水面的調(diào)配     用一般普通標準的小麥面粉或精粉。經(jīng)過洗面、過濾、沉淀、發(fā)酵程達中后，將面水攪拌均勻方可使用。該機可用電、煤、柴、液化氣、煤油、柴油等作為加熱原料，也可一機多用，可生產(chǎn)河粉、腸粉、陳村粉、涼皮、面皮等米制品。根據(jù)種種面粉的面質(zhì)特點。對面質(zhì)筋度好的在調(diào)配進含水量要大一點。對面質(zhì)筋度差的含水量要小。面水發(fā)酵程度必須掌握好，如發(fā)酵過度時，調(diào)配面水含水量要大（強面精、淀粉）

涼皮機每次生產(chǎn)結(jié)束前，先將鋁頭擰下來，再開機倒入適量的水等把機內(nèi)的面水推干凈后，即可關(guān)機。

蒸汽式?jīng)銎C操作員應(yīng)注意事項：

1、首先把機器裝置在水平位置，特別是輸送帶更要水平，否則做出的涼皮薄厚不均勻。

2、要把水加到一定位置，水位過高會影響涼皮的質(zhì)量，過低會損壞加熱管，導致漏電，注意水開后不要跑到輸送帶上即可。同時根據(jù)水位的高低來

調(diào)整浮球在副水箱內(nèi)的高低位置即可。（注：浮球的一端要直接通道水龍頭上保持經(jīng)常有水）

3、打開加熱開關(guān)，開始加熱同時打開輸送開關(guān)，調(diào)整輸送帶的位置，不讓跑偏、然后用濕毛巾在輸送帶涂灑均勻。當溫度表的指針指向100℃-

110℃時方可制作涼皮。

4、作涼皮時 ，現(xiàn)將面水倒入料斗中，再打開變速電機開關(guān)，根據(jù)涼皮的厚薄來決定電機的轉(zhuǎn)速，轉(zhuǎn)的越快、 涼皮越厚，否則越薄。

5、本機上有涂油裝置，把涂管直接插入第二布袋內(nèi)打開油杯底部閥門即可（用高溫后的油）

6、根據(jù)涼皮出來的質(zhì)量需要打開那個風扇，就打開那個。切絲時要把切刀底部的風扇關(guān)閉。

7、出來的涼皮沒有冷卻前勿用手動，以防粘連。

8、工作完備后，首相關(guān)閉加熱開光，把輸送帶上的東西清理干凈后光比輸送帶開關(guān)。以此類推，關(guān)閉所有開 關(guān)即可。

9、面水的調(diào)配，用一般小麥面粉即可。經(jīng)過洗面、過濾、沉淀（沉淀時間約為6-8小時），然后把多余的清水倒掉，稀稠適中，一般配比為1：1，也可以根據(jù)實際情況來定。

涼皮機設(shè)計專業(yè)的輸送帶設(shè)置。因此，企業(yè)對涼皮機行業(yè)加大技術(shù)研發(fā)的投入，每個企業(yè)可以拿出每年銷售額的5％，作為涼皮機的研發(fā)費用，技術(shù)是涼皮機企業(yè)發(fā)展的保證。蒸汽傳送帶采用進口美國高科纖維特氟龍帶，整體改變了傳送帶的使用壽命和容易跑偏拉長等缺點，并且使生產(chǎn)出來的涼皮光滑、勁道、可口、色澤鮮艷、存放時間長。該機采用自動上油裝置，更加的省油，而且上油均勻可調(diào)控上油的時間和多少。還有搟面皮機和牛筋面機，牛筋面分為自動下面牛筋面機和人工下面牛筋面機，搟面皮機有半自動搟面皮機和全自動搟面皮機，品種多多歡迎選購。國銘涼皮機采用智能切刀可實現(xiàn)自動化生產(chǎn)，寬窄可以隨意調(diào)整，專業(yè)的國銘技術(shù)設(shè)計是你的選擇，刀具可根據(jù)客戶你的要求來加以定制。

國銘圓形涼皮機自動糾偏系統(tǒng)；可以實時監(jiān)測傳送帶的運動軌跡，一旦檢測到傳送帶有偏移錯位的現(xiàn)象，微電腦會自動發(fā)出指令到張力糾偏調(diào)整機構(gòu)，對傳送帶進行張力平衡調(diào)整，確保傳送帶運轉(zhuǎn)軌跡的正常，達到真正無人值守的功能。

雙層冷循環(huán)系統(tǒng)；此功能解決了涼皮出機溫度降不下來就裝袋的問題。廢除原來的普通軸承，彩用特種結(jié)構(gòu)軸承，雖然增加了成本，但提高了設(shè)備的使用性能，消除了噪音，延長了使用壽命。做涼皮的客戶都知道涼皮溫度過熱會造成粘連的問題，使用的時候揭不開，浪費了很多原料，而且溫度過高涼皮會起白斑，產(chǎn)生蒸汽水泡，大大降低了涼皮的保存時間。雙層冷循環(huán)系統(tǒng)讓這一令客戶頭疼的問題得以解決。

國銘的圓形涼皮機采用純機械理論的設(shè)計，成型器出皮形狀好，然后通過蒸箱把圓形面漿蒸熟成圓形涼皮，生產(chǎn)出圓形涼皮無任何邊角浪費。成型器耐用、壽命長。涼皮厚薄更均勻生產(chǎn)出的涼皮厚薄非常均勻,遠超過手工水平。