天津市廣華肉類(lèi)食品有限公司是天津市定點(diǎn)專(zhuān)業(yè)生豬屠宰廠，成立于2008年10月17日，位于西青區(qū)楊柳青鎮(zhèn)金三角農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)東側(cè)，是天津市定點(diǎn)生豬屠宰企業(yè)，中國(guó)新系統(tǒng)追溯放心肉直供單位。主要經(jīng)營(yíng)生豬屠宰、購(gòu)銷(xiāo)；豬肉批發(fā)零售。

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、膠缺血性腦患者有一定輔助效果。蔥10克、姜10克、豬化油50克、醬油20克、料酒10克、胡椒粉3克、醋30克，香油10克、水豆粉15克、好湯500克。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于不好所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳之癥。

營(yíng)養(yǎng)分析1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老；2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，

3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性有一定的效果。豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄不適宜與黃豆一起吃，他們的蛋白質(zhì)含量都是很豐富的，一起吃很容易補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)過(guò)度，對(duì)身體是沒(méi)有好處的，豬蹄和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的，它們含的一些成份會(huì)相互影響，相互作用進(jìn)而影響吸收。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類(lèi)物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會(huì)引起“膠原性疾病”。

整道菜做法簡(jiǎn)單,只有腌肉時(shí)需要等待

取一大碗，放入豬肉片后，放入姜泥、醬油、味醂與清酒 再打點(diǎn)水醃10-20分鐘 調(diào)味料與水都被肉片吸收進(jìn)去囉 趁醃肉期間高麗菜切絲備用。 如果希望高麗菜更青脆，可泡冰水 取一盤(pán)，將切好的高麗菜絲舖在盤(pán)底備用。 起一油鍋，放入醃好的肉片煎至熟透 肉片熟后即可取出放在高麗菜絲上。4．鍋內(nèi)放一匙油，冷油放入大蔥1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、香葉、丁香、茴香、桂皮、山楂干，用小火炒至出香味。因?yàn)槲裔Z肉片的時(shí)候已經(jīng)有先打水，所以之后肉片煎熟即可，不需要再加水悶煮。 整道菜做法非常簡(jiǎn)單，只有醃肉的時(shí)候需要等待。因?yàn)橛玫氖敲坊ㄈ馄?，所以肉不?huì)太柴。加上湯汁不多，因此也很適合帶便當(dāng)。有機(jī)會(huì)大家一定要試試看~^^~

姜燒豬肉的做法 ：

先把料汁調(diào)好，日本醬油、味啉、酒、糖都放到一個(gè)小碗內(nèi)備用。2.生姜磨成姜泥，大約是半大勺的量。3.平底鍋內(nèi)放少許色拉油，梅花肉片下去煎，煎至兩面都變白，如果油份出來(lái)很多，用廚房紙巾吸一下。豬蹄中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，大量攝入則會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)。4.然后把料汁倒進(jìn)去，姜泥也放進(jìn)去，稍微煮一下，汁有些收起來(lái)就可以了。5.把高麗菜絲和番茄放好，豬肉擺上后把汁澆上去就好了。6.梅花肉肉質(zhì)很嫩，久煮不老，所以放心大口地吃吧。