季節(jié)，是一種地域性的東西。我們暫且不算寒暑相反、陰陽(yáng)逆行的土澳之地。就算在我們自己的國(guó)土上，雖然大部分地區(qū)四季分明，但到了華南地區(qū)，尤其是海南，就沒(méi)有那么明顯的季節(jié)之分，一年的日均溫度變化只有10度左右。種植蔬菜水果，也沒(méi)有那么多季節(jié)糾葛了。因此對(duì)于一部分中國(guó)人的“反季節(jié)”，其實(shí)在另外一些地方只是正常的成熟而已。將蔬菜切成薄片后置于竹篩中，放在向陽(yáng)的地方，如果天氣好的話5~6天就可以曬干，曬干后則放入塑料袋中進(jìn)行冷藏保存。

拿到反季節(jié)的大棚蔬果，覺(jué)得口感不好，撇撇嘴嫌棄一下可以，但是不好吃就不吃嗎？對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，反季節(jié)蔬果的重大意義不是好吃，而是可以在原本只能吃土豆白菜的季節(jié)，實(shí)現(xiàn)更好的平衡的飲食攝入。

對(duì)于反季節(jié)蔬菜，更合理的態(tài)度是：如果有豐富的“應(yīng)季”蔬菜水果供應(yīng)，那么可以優(yōu)先選擇應(yīng)季蔬果而不是“大棚反季節(jié)蔬果”，畢竟后者在口味和營(yíng)養(yǎng)上都有一定的損失；

其中吃生蔬菜數(shù)量遙遙零先的地區(qū)是北美和歐洲，平均每天吃250克以上的生蔬菜，蔬菜總量超過(guò)375克（歐美國(guó)家的確有吃生蔬菜沙拉的傳統(tǒng)，但能平均吃如此之多的生蔬菜，這個(gè)結(jié)果還是讓人產(chǎn)生疑問(wèn)）；

而南亞、東南亞和非洲地區(qū)吃生蔬菜的數(shù)量非常之少，平均不到50克，蔬菜總量也不到200克。

考慮到歐美國(guó)家整體生活條件好、收入水平高，而南亞、東南亞和非洲國(guó)家生活條件差得多，即便消除其它生活方式因素的影響，恐怕也很難單獨(dú)用吃生蔬菜的多少來(lái)解釋總死去率的差異。