白條鴨是餐桌上的美食，對(duì)于白條鴨的鴨苗我們?cè)撊绾稳ミx擇呢？選擇好鴨苗才能長(zhǎng)成健康的小鴨子，下面我們就一起來了解一下白條鴨苗該如何去選擇吧？

      選養(yǎng)健康種鴨群購買鴨苗要注意選擇生產(chǎn)管理水平高、衛(wèi)生防疫制度嚴(yán)格、鴨的品種好、種鴨健康無病的鴨場(chǎng)，不要從發(fā)生過、鴨瘟等的鴨場(chǎng)購買鴨苗，這種鴨場(chǎng)孵出的雛鴨往往會(huì)這些疾病。購進(jìn)鴨苗時(shí)，要選擇精神飽滿、羽毛金黃色、臍部愈合好的健康個(gè)體，不能要弱殘鴨苗。雛鴨在出殼后羽毛干后即可選購挑選，健壯雛鴨大小基本一致，體重55～60克，無大肚臍、歪頭、拐腳等不良外形，毛色以蠟黃色為佳，太深或太淡均是孵化溫度偏差的結(jié)果。

      鴨食療經(jīng)典用方和食療精品

　　鴨屬水禽，其性平和，肉味鮮美，滋而不膩、補(bǔ)而不燥，又善“滋五臟之陰，清虛勞之熱”，“和臟腑，利水道”，故尤其適合畏寒虛弱、虛勞贏瘦、內(nèi)有虛熱盜汗、上炎、咳嗽、水腫、低熱便干、腹瀉下痢、經(jīng)血色淡、帶下清稀、產(chǎn)后少乳的、神疲乏力、咽干口渴、脾虛納差食少、者等。用于病后體虛者，有利于恢復(fù)健康。

　　1、咳嗽：

     （1）干咳少痰，咽干口燥（陰虛發(fā)熱型）。白鴨1只切塊，加天冬15克，水煮沸，調(diào)、味精、豬脂各適量煮熟。食肉飲湯。功能。

     （2）不愈。水鴨、冰糖共燉食。（3）久虛發(fā)熱咳嗽、吐痰咳血。黑嘴白鴨1只取血入溫酒，量飲，使直入肺經(jīng)以潤補(bǔ)。

　　2、：白鴨1只去毛、內(nèi)臟，白糖、冰糖、蜂蜜、胡桃仁各120克納入鴨肚內(nèi)，煮熟。連服3只。

　　3、、、脾虛水腫：老鴨1只去毛、腸雜，100克納入鴨腹內(nèi)，置沙鍋中，加水以小火煎2小時(shí)，加少許，調(diào)味食。

　　4、：瘦鴨塊250克，黃芪20克，6克加黃酒10毫升及鹽、姜、蔥、味精適量清蒸熟，吃肉喝湯。

　　白條鴨是已經(jīng)加工好并且除去鴨毛、內(nèi)臟和表面角質(zhì)，通過預(yù)包裝，直接出售的肉鴨，為方便食品，在生活中如何對(duì)鴨子如何做更好吃還不油膩呢，像板鴨、烤鴨、燉鴨，接下來我們看看一下家常做法，簡(jiǎn)單好吃又美味。

     我們購買的白條鴨類產(chǎn)品是經(jīng)過商家處理干凈后產(chǎn)品，香芋燜鴨的做法是我們需要準(zhǔn)備好鴨肉，香芋500克，蒜苗2根，姜蔥蒜小米椒適量，1茶匙，生抽2湯匙，老抽適量，冰糖5顆，八角桂皮香葉，將香芋去皮切成跟鴨肉大小的滾刀塊，然后起鍋加寬油，將香芋炸至表面焦黃撈出瀝油備用，鍋內(nèi)留底油，然后將蔥姜蒜小米椒倒入鍋中，小火爆香，再倒入處理干凈的鴨肉，中火把鴨肉的水分炒干，再加入2湯匙的生抽，加入少許老抽，倒入沒過鴨肉的清水，加入冰糖5顆，加入2顆八角1塊桂皮5塊香葉，煮開后蓋上鍋蓋燜煮30分鐘!30分鐘后將炸好的香芋下鍋一起燜煮，等到國內(nèi)湯汁基本收干時(shí)加入1茶匙，大火收汁，翻炒均勻即可出鍋。

     白條鴨在日常中的做法也不僅僅一種，像啤酒鴨，冬瓜老鴨湯，白切鴨，黃酒燜鴨等等，做法各式各樣，燒烤也可，燉湯也可，煸炒也可，吃法各式各樣，衛(wèi)生安全，食用更方便。