球生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當(dāng)家菜。洗凈的球生菜葉片置于冷盤里，再配以色彩鮮艷的其他蔬菜或肉類、海鮮，即是一盤色、香、味俱佳的色拉。用葉片包裹牛排、豬排或豬油炒飯，也是一種廣為應(yīng)用的食用法。

另外，肉、家禽等葷性濃湯里，待上餐桌前放入球生菜，沸滾后迅即出鍋，也不失為湯菜。總之，球生菜有各種各樣的食用法，盡可按照自己的口味烹調(diào)。

這棵“嬌氣”的歐洲菜是如何落戶北京的？又是如何從田間走向餐桌的？

球生菜一直是百姓喜愛的餐桌食材，脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富，還有大量膳食纖維素和微量元素。天氣熱了，很多人都喜歡拌個生菜沙拉。但早在十多年前，北京人的餐桌上很少見到生菜，這讓當(dāng)時在北京農(nóng)學(xué)院從事蔬菜育種研究的范雙喜，看在眼里急在心里。

云南高榕農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是一家集蔬菜種植、收購、生產(chǎn)、加工、銷售、農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)，國際貿(mào)易為一體的，綜合性發(fā)展公司。

西生菜的營養(yǎng)價值1、西生菜中的維生素、蛋白質(zhì)以及氨基酸這幾樣營養(yǎng)元素十分多樣，這就代表著我們身體所需要的那么多種基礎(chǔ)元素里面，西生菜占了好大一部分，食用一些西生菜，完全可以滿足我們對于大多數(shù)營養(yǎng)元素的要求，對于補(bǔ)充身體機(jī)能，強(qiáng)化營養(yǎng)吸收來說再好不過。減肥是一個女人一生的課題，而如果可以用一種自然不傷身體的方法減肥，那才是有效果的。2、西生菜還經(jīng)常被用作輔料，搭配在漢堡、煎餅等等小食里面。這主要是因?yàn)槲魃丝梢哉垷崛ザ荆渲械挠行С煞挚梢詭椭覀兘翟锶セ?，對于喜愛肉食的朋友們來說，多食用肉食類菜肴難免會有些發(fā)膩，多吃油炸的甚至?xí)l(fā)上火內(nèi)熱，但是如果搭配著西生菜食用，就可以有效地降低上火的可能，葷素搭配，口感也很不錯哦。

西生菜包肉

準(zhǔn)備食材如下：豬里脊肉500克，西生菜1顆，胡椒粉(黑)1勺，植物油少許，烤肉醬適量

具體做法如下：將里脊肉切成5毫米厚的片，放入容器中，加入烤肉醬，黑胡椒粉，用手抓勻后，再淋入適量油，抓勻，腌制兩小時以上將腌好的肉放在烤架上，底下接鋪好錫紙的烤盤。答案當(dāng)然不是，其實(shí)西生菜也就是生菜中的一種，因?yàn)槭菑奈鞣揭M(jìn)的，所以被人們稱呼為西生菜?？鞠?00度預(yù)熱好，送入烤箱，烤3-4分鐘，變色即好，用洗凈瀝干的西生菜包裹烤好的肉片食用即可。