舀一勺糖水喝，清甜，適度的甜味，不會覺得無聊。讓我們看看紙漿的顏色和狀態(tài)。罐頭黃桃都是精心挑選的有碭山黃桃，果肉非常飽滿，比普通的黃桃厚得多。黃桃整片可見，切成兩半，剔除下腳料，表面光滑圓潤，果肉厚，呈現(xiàn)均勻自然的黃色。在我的印象中，許多罐頭的味道都很軟。這里的黃桃只能咬一口就有酥的味道。桃子味道濃郁，果肉厚。這比吃新鮮的黃桃更方便。我們選擇的黃桃來自安徽省碭山，被譽為“中國的黃桃之鄉(xiāng)”。只有7-8%成熟的黃桃被采摘。

將黃桃切成小塊，然后用鹽水清洗以控制表面水分。3.把黃桃放在一個干凈的罐子里，加入一些冰糖，倒入冷水，打開蓋子。不要往上面倒冷水，并用蓋子擰緊。這兩個步驟非常重要。澆冷水，黃桃容易腐爛。如果蓋子不擰緊，黃桃很容易腐爛。4、烹飪時，記得加足夠的清水，水位不到瓶子的一半，烹飪后，不要擰開蓋子，否則罐頭儲存時間很短。黃桃罐頭營養(yǎng)豐富。它的主要成分包括維生素C，以及大量的纖維素、胡蘿卜素、番茄紅素等。這是人體需要的。黃桃中硒和鋅的含量明顯高于其他普通桃，還含有蘋果酸、檸檬酸等成分。

事實上，真正的原因不僅僅是因為黃桃不容易儲存，而是因為新鮮黃桃的味道不如其他桃子。黃桃硬而不甜，酸多而不甜，外面有一層薄薄的桃毛。味道不是很好，但裝罐加糖水后味道很好。此外，桃子罐頭不如黃桃罐頭好吃。鮮黃桃用糖水浸泡，適合酸甜口味。去皮后的桃肉更光滑、嫩、爽口，食用前可存放一年半，使口感更加清甜爽口。一般來說，一升罐頭需要五個桃子。把桃子放進碗里。用冷水沖洗桃子。桃子用水焯過。

自制黃桃罐頭

配料:10個黃桃，適量冰糖，1個檸檬和少許鹽

練習:

1.用流水沖洗黃桃，刷掉表面的細毛。

2.將黃桃完全浸入沸水中1分鐘。

3.將它從沸水中取出，立即浸入冰水中。黃色的桃子皮更容易剝落。

用刀子把黃桃切成小塊，去掉核。

5.加入水蓋住黃桃，加入冰糖和鹽，轉(zhuǎn)小火約10分鐘，直到黃桃半透明，關(guān)火，加入檸檬汁，轉(zhuǎn)大火，轉(zhuǎn)小火，煮約20分鐘，直到果肉軟而硬，關(guān)火。6.將果肉塊放在有濕度控制的玻璃瓶中。瓶口的果肉有80%是滿的。用勺子把煮好的湯舀進瓶子里，蓋住果肉的表面。