主要是磷脂，所以工業(yè)生產(chǎn)中常把脫膠稱為脫磷。脫膠的方法主要有水化脫膠、吸附脫膠和酸煉脫膠。對于磷脂含量多或者希望磷脂作為副產(chǎn)品提取的毛油，在脫酸前通常進行水化脫膠。盡管亞麻具備抗貧瘠的習(xí)性，但作為油用亞麻，“冷涼的氣候、豐盈的土壤、充足的光照”三個條件必不可缺。而要達到較高的脫膠要求，可能需要用酸脫膠，主要是用磷酸、檸檬酸等弱性酸，而硫酸很少用于食用油的脫膠。一般用酸脫膠得到的油脂色深、并且部分磷脂變壞，不可以作為制取食用磷脂的原料。