鴨產品的整個生產流程是什么樣的，一個完整的流水線下來，讓我們節(jié)省了更多的時間，也提高了工作的效率。  

      鴨產品生產工藝，鴨籠及毛鴨車清洗消毒→毛鴨接收→吊掛→宰殺→瀝血→燙毛/打毛→四次浸蠟、冷卻、剝蠟 → →拔鴨舌、去掌皮 →過磅、統(tǒng)計→副產品加工→掏膛 →屠后檢驗及殘鴨摘除→內外沖洗→拔小毛、驗毛→預冷(風冷) →掏食管、氣管 →深加工→分割→稱重、包裝 →速凍/冰鮮→包裝的驗收→金屬檢測→裝箱 →貯存→配運。

      鴨苗的孵化工作是一個很重要的工作，季節(jié)對于鴨苗的孵化也有著很重要的影響，尤其是在夏季，如何才能做好鴨苗的孵化工作呢？主要有一下幾個方面，下面我們就一起來簡單的了解一下：

      夏天增加了鴨苗的孵化難度，孵化的成功率較低，那么我們怎么能夠讓鴨苗的孵化率能夠提升點呢？該做哪些具體工作呢。

      ，適當增加涼蛋和噴水的次數和時間。從第８天胚齡起每天噴水一次，12天胚齡起每天噴水二次，從6天胚齡起每天噴水三次，直到上攤孵化。5天胚齡以后每天早、晚各涼蛋一次，每次約20-25分鐘，使蛋殼溫度下降到32℃左右，然后開機孵化。

      第二，嚴防超溫孵化。由于目前大多數孵化場并未安裝空調，高溫季節(jié)室溫常達30℃以上，所以種蛋胚胎發(fā)育到16-17天胚齡后，由于胚胎自身產生熱量，容易超溫，即使孵化機內發(fā)熱裝置長期處于斷熱及通風孔全部打開，仍無法把胚胎發(fā)育的代謝熱全部排出，這種情況下就應把前后機門打開一條約幾厘米的縫隙，以加速排熱，這樣可以防止超溫。

      第三，適當調低機內溫度。一般0-3天胚齡37.8℃，4-7天胚齡37.5℃，8-14天胚齡37.6℃，15-20天胚齡37.5℃，21-25天胚齡37.2℃。26天胚齡上攤床。

       休閑食品中愛的還是鴨掌，那種香味讓你久久不能忘，每次購物都會買來好多的鴨掌，讓自己吃個盡興，今天一時興起，要親手制作自己喜歡的鴨掌。去查了一下，掌握了它的制作方法，讓我們一起來學習制作吧。      

      1、將鴨掌放入滾水中汆燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖涼。      

      2、將鴨掌轉微火煮滾后續(xù)煮約10分鐘即關火，接著浸泡約30分鐘后撈出鴨掌，即可吹涼、晾干，備用。     

      3、熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨掌放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。      

      讓休閑食品在家就能方便吃的到，自己親手制作的鴨掌，會有另一番味道，感受到其中的快樂讓你更喜歡。