白條鴨行業(yè)近些年在臨沂食品市場比較火，引起了廣大投資者的興趣。很多新進(jìn)入白條鴨的廠家在沒有用戶的情況下盲目的降低價格導(dǎo)致質(zhì)量等等不達(dá)標(biāo)。在這白條鴨供應(yīng)商臨沂市鴻雁食品有限公司提醒各位同行不要盲目的打價格戰(zhàn)。

      在臨沂，白條鴨興起的時間不久。白條鴨這個食品還沒有完全被人們所從思想上接收，如果很多剛進(jìn)入臨沂白條鴨行業(yè)的朋友由于沒有用戶武斷的降低自己的價格，導(dǎo)致其他做白條鴨的同行沒有生意，降價出售，到了后期白條鴨材料都會不達(dá)標(biāo)。隨即出現(xiàn)問題涌現(xiàn)而來，終導(dǎo)致消費者對這個白條鴨行業(yè)的失去信心。3、熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨掌放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。

      隨著經(jīng)濟全球化步伐的加快，中國肉鴨產(chǎn)品大面積參與國際市場競爭的日子越來越近。肉鴨業(yè)既面臨良好的發(fā)展機遇，也面臨的挑戰(zhàn)，能否抓住機遇，應(yīng)對挑戰(zhàn)，關(guān)鍵取決于企業(yè)的市場競爭能力。在新形勢下，如何提高肉鴨行業(yè)的市場競爭力，在更深的層次、更寬的領(lǐng)域、更廣的范圍參與國內(nèi)外市場競爭，對開拓鴨產(chǎn)品市場，擴大鴨產(chǎn)品出口，提高養(yǎng)鴨業(yè)經(jīng)濟效益，推動新農(nóng)村建設(shè)，建設(shè)小康社會，意義重大。很多新進(jìn)入白條鴨的廠家在沒有用戶的情況下盲目的降低價格導(dǎo)致質(zhì)量等等不達(dá)標(biāo)。

　　當(dāng)前肉鴨業(yè)從養(yǎng)殖加工、產(chǎn)品質(zhì)量以及市場營銷等方面存在著產(chǎn)品質(zhì)量水平參差不齊、加工設(shè)備不規(guī)范、市場競爭力不強的問題。由于現(xiàn)代生產(chǎn)要素 ( 資金、技術(shù) ) 的投入不足及市場導(dǎo)向的失誤，肉鴨行業(yè)存在疫病防治、飼養(yǎng)方式、屠宰加工設(shè)備等衛(wèi)生安全方面問題，成本價格優(yōu)勢遲遲發(fā)揮不出來。目前，中國肉鴨產(chǎn)品加工企業(yè)的技術(shù)裝備水平 80% 處于 20 世紀(jì)七八十年代的世界平均水平。初級產(chǎn)品加工率僅在 20% 左右，深加工還不到一半，與發(fā)達(dá)國家 80% ，甚至 90% 的比率相差甚遠(yuǎn)，這大大減少了產(chǎn)品的增值機會，加大了資源的浪費。比如，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比僅為 0。3：1 ，而發(fā)達(dá)國家能達(dá)到 4：1 。另外大部分企業(yè)條塊分割、經(jīng)營分散、且往往與市場脫節(jié)，至今仍缺少充分適應(yīng)政府政策、技術(shù)變遷、市場風(fēng)險及國際貿(mào)易規(guī)則的中介組織；市場調(diào)研和細(xì)分工作滯后，品牌、信譽和信息資源嚴(yán)重匱乏，一些小企業(yè)受眼前利益驅(qū)動急功近利，不守從業(yè)道德，再加上一些地方或部門對企業(yè)的過渡干預(yù)，導(dǎo)致企業(yè)不能履約，造成嚴(yán)重的市場誠信危機，產(chǎn)品品牌和信譽競爭力不足，很難在國內(nèi)外市場上立足。2、熱鍋放油，加入姜片煸炒，放鴨肉炒干水分，放入酒、糖繼續(xù)翻炒至干，加入老抽上色，小火慢炒，放鹽，炒勻，加點水，繼續(xù)炒至鴨肉熟透，干水，逼出油分。

      現(xiàn)在我們的生活越來越好了，吃的東西也越來越好了，尤其是過年的時候，吃的菜也是越來越好，弄個紅燒肉，做些青菜雞魚肉蛋一樣也不能少，近幾年也越來越多的年飯和一些宴席上都會出現(xiàn)它——美味的白條鴨。  

      以前我不太喜歡吃鴨肉，也可以說從來不吃，總聞著有一股油膩味，并且還不是一般的膩，今年過年，親人從臨沂帶來了一禮盒鴨肉，那個禮盒上寫著白條鴨產(chǎn)品，其實也都差不多，看看那么多的鴨肉不也都這樣嗎，以前也買過多次，都感覺不好吃，很膩，于是我決定不吃了。一家人在一起聚會是很熱鬧的，媽媽準(zhǔn)備了很多菜肴，本來和媽媽說不要開那個鴨子了，估計吃的人不會多，媽媽說，一人一個口味，你不喜歡吃說不定小孩喜歡吃，那我說好吧，反正我不吃。這種方式雛鴨不與地面接觸，疾病機會減少了，房舍的利用率比地面飼養(yǎng)增加1倍以上，提高了勞動生產(chǎn)率，節(jié)省了大量墊料，缺點是一次性投資較大。準(zhǔn)備飯菜的時候，我打開了那個白條鴨禮盒，還別說，我打開的時候竟然沒有那種油膩的味道，我倒是很想嘗嘗這個味道怎么樣，想想以前吃過的味道我想還是算了，不嘗了，把它擺在盤中端給了家人去吃，沒想到得到了大家的贊揚，說從來沒吃過這個好的鴨肉，于是我也用筷子夾了一塊肉嘗了嘗，果然不同凡響，它真的沒有油膩，并且非常的美味。  

      鴨掌的制作方法，包您吃了還想吃。

　　材料:

　　鴨掌10支，做法:

　?。?）將鴨掌放入滾水中汆燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖涼。

　?。?）將東山鴨頭鹵汁煮開，放入作法1的鴨掌，轉(zhuǎn)微火煮滾后續(xù)煮約10分鐘即關(guān)火，接著浸泡約30分鐘后撈出鴨掌，即可吹涼、晾干，備用。

　?。?）熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨掌放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。

　　用美味裝飾生活的樂趣，何不自己試一下！讓休閑食品在家就能方便吃的到。