公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

衢味鴨先知與您分享豬蹄的烹飪技巧

豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，深受大眾喜愛(ài)，不過(guò)豬蹄的做法也是有講究的哦。

一、豬蹄作為通乳食療時(shí)應(yīng)少放鹽，不放味精。

二、洗凈豬蹄，用開(kāi)水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時(shí);

三、豬蹄帶皮煮的湯汁后不要浪費(fèi)，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì);

四、豬毛多，可以將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫;

五、為防傳播給食用者，制作前要檢查好所購(gòu)豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。

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燒烤店靠的是什么東西掙錢

對(duì)于燒烤店店面而言，錢從哪里掙，其實(shí)在很大的一個(gè)方面就是消費(fèi)者群體，消費(fèi)者喜愛(ài)燒烤，那么利潤(rùn)自然也是比較高的。并且燒烤店吸引消費(fèi)者的一個(gè)方面也就在于口味，所以對(duì)于燒烤店的原料搭配制作，是要有著一定的配方的，一定要符合消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，這樣子才會(huì)有更多的消費(fèi)者來(lái)店內(nèi)進(jìn)行飲食?，F(xiàn)代無(wú)論什么行業(yè)都必須要知道營(yíng)銷的重要性，只有營(yíng)銷出去了，才能讓消費(fèi)者知道自己的品牌，這才有了品牌形象。對(duì)于兩個(gè)人合伙，這樣的方式，學(xué)習(xí)的配方數(shù)量也有可能變多，并且互相搭把手也是非常不錯(cuò)的。

自助燒烤店要保證店面的衛(wèi)生

消費(fèi)者在品嘗自助燒烤時(shí)，也會(huì)較為關(guān)注店面的衛(wèi)生情況。當(dāng)明亮整潔的就餐環(huán)境呈現(xiàn)在消費(fèi)者眼前時(shí)，會(huì)給消費(fèi)者留下較為深刻的印象，使得消費(fèi)者在品嘗相關(guān)的燒烤產(chǎn)品時(shí)能夠更加的放心。同時(shí)，投資者在食材的選擇，制作方面都要嚴(yán)格的要求，也要著重在裝飾上下工夫，這樣才能突顯出自己店的不同特色之處。還有就是很多人他想吃燒烤，但是因?yàn)樘鞖鈱?shí)在太冷不想出門，所以此時(shí)如果你的燒烤店可以提供外賣方面的業(yè)務(wù)，這樣就可以讓一些顧客在家能夠品嘗到燒烤的美味，吸引更多的顧客的喜愛(ài)。細(xì)節(jié)方面的問(wèn)題是需要投資者在自助燒烤店經(jīng)營(yíng)，后期自己慢慢發(fā)掘的。

選擇的烤肉品有品牌文化

開(kāi)一家烤肉店，在選擇品牌的時(shí)候，品牌文化，管理理念提倡的健康烤肉飲食方式都是讓消費(fèi)者和合作者傾向的選擇此外，烤肉店的產(chǎn)品豐富多樣，行業(yè)地位，也是選擇烤肉品牌的因素考慮。

小白領(lǐng)開(kāi)一家烤肉店，關(guān)于品牌的問(wèn)題，自然是要選擇在市場(chǎng)上有著不錯(cuò)的名氣，值得信賴的合作伙伴，其次，如果是沒(méi)有時(shí)間和精力進(jìn)行打理的話，那就需要請(qǐng)一個(gè)專業(yè)的經(jīng)紀(jì)管理人幫助對(duì)烤肉點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)，但是之余時(shí)間，小白領(lǐng)也要時(shí)常對(duì)烤肉店關(guān)注和打理。