在一切制作之前，為防止手忙腳亂，提前做好準(zhǔn)備工作是明智的選擇。首先準(zhǔn)備以下材料：白條鴨，啤酒，豆瓣醬，大蒜，生姜，干辣椒，，八角，桂皮，花椒，干山楂，冰糖，生抽，老抽。其中大蒜生姜等要提前洗干凈。做好這些繁瑣的小事情，接下里就是重頭戲烹飪：一是新鮮的白條鴨洗凈切成塊。二是放在焯水去血沫，撈出備用。三是將準(zhǔn)備好配料。四是花椒和山楂裝入調(diào)料盒，也可以放在紗布里用繩子扎住變成調(diào)料包。五是鍋中加適量油，小火，加入一勺剁細(xì)的豆瓣醬。六是炒出紅油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、、桂皮和八角七是炒出香味，冰糖溶化。八是轉(zhuǎn)大火放入焯水后的鴨塊，炒至鴨子干身后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)炒至鴨子出油。九是加老抽上色，加適量生抽，炒勻顏色后，加入半瓶啤酒，再加適量清水至沒過鴨子。翅類為燒烤的的選擇，在聚會，party或是BBQ上，翅類容易熟透，而且價格合理，是燒烤食品的不二選擇。后就是放入調(diào)料盒，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮約40分鐘，至鴨子酥爛、湯汁濃稠時關(guān)火。一般白條鴨的大小適中，這樣也好后裝盤。放到準(zhǔn)備好的盤子里后，也可以稍微撒一點(diǎn)香菜。

      在鴨子養(yǎng)殖過程中困擾養(yǎng)殖戶的問題有很多，像運(yùn)輸方式就很大程度的影響著鴨苗的成活率，也是困擾著用戶的一個問題，那么我們該有沒有措施來減少運(yùn)輸過程中對鴨苗的損害呢？

      、盡可能做到對運(yùn)輸車輛及包裝紙箱或籠具進(jìn)行清潔，消毒，保證鴨苗免受。

      第二、運(yùn)輸過程中，應(yīng)該留意鴨苗的精神狀態(tài)和異常反應(yīng)，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理，保證鴨苗安全，防止進(jìn)一步損失。

     第三、運(yùn)輸鴨苗要選擇適宜的時間進(jìn)行裝運(yùn)，夏季要防止中暑，不頂烈日行車。冬春要選擇暖天運(yùn)輸，做好保暖工作，不要讓冷風(fēng)直襲鴨苗，防止著涼感冒。

     第四、合理的選擇運(yùn)送方式：按照季節(jié)，氣候及路途遠(yuǎn)近等不同，選擇合適的運(yùn)送方式。一般都采用汽車或客車托運(yùn)方式，較遠(yuǎn)地區(qū)或加急的可以考慮航班。

     第五、對包裝紙箱及籠具應(yīng)該合理的規(guī)劃，籠具或紙箱裝運(yùn)鴨苗的數(shù)量應(yīng)根據(jù)季節(jié)、氣候、路途及鴨苗大小等因素合理安排，要留有適宜的空間，做到利于空間流通，冬暖夏涼。

      小鴨子是一種很可愛的小動物，小鴨子在小的時候是可愛的，但是也是難養(yǎng)的，那么小鴨子要如何養(yǎng)呢？要如何呵護(hù)小鴨子才能長茁壯的鴨子呢？

      喂養(yǎng)時讓鴨苗雛鴨在溫暖和安全的環(huán)境。一個塑料手提袋，紙箱，玻璃保溫箱在雛鴨剛孵化下來前幾個星期就會起到很大的作用。使用250瓦或者兩個燈泡各60瓦的熱燈，根據(jù)您的鴨苗的行為調(diào)整高度和功率。如果它們看起來比較暖和，不聚集在熱燈下，這時候鴨苗已經(jīng)足夠溫暖。如果它們分散，遠(yuǎn)離熱燈，這時鴨苗感覺太熱了，則應(yīng)關(guān)閉其中一個熱燈。請勿喂飼鴨子面包，薯片，爆米花等，這是因?yàn)檫@些食物不包含適當(dāng)?shù)镍喢缢璧臓I養(yǎng)物質(zhì)。只給小鴨稀薄地切水果和蔬菜作為飯后而不用作。它們需要專門的鴨苗食品。不要使用藥膳小雞飼料。白條鴨負(fù)責(zé)人說經(jīng)分析，引起食物常見的有十大因素：1、不適當(dāng)?shù)乩洳厥澄铮ɡ洳販囟炔粔颍?。使用塑料或鍍鋅的器皿給鴨苗始終提供清潔，新鮮的飲用水。也可以加一個盛有干凈小石粒的淺碗，這樣可以防止雛鴨溺水。