面筋的做法

使用面筋粉（顆粒？粉）鹽溫水來保存手機的做法。步驟1加入少許鹽拌勻，然后倒入溫水。倒入溫水時，一定要用筷子順時針方向快速攪拌。手把手！攪拌直到?jīng)]有干粉，你可以用你的雙手。此時，面筋分散。沒關(guān)系。如果你手工收集它們，你將成為一個團體！水的量必須超過面筋！此步驟由人協(xié)助，并且當(dāng)不快速攪拌時，盆易于滑動！水不能一下子混合，因為水一次太多，此時粉末不能被吸入，水溢出，水分流失，攪拌不均勻，所以水分多次加入，混合比例然而，根據(jù)氣候和面粉的質(zhì)量，應(yīng)根據(jù)需要混合水。含有麩質(zhì)粉末的鍋稍大。步驟2：將面筋在水中發(fā)酵一晚。現(xiàn)在天氣不熱。一天晚上攪拌一下，第二天就用它。天氣炎熱時，發(fā)酵兩三個小時！步驟3：將發(fā)酵的面筋切成條狀，開始在筷子周圍煮面筋。煮熟的面筋與外面買的面筋相同。步驟4如圖所示。兩根筷子也可以是三，四，隨機，纏繞。當(dāng)您輕輕拉下肋骨時，盡量使關(guān)節(jié)平滑，以便煮好的面筋很漂亮！從大筷子開始，開始加水到5盆。水量應(yīng)該更多。確保覆蓋面筋的量，加入鹽，八角茴香，香葉，，并在打開水后加入包裹的面筋。轉(zhuǎn)到小火上打開蓋子煮，通常大約十分鐘左右，根據(jù)你包裹的面筋的大小，決定在步驟6中煮熟的面筋并將其放入冷水中。稍微冷卻后，轉(zhuǎn)動筷子，你可以輕松取出筷子。第7步喜歡吃油。面筋可以將面筋切成小塊，然后像面包一樣包裹，這樣油炸的面筋就會非常美麗。步驟8油溫保持在70至80度。如果你想要面筋，不要粉碎它。如果你年紀大了，就不容易收回并擺脫它！

蛋白質(zhì)含量決定了面粉的質(zhì)量和用途。谷物中的蛋白質(zhì)在哪里？基本上，內(nèi)核的每個組分都含有蛋白質(zhì)。然而，內(nèi)核——胚乳中間部分的蛋白質(zhì)質(zhì)量很好，但數(shù)量很少。谷粒的外層，蛋白質(zhì)含量越高，但質(zhì)量越低。不同小麥的種類和位置決定了面粉的蛋白質(zhì)含量及其用途。例如，硬質(zhì)小麥專門用于生產(chǎn)高筋面粉和軟質(zhì)小麥以生產(chǎn)低筋面粉，中筋面粉通常從小麥籽粒的胚乳部分獲得。蛋白質(zhì)含量低于8％的面粉稱為低筋面粉;低筋面粉廚房應(yīng)用：其特點是面筋低，延展性弱，彈性弱，適用于面食，餅干和其他面食。蛋白質(zhì)含量為9-12％的面粉稱為中筋面粉;中筋面粉的廚房應(yīng)用：其特點是中筋，強度和彈性強弱，一般家庭意大利面可以勝任。蛋白質(zhì)含量為13％或更高的面粉稱為高筋面粉;廚房應(yīng)用高筋粉：其特點是高筋，高延展性和彈性，適合面包，面條和口感好。每個人都可能有點奇怪，這些面粉在市場上看到，沒有超市面粉這樣的東西。仍然可以看到高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉都看不到。通過面粉中灰分百分比指標對面粉準確度的評分目前得到所有國家的認可。

要做一個好的面包，你必須先了解面粉。今天我們將詳細解釋以下粉末的分類和使用。首先說說面粉的分類:首先，面粉可根據(jù)蛋白質(zhì)含量分為高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉。二，面粉分為面筋和礦物質(zhì)含量：特殊一種，特殊二種，標準粉，普通粉等。三，面粉按用途分為：一般粉末和特殊蛋含量決定面粉的質(zhì)量和用途。谷物中的蛋白質(zhì)在哪里？因此，黑麥面包是通過“添加大豆酵母以發(fā)酵酸味”的特殊方法制成的?；旧希瑑?nèi)核的每個組分都含有蛋白質(zhì)。然而，——胚乳中間部分的蛋白質(zhì)具有良好的蛋白質(zhì)質(zhì)量但少量。谷粒的外層，蛋白質(zhì)含量越高，但質(zhì)量越低。