現(xiàn)在正是荷葉還繁盛的時(shí)候，俗話說(shuō)正值時(shí)節(jié)要吃當(dāng)下時(shí)令的蔬菜。那么荷葉也要好好的利用起來(lái)，用它和白條鴨制作一道美味的荷葉鴨。

      首先是準(zhǔn)備的材料：白條鴨半只，干荷葉一張。姜5片，酒：酒瓶蓋兩蓋，片糖1/4片，老抽：適量，能上色即可，鹽，根據(jù)自己的口味放。荷葉也不用太干的，想要味道重一些可以選擇兩張。步驟：1、白條鴨清洗干凈，斬件。此階段應(yīng)注意調(diào)整鴨群體況，不可太肥，也不可太瘦，以利于鴨群開產(chǎn)后能高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。2、熱鍋放油，加入姜片煸炒，放鴨肉炒干水分，放入酒、糖繼續(xù)翻炒至干，加入老抽上色，小火慢炒，放鹽，炒勻，加點(diǎn)水，繼續(xù)炒至鴨肉熟透，干水，逼出油分。出鍋。3、荷葉用流動(dòng)水沖洗，后用稍熱的水燙一下，讓其變軟。4、將荷葉擺在容器里，裝上鴨肉，把突出來(lái)容器周圍的荷葉蓋在鴨肉上，扣上一個(gè)碟子（要比裝鴨肉的容器大）。5、上鍋蒸10~15分鐘。

      這樣一道美味的荷葉鴨就完成了，只需要干荷葉若干白條鴨半只就能做出饕餮大餐是不是很驚喜。如果需要的這樣一道美食，只要簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就可以制作完成。

      鴨肉是人間的美味，是我們餐桌佳肴上不可缺少的一道菜，那么關(guān)于白條鴨您了解多少呢？下面我們就一起來(lái)看一下白條鴨的加工工藝以及在存儲(chǔ)過(guò)程中應(yīng)注意的一些事項(xiàng)。  

     首先我們來(lái)看一下白條鴨的加工工藝：鏈條操作：投鼻蠟 捏鼻血 復(fù)檢殘留在腹腔內(nèi)的殘留 劃水泡 割二節(jié)翅 擦翅部 擦脖部 摘離鏈條放到工作臺(tái)的海面上 擦頭部、背部、胸部 擦腹腔 裝袋（將鴨頭經(jīng)背部繞于體右側(cè)翅根下，頭頂向腹部，腹部向花面） 扎口（將袋內(nèi)空氣壓出，用膠帶扎口） 分級(jí) 調(diào)稱 轉(zhuǎn)運(yùn) 速凍 換裝 入成品庫(kù)  

     加工環(huán)境對(duì)于白條鴨來(lái)講也是非常重要的，下面我們就一起來(lái)看一下白條鴨對(duì)于加工環(huán)境要求：加工車間溫度控制在14℃以下；相對(duì)濕度85-90%；空氣質(zhì)量TPC<77.5個(gè)/cm3;照明度220勒克司；通風(fēng)方式為循環(huán)過(guò)濾通風(fēng)，風(fēng)速3m/s以下。白條鴨在經(jīng)過(guò)一系列的程序終于得到了美味的白條鴨，那么美味的白條鴨該如何進(jìn)行儲(chǔ)藏呢？產(chǎn)品儲(chǔ)藏要求：-35℃以下速凍，產(chǎn)品中心溫度-15℃以下，-18℃以下保存。（3）好吃不膩的白條鴨的做法步驟鴨子剁塊，洗凈（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。  

      世界上成功的人有好多，因生活交迫而陷入生活困境的人也不在少數(shù)，在這些成功人士當(dāng)中很大的一部分人是靠著著的努力自己的奮斗，來(lái)?yè)Q取了自己的一片藍(lán)天，有的人不奮斗卻只能在哪自怨自艾的看著別人成功，自己繼續(xù)過(guò)著饑寒交迫的生活，像白條鴨就占據(jù)了很大的一步分的市場(chǎng)，因?yàn)樗麄兤淦髽I(yè)的共同奮斗成就了今天的成績(jī)。目前生產(chǎn)商品肉鴨多采用網(wǎng)上育雛或立體籠育，肉用種鴨一般采用地面育雛或網(wǎng)上育雛。  

       很多的時(shí)候我們都在為了我們的目標(biāo)去努力的奮斗，努力的去拼搏，也許有很多的人都會(huì)抱怨有的時(shí)候機(jī)會(huì)不公平，不會(huì)給我們想要的結(jié)果，努力拼搏幾年之后，換回來(lái)的是一事無(wú)成，很多的時(shí)候我們也會(huì)覺(jué)的人生真的很不公平，但是我們不能因此而放棄了我們的夢(mèng)想，而放棄了我們的生活，也許你會(huì)認(rèn)為是人生放棄了你，這個(gè)時(shí)候我們一定不能氣餒，要堅(jiān)持下去，白條鴨提醒您，機(jī)遇是留給有準(zhǔn)備的人的，所以我們要堅(jiān)持我們自己的人生目標(biāo)，不要放棄我們的人生，也不要讓生活放棄了我們。目前可用于飼養(yǎng)場(chǎng)環(huán)境消毒的有醛類、堿類、鹵素類、過(guò)氧化物類和季銨鹽類等。