白條鴨是餐桌上的美食，對于白條鴨的鴨苗我們該如何去選擇呢？選擇好鴨苗才能長成健康的小鴨子，下面我們就一起來了解一下白條鴨苗該如何去選擇吧？

      選養(yǎng)健康種鴨群購買鴨苗要注意選擇生產(chǎn)管理水平高、衛(wèi)生防疫制度嚴(yán)格、鴨的品種好、種鴨健康無病的鴨場，不要從發(fā)生過、鴨瘟等的鴨場購買鴨苗，這種鴨場孵出的雛鴨往往會這些疾病。購進(jìn)鴨苗時，要選擇精神飽滿、羽毛金黃色、臍部愈合好的健康個體，不能要弱殘鴨苗。雛鴨在出殼后羽毛干后即可選購挑選，健壯雛鴨大小基本一致，體重55～60克，無大肚臍、歪頭、拐腳等不良外形，毛色以蠟黃色為佳，太深或太淡均是孵化溫度偏差的結(jié)果。第四、將所有調(diào)料調(diào)勻，將鴨子腌制在調(diào)料中，保鮮膜蓋上，放入冰箱里，腌制12小時。

      白條鴨行業(yè)近些年在臨沂食品市場比較火，引起了廣大投資者的興趣。很多新進(jìn)入白條鴨的廠家在沒有用戶的情況下盲目的降低價格導(dǎo)致質(zhì)量等等不達(dá)標(biāo)。在這白條鴨供應(yīng)商臨沂市鴻雁食品有限公司提醒各位同行不要盲目的打價格戰(zhàn)。

      在臨沂，白條鴨興起的時間不久。白條鴨這個食品還沒有完全被人們所從思想上接收，如果很多剛進(jìn)入臨沂白條鴨行業(yè)的朋友由于沒有用戶武斷的降低自己的價格，導(dǎo)致其他做白條鴨的同行沒有生意，降價出售，到了后期白條鴨材料都會不達(dá)標(biāo)。隨即出現(xiàn)問題涌現(xiàn)而來，終導(dǎo)致消費者對這個白條鴨行業(yè)的失去信心。鴨腸富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。

      隨著經(jīng)濟(jì)全球化步伐的加快，中國肉鴨產(chǎn)品大面積參與國際市場競爭的日子越來越近。肉鴨業(yè)既面臨良好的發(fā)展機遇，也面臨的挑戰(zhàn)，能否抓住機遇，應(yīng)對挑戰(zhàn)，關(guān)鍵取決于企業(yè)的市場競爭能力。在新形勢下，如何提高肉鴨行業(yè)的市場競爭力，在更深的層次、更寬的領(lǐng)域、更廣的范圍參與國內(nèi)外市場競爭，對開拓鴨產(chǎn)品市場，擴大鴨產(chǎn)品出口，提高養(yǎng)鴨業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，推動新農(nóng)村建設(shè)，建設(shè)小康社會，意義重大。讓休閑食品在家就能方便吃的到，自己親手制作的鴨掌，會有另一番味道，感受到其中的快樂讓你更喜歡。

　　當(dāng)前肉鴨業(yè)從養(yǎng)殖加工、產(chǎn)品質(zhì)量以及市場營銷等方面存在著產(chǎn)品質(zhì)量水平參差不齊、加工設(shè)備不規(guī)范、市場競爭力不強的問題。由于現(xiàn)代生產(chǎn)要素 ( 資金、技術(shù) ) 的投入不足及市場導(dǎo)向的失誤，肉鴨行業(yè)存在疫病防治、飼養(yǎng)方式、屠宰加工設(shè)備等衛(wèi)生安全方面問題，成本價格優(yōu)勢遲遲發(fā)揮不出來。目前，中國肉鴨產(chǎn)品加工企業(yè)的技術(shù)裝備水平 80% 處于 20 世紀(jì)七八十年代的世界平均水平。初級產(chǎn)品加工率僅在 20% 左右，深加工還不到一半，與發(fā)達(dá)國家 80% ，甚至 90% 的比率相差甚遠(yuǎn)，這大大減少了產(chǎn)品的增值機會，加大了資源的浪費。比如，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比僅為 0。3：1 ，而發(fā)達(dá)國家能達(dá)到 4：1 。另外大部分企業(yè)條塊分割、經(jīng)營分散、且往往與市場脫節(jié)，至今仍缺少充分適應(yīng)政府政策、技術(shù)變遷、市場風(fēng)險及國際貿(mào)易規(guī)則的中介組織；市場調(diào)研和細(xì)分工作滯后，品牌、信譽和信息資源嚴(yán)重匱乏，一些小企業(yè)受眼前利益驅(qū)動急功近利，不守從業(yè)道德，再加上一些地方或部門對企業(yè)的過渡干預(yù)，導(dǎo)致企業(yè)不能履約，造成嚴(yán)重的市場誠信危機，產(chǎn)品品牌和信譽競爭力不足，很難在國內(nèi)外市場上立足。放入山芋等慢火細(xì)燉出鍋的鴨產(chǎn)品味道鮮美，鮮而不膩，湯的營養(yǎng)更是豐富美味。

      綜合幾年來肉鴨業(yè)的發(fā)展及未來行業(yè)發(fā)展趨勢，想要在激烈的競爭中求得生存和發(fā)展。需要 提高產(chǎn)品市場競爭力，在肉鴨產(chǎn)品的安全性、降低產(chǎn)品的生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品的科技含量、不斷提升產(chǎn)品的品牌和服務(wù)等方面做不懈的努力。

　　 一 產(chǎn)品質(zhì)量安全決定企業(yè)的長久發(fā)展

　　（一）健康、安全、營養(yǎng)是消費者關(guān)注焦點，是產(chǎn)品價值的體現(xiàn)

　　經(jīng)過近 30 年改革開放，我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，人們生活水平顯著提高，農(nóng)產(chǎn)品的供求關(guān)系由長期短缺轉(zhuǎn)變?yōu)榭偭口呌谄胶猓⒂少u方市場轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場，消費者對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)要求越來越高，不僅要求品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味和口感好，同時更加關(guān)注食品是否有殘留、重金屬污染、細(xì)菌超標(biāo)等問題；很多新進(jìn)入白條鴨的廠家在沒有用戶的情況下盲目的降低價格導(dǎo)致質(zhì)量等等不達(dá)標(biāo)。而且拒絕在加工過程中濫用添加劑、防腐劑、人工色素等對人體有害的物質(zhì)。隨著瘋牛病、、紅心蛋等問題的出現(xiàn)，全球都對農(nóng)產(chǎn)品的安全性提出疑慮，對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生了信任危機。中國肉鴨產(chǎn)品要參與國際競爭，必須保證產(chǎn)品的安全性。因此，我們必須抓好肉鴨產(chǎn)品生產(chǎn)的安全體系建設(shè)，不管是，還是企業(yè)、行業(yè)，以及農(nóng)民，都應(yīng)該樹立產(chǎn)品的安全觀，要讓全世界消費者對中國的肉鴨產(chǎn)品安全性放心。