熟食由于開袋即食。省時、方便給我們帶來了很大的方便，受到了廣大消費者的喜愛，那么在選擇像白條鴨這樣的熟食產(chǎn)品的時候我們需要注意的有哪些方面呢？下面我們就一起來簡單的了解一下：

       、應注意熟食銷售柜臺內或簡易包裝上的標簽標注是否規(guī)范。特別應注意生產(chǎn)日期、保質期限和保存條件，如熟肉制品是否在規(guī)定的溫度條件下存放，是否在保質期內等。

      第二、節(jié)日期間超市賣場內量大，熟食在銷售過程中易受到二次污染，應此超市自行簡易包裝和不改刀的非定型包裝熟食鹵味應當在封閉式冷藏柜或者保溫柜內銷售。消費者在購買熟食時，應要求專銷人員稱取，切勿直接動手 。

      第三、氣溫偏高的季節(jié)，消費者購買熟食后應按照標注的保存條件貯存，食用前再根據(jù)食用方法加工,殺菌。

      第四、自覺增強自身的衛(wèi)生意識，改變不良的消費習慣。

      在選擇像白條鴨這樣的熟食的時候注意以上幾個方面的注意事項，選擇到安全放心的食物。

      鴨苗的成長與環(huán)境是區(qū)分不開的，在健康的環(huán)境下鴨苗才能茁壯成長，那么做好鴨舍的消毒工作是很重要的，如何做好鴨舍的消毒工作呢？

     、注意消毒頻率。一般情況下，每周不少于兩次的全場和帶鴨消毒；發(fā)病期間，堅持每天帶鴨消毒。

     第二、遵循消毒的先后順序。鴨場消毒時要遵循先凈道后污道；先后備鴨場區(qū)，后蛋鴨場區(qū)；先種鴨區(qū)，后商品鴨區(qū)。鴨舍內的消毒桶嚴禁借用或混用。

     第三、確保有效的消毒效果。目前可用于飼養(yǎng)場環(huán)境消毒的有醛類、堿類、鹵素類、過氧化物類和季銨鹽類等。消毒前先要進行清掃沖洗，然后再噴灑藥液消毒。選擇消物時除要確定合適的用藥濃度，還應考慮用藥成本。

      白條鴨半只、啤酒2聽（約600ml）、土豆1個、青椒2個、干辣椒4根、生抽30ml、老抽15ml、白糖8克、鹽5克、蔥2段、姜4片。

　　做法：

　　1、土豆去皮洗凈切成滾刀塊，青椒去籽后切成2-3厘米的片備用；

　　2、鍋中加入少許油，放入土豆塊，用中小火慢慢煎至表皮金黃，然后瀝油撈出備用；

　　3、利用煎土豆剩余的油燒到3成熱，放入鴨肉煸炒至水分收干，鴨肉變色；

　　4、在鴨肉中加入生抽、老抽、白糖炒至上色，然后倒入啤酒，沒過鴨肉的2/3即可；

　　5、用中火將啤酒燒開，撇去表面浮沫，然后放入蔥、姜、干辣椒，加蓋用中小火慢慢燉約半小時。直到鴨肉7成熟，用筷子能扎進肉中時，放入之前炸好的土豆；

　　6、繼續(xù)加蓋燉5-8分鐘，直到土豆和鴨肉全熟，后放入青椒塊拌勻即可。如果感覺味道有點淡，可以加入適量鹽調味。

      社會的發(fā)展，人們生活水平的提高，我們在生活方面的要求也在不斷的提高，有機產(chǎn)品、無極產(chǎn)品這些新型的詞匯漸漸的融入到了人們的生活中，由于鴨產(chǎn)品、鴨分割產(chǎn)品業(yè)受到政府支持和稅收的優(yōu)惠，且是日常蛋白質消費必需品，因此越來越多的行業(yè)外人士都看好肉鴨行業(yè)的發(fā)展前景，頻頻大力投資肉鴨行業(yè)，今后行業(yè)外投資肉鴨業(yè)的現(xiàn)象還將繼續(xù)增加。細致的可以分為：胸類，翅類，脖類，腿類，爪類，油類，皮類，白條類以及其它。  

      隨著社會的發(fā)展，我國肉鴨養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展已由單純的追求企業(yè)數(shù)量擴張逐漸向以標準化、規(guī)?；?、安全化為重點的發(fā)展模式過渡，由分散的鴨產(chǎn)品、鴨分割產(chǎn)品向規(guī)?；曫B(yǎng)轉變，規(guī)?；啴a(chǎn)品、鴨分割產(chǎn)品企業(yè)數(shù)量不斷增加，產(chǎn)業(yè)化鏈條加長、質量管控水平逐年提高。后把處理好并渣干水份的柚皮放進去再炆15分鐘，用生粉水勾一個薄芡就可以上碟了。因此我國的鴨產(chǎn)品市場很少有國外產(chǎn)品進入的壓力，將為我國鴨產(chǎn)品、鴨分割產(chǎn)品業(yè)的發(fā)展提供更為優(yōu)越的發(fā)展和提升空間，在以后的發(fā)展中鴨產(chǎn)品有著更為優(yōu)越的發(fā)展和提升的空間。